ต้นฝักไอติม
ต้นฝักไอติม (Ice Cream Bean) เป็นพืชตระกูลถั่ว (Leguminosae หรือ Fabaceae) ฝักมีลักษณะคล้ายกับถั่วฝักดาบ มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และอเมริกากลางเป็นพืชที่ใช้เป็นอาหารของชาวินคาและชาวอเมซอน เนื้อด้านในฝักมีปุยฝ้ายสีขาวห่อหุ้มเมล็ดสีดำข้างในอีกชั้นกินได้ รสชาติหวานคล้ายไอติมวานิลลา นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้นฝักไอศครีมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมายใช้ประโยชน์ได้ทั้ง ฝัก เมล็ด และใบอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C ไฟเบอร์ โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ
รู้จักกับชื่อต่าง ๆ ของต้นฝักไอศครีม
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Inga edulis MartInga
ชื่อสามัญ : อังกฤษ Ice Cream Bean สเปน chalaite บราซิล abaremotemo ไอศกรีมถั่ว กัวมา กัวบา กวานิกิล
ลักษณะของต้นฝักไอศครีม
ลำต้น : ต้นถั่วไอติมสูงถึง 30 เมตร ลำต้นสีเทาซีด มีอายุประมาณ 30-50 ปี
ใบไม้ : ใบทรงยาวมนสีเขียวเข้ม มีเยื่อบาง มีขนเล็กน้อย ใบแยกออกจากก้านเรียงสลับซ้ายขวา ใบยาว 10-30 ซม. มี 4 ถึง 6 คู่ตรงข้าม
ดอก : ดอกสีขาว กลิ่นหอม ช่อดอกที่มีเกสรตัวผู้ยาวสีขาวจำนวนมากนำละอองเรณู
ผล/ฝัก : ฝักแบนยาวสีเขียวแกมน้ำตาล ยาวประมาณ 1 ฟุต
เมล็ด : สีม่วงดำขนาดใหญ่
การขยายพันธุ์ : เมล็ดจะงอกเองภายในฝักและตกลงในดินเจริญเติบโตได้เองตามธรรมชาติ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของต้นฝักไอศครีม
- ช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี LDL
- ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
- ช่วยในการลดน้ำหนัก
- ช่วยเผาผลาญไขมันและลดความอยากอาหาร ทำให้อิ่มนาน
- รักษาอาการท้องผูก
- ช่วยรักษาอาการปวดศีรษะ
- การรักษาโรคบิด
- ป้องกันการอักเสบของเนื้อเยื่อภายในร่างกาย
- ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและรักษาโรคไขข้อ
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วงล้างสารพิษ
- ช่วยในการย่อยอาหาร
- บำรุงสายตา และป้องอาการตาบอดกลางคืน หรือต้อกระจก
- บำรุงหัวใจ
- สร้างมวลกล้ามเนื้อ
- ช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย
- ช่วยการรักษาความยืดหยุ่นของผิว
ต้นฝักไอศครีม เนื้อสุกมีลักษณะคล้ายปุยฝ้าย รสหวาน มีทั้งแบบฝักสั้นและฝักยาว มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามท้องที่ บางแห่งเรียกว่าถั่วอินคา (Inga bean) และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
