ผักปลัง สุดยอดสมุนไพรพิชิตเบาหวาน

ผักปลัง สุดยอดสมุนไพรพิชิตเบาหวาน
ผักปลัง เป็นพืชไม้เลื้อยที่มีเถายาวออกยอดเกือบตลอดปี มีประโยชน์ทั้งต้นมีฤทธิ์เย็น ลดไข้ ช่วยลดภาวะเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน

ผักปลัง คือ

ผักปลัง ( Ceylon Spinach ) ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของผักปลัง คือ : Basella alba Linn.
ผักปลังเป็นพืชผักที่ปลูกง่าย ออกยอดเกือบตลอดปียิ่งเป็นช่วงฤดูฝน และฤดูหนาว พบปลูกกันมากทางภาคอีสานและภาคเหนือนิยมนำ เป็นพืชผักที่สามารถขึ้นเองได้ตามธรรมชาติ เช่น สวน ไร่ นา ชาวบ้านนำไปปลูกบริเวณรั้วบ้านเพื่อให้เถาเลื้อยขึ้น สามารถขยายพันธุ์ได้ 2 วิธี คือการเพาะเมล็ดและการชำกิ่งแก่ และการเพาะเมล็ด 

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของผักปลัง

ผักปลังเป็นพืชไม้เลื้อยที่มีเถายาวลำต้นสีเขียว และสีม่วงแดง อวบน้ำไม่มีขน ถ้าชนิดสีม่วงแดงเรียกว่าผักปลังแดง แต่ถ้าเป็นชนิดสีเขียวเรียกว่า ผักปลังขาว ใบเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับ มีรูปร่างคล้ายรูปหัวใจหรือรูปไข่ ป้อม ปลายใบแหลมขอบใบเรียบแผ่นใบอวบน้ำ แผ่นใบเป็นมันเกลี้ยง ดอกออกเป็นช่อตามง่ามใบ 1 ดอกมี 5 กลีบดอกสีขาวอมชมพูผลอ่อนสีเขียวผลกลมฉ่ำน้ำ ผลแก่มีสีม่วงอมดำ

ถิ่นกำเนิดของผักปลัง

พบมากในแถบแอฟริกา และมีการกระจายพันธุ์ในทวีปเอเชีย เช่น จีน ญี่ปุ่น พม่า ลาว กัมพูชา เป็นต้น ในประเทศไทยพบได้ทั่วไปแทบทุกภาค

สรรพคุณทางยา

ผักปลังเป็นสมุนไพรธรรมชาติที่มีประโยชน์ทั้งต้นมีฤทธิ์เย็น ลดไข้ นำมาต้มดื่มแก้ขัดเบา แก้ท้องผูก โขลกพอกแก้กลาก ผื่นคัน แก้พิษฝีดาษ แก้อักเสบ
ใบ มีรสหวานเอียน ระบายท้อง ขับปัสสาวะ แก้บิด แก้อักเสบ แก้โรคกระเพาะอักเสบ แก้กลาก แก้ผื่นคัน ฝี
ดอก รสหวานเอียน ใช้ทาแก้กลากเกลื้อน แก้โรคเรื้อน ดับพิษฝีดาษ แก้เกลื้อน คั้นเอาน้ำทาแก้หัวนมแตกเจ็บ
ต้น รสหวานเอียน แก้อึดอัดแน่นท้อง ระบายท้อง แก้พิษฝีดาษ แก้พิษฝี แก้อักเสบบวม ต้มดื่มแก้ไส้ติ่งอักเสบ
ราก รสหวานเอียน แก้มือเท้าด่าง แก้รังแค แก้โรคผิวหนัง แก้ท้องผูก   

สรรพคุณของผักปลัง

  • ช่วยลดการอักเสบ
  • ช่วยขับปัสสาวะ
  • ช่วยบำรุงสายตา
  • ช่วยบำรุงเลือดลม
  • เป็นยาระบายอ่อนๆ
  • ช่วยแก้ท้องผูก
  • ช่วยลดคอเลสเตอรอล
  • ช่วยรักษาโรคผิวหนัง
  • ช่วยป้องกันการเกิดนิ่ว
  • ช่วยบำรุงร่างกาย
  • ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
  • ช่วยลดความดันโลหิตสูง
  • ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร
  • ช่วยแก้อาการท้องอืด แน่นท้อง
  • ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
  • ช่วยรักษาอาการผื่นคัน ผื่นแดง
  • ช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
  • ช่วยล้างพิษ ดับพิษฝีดาษ
  • ช่วยถอนพิษไข้ แก้ร้อนใน

คุณค่าทางสารอาหารของผักปลัง 100 กรัม ( ยอดอ่อน ใบอ่อน ดอกอ่อน ผลอ่อน ) ประกอบไปด้วย

พลังงาน 21 กิโลแคลอรี่ ( Kcal )
แคลเซียม 4 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 50 มิลลิกรัม
คาร์โบไฮเดรต 2.6 กรัม
เส้นใย 0.8 กรัม
ไขมัน 0.2 กรัม
เหล็ก 1.5 มิลลิกรัม
โปรตีน 2 กรัม
Vitamin A 9316 IU
Vitamin B1 0.07 มิลลิกรัม (mg)
Vitamin B2 0.20 มิลลิกรัม (mg)
Vitamin C 26 มิลลิกรัม (mg)
ไนอะซิน 1.1 มิลลิกรัม (mg)

 

การศึกษาพิษวิทยา

วิจัยของนักวิจัยอินเดียที่ได้ตีพิมพ์ผลงานวิจัยเกี่ยวกับการทดสอบผลของสารสกัดจากใบผักปลังด้วยเอทานอลและน้ำในหนูถีบจักรทดลอง ด้วยการกรอกสารสกัดน้ำของใบในขนาด 100 – 200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัวให้หนูทดลองเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ผลปรากฎว่าไม่พบว่ามีความผิดปกติ 

การวิจัยค่าทางโลหิตวิทยา ส่วนการทดลองในหนูขาวที่กินสารสกัดจากใบผักปลังด้วยเอทานอล ,น้ำ และเฮกเซน ติดต่อกัน 1 สัปดาห์ พบว่าหนูขาวที่ได้รับสารสกัดด้วยเอทานอลและเฮกเซนจากใบผักปลัง จะมีปริมาณน้ำย่อยอะไมเลสเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นกลไกหนึ่งในการช่วยลดภาวะเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานได้

เมนูอาหารของผักปลัง

    • แกงจืดผักปลังหมูสับ
    • แกงเลียงผักปลัง
    • แกงส้มผักปลัง
    • แกงผักปลังใส่หอย
    • แกงปลาใส่ผักปลัง
    • แกงผักปลัง
    • ผัดผักปลังใส่แหนม
    • ผักปลังผัดน้ำมัน
    • ผักปลังผัดใส่ไข่
    • ผักปลังลวกจิ้มน้ำพริก

ข้อแนะนำ/ข้อควรระวัง

เนื่องจากผักปลังเป็นผักที่นำมาทำเป็นอาหารยังไม่มีผลกระทบอะไรกับสุขภาพ แต่หากใช้ผักปลังในรูปแบบสารสกัดหรือในรูปแบบอื่นๆ นั้น เพื่อความปลอดภัยคงต้องปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญถึงขนาดและวิธีใช้ก่อนใช้เสมอ

นอกจากผักปลังจะเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่มีประโยชน์ในการบรรเทาอาการต่างๆ โดยสามารถนำไปต้มจิ้มน้ำพริกกินเป็นอาหารก็ได้เช่นกัน ผักปลังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆรวมทั้งเบต้าแคโรทีน ซึ่งเมื่อได้กินเข้าไปร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินบำรุงสายตา สามารถป้องกันโรคมะเร็ง และยังมีฤทธิ์ในการช่วยต้านทานอนุมูลอิสระ จากงานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัย Yaounde ในประเทศแคเมอรูน เมื่อปี พ.ศ.2555 พบว่าสารสกัดเมทานอลจากผักปลังสามารถช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศของเพศชายได้

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

เอกสารอ้างอิง

สรรพคุณและประโยชน์ของผักปลัง (ออนไลน์). สืบค้นจาก : https://www.winnews.tv (20 มิถุนายน 2562).
ผักปลัง (ออนไลน์). สืบค้นจาก : https://www.maeban.co.th (20 มิถุนายน 2562).
ผักปลัง ปลูกได้ทั่วไป มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง (ออนไลน์). สืบค้นจาก : https://www.opsmoac.go.th (20 มิถุนายน 2562).
ผักปลัง (ออนไลน์). สืบค้นจาก : http://www.phargarden.com (20 มิถุนายน 2562).