น้ำมันกระเทียมสกัดเย็น
น้ำมันกระเทียม ได้จากการสกัดกระเทียม กระเทียม ( Garlic ) มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Allium sativum Linn เป็นพืชล้มลุกที่มีหัวอยู่ใต้ดินสีขาวแต่ละหัวประกอบด้วยกลีบเรียงซ้อนกันประมาณ 4 -15 กลีบ ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับหอมหัวใหญ่ หอมแดง ส่วนที่ใช้รับประทานคือ ลำต้น ดอก และหัว กระเทียมเป็นทั้งเครื่องเทศ และสมุนไพร สารสำคัญที่พบในกระเทียม คือ เอนไซม์อัลลิเนส ที่เปลี่ยนสารอินทรีย์กำมะถันอัลลิอิน ให้เป็นน้ำมันหอมระเหย อัลลิซิน และเมื่อนำหัวกระเทียมสดมาสกัดเย็น จะได้ น้ำมันกระเทียมสกัดเย็น ไม่ใส่สี ไม่ปรุงแต่งกลิ่น ปราศจากสารเคมีใดๆจะได้น้ำมันกระเทียมสกัดเย็นที่มีประสิทธิภาพสูง
กระเทียมมี อัลลิอิน เป็นสารประกอบของกำมะถันที่ทำให้กระเทียมมีกลิ่นฉุน
กระเทียม ประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิด คือ น้ำ กรดไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล กรดอะมิโน เหล็ก แคลเซียม วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี ฯลฯ นอกจากนี้สารประกอบในกระเทียมยังมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ในการช่วยลดความดันโลหิต ช่วยไม่ให้เลือดจับตัวเป็นลิ่มหรืออุดตันตามผนังหลอดเลือด ลดการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด
ประโยชน์ของน้ำมันกระเทียมสกัดเย็น
- ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน
- ลดสภาวะความดันโลหิตสูง
- เสริมภูมิต้านทาน ลดภูมิแพ้
- ต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยระบบไหลเวียนโลหิตให้ดีขึ้น
- ลดโคเรสเตอรอล และไขมันในเลือด
- ช่วยระบบเผาผลาญของร่างกายดีขึ้น
- ป้องกันไข้หวัด
- ป้องกันการเป็นโรคเบาหวาน
- ลดอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
- ช่วยลดการอับเสบและรักษาแผลในกระเพาะอาหาร
- ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจวายเฉียบพลัน หรือสมองขาดเลือด
กระเทียมมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จึงมีผู้ผลิตกระเทียมออกวางจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตด้วยมีกรรมวิธีการผลิตแตกต่างกันออกไปดังต่อไปนี้ การสกัดกระเทียมด้วยวิธีใช้ความร้อน สกัดเย็น ก็จะได้สารออกมาไม่เหมือนกัน ควรอ่านฉลากประกอบการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ทุกครั้ง
บทความเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้อง
