ใบเตย
ใบเตย เป็นไม้ยืนต้นพุ่มเล็ก ขึ้นเป็นกอ ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับเวียนเป็นเกลียวขึ้นไปจนถึงยอด ใบเป็นทางยาว สีเข้ม เป็นมันขอบใบเรียบ ชื่อสามัญ คือ Pandan leaves, Fragrant pandan, Pandom wangi ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Pandanus amaryllifolius Roxb. ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ คือ Pandanus odorus Ridl. จัดอยู่ในวงศ์เตยทะเล (PANDANACEAE) ชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ คือ ใบส้มม่า (ระนอง), ส้มตะเลงเครง (ตาก), ส้มปู (แม่ฮ่องสอน), ส้มพอดี ผักเก็งเค็ง (ภาคเหนือ)
ลักษณะของใบเตย
- เป็นไม้ยืนต้นพุ่มเล็ก
- มีใบเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับกันเป็นเกลียวจนถึงยอดใบ
- ใบเป็นทางยาว สีเขียวเป็นมัน
- ใบค่อนข้างแข็ง มีขอบใบเรียบ
- สามารถใช้ได้ทั้งใบสดและใบแห้ง
- ใบมีกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหย (Fragrant screw pine)
- กลิ่นหอมของใบมากจากสารเคมีที่ชื่อว่า 2-acetyl-1-pyrroline
- สามารถนำมาใช้ทำขนมไทยให้มีกลิ่นหอม อร่อย และมีสีสันสดใส เพื่อให้น่ารับประทานมากขึ้น
สรรพคุณของใบเตย
- ช่วยปรับสมดุลในร่างกาย
- รสหวานเย็นของใบมีส่วนช่วยชูกำลัง
- ช่วยแก้อาการอ่อนเพลียของร่างกายได้
- ช่วยบำรุงหัวใจให้ชุ่มชื่น
- ช่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจ
- ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้
- ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
- ช่วยบรรเทาอาการและดับพิษไข้ได้
- ช่วยดับพิษร้อนภายในได้เป็นอย่างดี
- ช่วยรักษาโรคหัด
- ช่วยรักษาโรคหืด
- สามารถใช้เป็นยาแก้กระษัยได้
- สามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
- ช่วยรักษาโรคผิวหนังได้
ประโยชน์ของใบเตย
- สามารถนำมาใช้แต่งกลิ่นอาหารได้อย่างหลากหลาย เช่น ขนมลอดช่อง ขนมชั้น เค้ก หรือสลัด
- สามารถนำมาใช้รองก้นหวดสำหรับนึ่งข้าวเหนียว เมื่อข้าวสุกแล้วจะทำให้มีกลิ่นหอม
- สีเขียวสามารถนำมาใช้แต่งสีของขนมได้
- สามารถนำมาใช้ทำเป็นทรีตเมนต์สูตรบำรุงผิวหน้าได้
การทำน้ำใบเตยหอม
วัตถุดิบ
– หั่นใบ 2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 4 ถ้วย
– น้ำแข็งก้อน
วิธีทำ
1. นำใบที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่ง
2. ใส่ลงในโถปั่นพร้อมกับน้ำเล็กน้อย
3. ปั่นจนละเอียด เมื่อปั่นเสร็จให้กรองเอากากออก
4. จะได้น้ำสีเขียว ให้เทใส่ถ้วยแล้วพักไว้
5. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟระดับกลาง ๆ จนเดือด
6. ใส่ใบที่เหลืออยู่อีกครึ่งหนึ่งลงไปต้มประมาณ 5-10 นาที
7. ใส่น้ำตาลลงในหม้อต้มจนน้ำตาลละลาย
8. ปิดไฟและยกลง แล้วกรองเอากากออก
9. จากนั้นให้ยกหม้อขึ้นตั้งไฟระดับกลางอีกครั้ง รอจนเดือดแล้วปิดไฟ
10. ยกหม้อลง และปล่อยให้เย็นเป็นอันเสร็จ
วิธีทำทรีตเมนต์สูตรบำรุงผิวหน้า
- นำใบมาล้างให้สะอาด
- นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำมาปั่นรวมกับน้ำสะอาดจนละเอียด
- จะได้ครีมข้นเหนียวแล้วนำมาพอกหน้าทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
สั่งซื้อ อาหารเสริม เนสท์เล่ ออรัลอิมแพค สำหรับผู้ป่วย คลิ๊ก @amprohealth
แหล่งอ้างอิง : www.gotoknow.org (ทิพย์สุดา), สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
