สตรอว์เบอร์รี (Strawberry) ประโยชน์มากมายคุณค่าหลากหลาย

สตรอว์เบอร์รี (Strawberry) ประโยชน์มากมายคุณค่าหลากหลาย
สตรอว์เบอร์รี (Strawberry) ประโยชน์มากมายคุณค่าหลากหลาย

สตรอว์เบอร์รี (Strawberry)

ชื่อ : สตรอว์เบอร์รี

ชื่อภาษาอังกฤษ : Strawberry

ชื่อวิทยาศาสตร์ :  Fragaria × Ananassa

สตรอว์เบอร์รี คือ ผลไม้เศรษฐกิจยอดฮิตชนิดหนึ่ง ที่นิยมทานกันอย่างมาก มีสีสันสวยสดใสน่ารับประทานและยังมาพร้อมกับรสชาติอร่อย เป็นพืชสกุลไม้ดอกในวงศ์กุหลาบ แต่เดิมถูกใช้เป็นพืชปลูกคลุมดินในอดีตให้กับต้นไม้ปลูกเลี้ยงชนิดอื่นๆ  สามารถพบเห็นการปลูกสตรอว์เบอร์รีได้ในทั่วโลก หลากหลายสภาพภูมิอากาศ สำหรับประเทศไทยจะพบได้มากในบริเวณภาคเหนือ เช่น จังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน เป็นต้น

สตรอว์เบอร์รีมีมากมายหลากหลายกว่า 20 สายพันธุ์  โดยพันธุ์สตรอว์เบอร์รีที่ในปัจจุบันนิยมนำมาปลูกกัน คือ  สตรอว์เบอร์รีสวน (Fragaria × Ananassa) ผลของสตรอว์เบอร์รี มีรสชาติหลากหลายขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ซึ่งจะมีตั้งแต่รสหวานจนถึงสตรอว์เบอร์รีสายพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวสตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่สามารถหาทานได้ทั้งปี แต่ผลผลิตจะออกมามากสุดและหาซื้อได้ราคาถูกสุดในช่วงเดือน มีนาคม – เดือนเมษายน ไปจนถึงเดือนกรกฎาคมเป็นต้นไป

โดยในการเลือกซื้อสตรอว์เบอร์รีนั้น ต้องเลือกซื้อสตรอว์เบอร์รีที่สดใหม่ มีสีสันสดใส สุกได้ที่ เพื่อให้ได้สตรอว์เบอร์รีที่อร่อยและมีคุณภาพดี  ก่อนการรับประทานก็ควรล้างให้สะอาดเสียก่อน เพราะเป็นผลไม้ชนิดที่ต้องทานทั้งเปลือกนั้นเอง มีการวิจัยจาก มหาวิทยาลัยเทิฟทน์ ในบอสตัน พบว่า การทานผลของสตรอว์เบอร์รี จะมีสรรพคุณที่ช่วยในการป้องกันอันตรายจากการปฏิกิริยาออกซิเดชันประเภทที่จะนำไปสู่การมีโคเลสเตอรอลจับเกาะผนังหลอดเลือดและโรคหัวใจ ได้มากกว่าผลไม่ชนิดอื่นๆที่ทดสอบร่วมกัน 11 ชนิด อย่างเช่น แอปเปิล ส้ม องุ่น เป็นต้น อีกด้วย

สตรอว์เบอร์รี เป็นผลไม้ชนิดที่มากไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงถึง 140% ของความต้องการต่อวันในหนึ่งถ้วย และยังมี เฟลโวนอยด์ (Flavonoids) อาหารประเภทแร่ธาตุที่มีคุณสมบัติพิเศษช่วยในการต่อต้านการเกิดออกซิเดชัน โดยเฟลโวนอยด์ ที่พบได้ในสตรอว์เบอร์รี มี 2 ชนิดคือ เควอร์เซทิน (Quercetin) และ คะเอมพ์เฟอโรล (Kaempferol) จะไปช่วยป้องกัน LDL จากการเกิดออกซิเดชันอันเป็นอันตรายต่อผนังหลอดเลือดแดง และยังช่วยป้องกันให้เกล็ดเลือดเกาะตัวเป็นลิ้มได้ดียิ่งขึ้นด้วย ดังนั้นจึงช่วยให้ไม่เกิดการอุดตันในหลอดเลือดต่างๆ ซึ่งอาจจะเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ จากภาวะหัวใจล้มเหลวหรือเส้นเลือดในสมองตีบ

เฟลโวนอยด์ เป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย โดยจากผลการทดลองของสถาบันต่างๆได้ให้ข้อมูลไปในทางเดียวกัน คือ เฟลโวนอยด์ จะช่วยให้สามารถป้องกันโรคที่เกี่ยวกับหัวใจได้เป็นอย่างดี ซึ่งสถาบันการสาธารณสุขและพิทักษ์สิ่งแวดล้อมแห่งชาติในเนเธอร์แลนด์ ได้ทำการทดสอบเรื่องนี้ โดยให้กลุ่มตัวอย่าง 800 คน แบ่งเป็นคนอายุ 65 ถึง 85 ปี ใช้ระยะเวลาทดสอบกว่า 5 ปี เพื่อติดตามดูสุขภาพหัวใจและจำนวนผู้เสียชีวิตด้วยโรคหัวใจผลการทดสอบพบว่าเมื่อเปรียบเทียบกันระหว่างผู้บริโภค

เฟลโวนอยด์ นี้ในปริมาณต่ำ กับผู้ที่บริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยเฟลโวนอยด์อย่างเช่น สตรอว์เบอร์รี หัวหอม แอปเปิล และชา อย่างสม่ำเสมอแล้ว กลุ่มแรกที่ผู้บริโภคเฟลโวนอยด์ในปริมาณที่น้อย จะมีโอกาสป่วยเป็นโรคหัวใจได้มากกว่าครึ่งเลยทีเดียวเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคเฟลโวนอยด์อย่างเป็นประจำ

นอกจากนี้การทานสตรอว์เบอร์รี ที่สดใหม่มีคุณภาพดีในปริมาณที่เหมาะสม ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในอีกหลายๆอย่าง เช่น ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้สะดวก มีสรรพคุณเป็นยาระบายอย่างอ่อน ช่วยบำรุงสายตา  ป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ ช่วยบรรเทาโรคตับอักเสบ ท้องร่วง และโรคเหน็บชา ช่วยในการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยบำรุงร่างกายหลังฟื้นไข้ เป็นต้น

เอกสารอ้างอิง

www.cm-fruit.com, en.wikipedia.org/wiki/Strawberry

Hancock, J.F. (1999). Strawberries (Crop Production Science in Horticulture). CABI. ISBN 978-0-85199-339-3

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here