บุก สารสกัดกลูโคแมนแนนช่วยลดน้ำหนักป้องกันท้องผูก

บุก สารสกัดกลูโคแมนแนนช่วยลดน้ำหนักป้องกันท้องผูก
บุก มีสารกลูโคแมนแนนเป็นเส้นใยธรรมชาติ สามารถป้องกันอาการท้องผูกช่วยเพิ่มปริมาณแบคทีเรียจุลินทรีย์ชนิดโปรไบโอติกในระบบขับถ่าย

บุก

บุก ( Konjac ) เป็นพืชมีถิ่นกำเนิดในประเทศเอเชีย พบมากที่สุดในแถบประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะประเทศอินโดนีเซียที่พบมากกว่า 80 ชนิด แต่บุกที่รับประทานได้มีเพียง 3 สายพันธุ์ พบมากที่จังหวัดลำปาง พะเยา ตาก เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน กาญจนบุรี และประจวบคีรีขันธ์ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ลำต้นอวบสีเขียวเข้ม ใบเดี่ยวปลายแหลม ดอกคล้ายต้นหน้าวัว มีกลิ่นเหม็นเน่า ขนาดใบยาว 12 – 15 เซนติเมตร ลำต้นสูง 1- 2 เมตร หัวหรือเหง้าอยู่ใต้ดิน ขยายพันธุ์จากการแตกหน่อหรือเพาะเมล็ด จากงานวิจัยพบว่าบุกมีสารสำคัญที่เรียกว่า กลูโคแมนแนน ( Glucomannan ) สกัดจากรากบุก และมีแป้งบุก ( konjac powder ) ที่เรียกว่า แมนแนน ( Mannan ) เป็นเส้นใยธรรมชาติสามารถป้องกันอาการท้องผูกช่วยเพิ่มปริมาณแบคทีเรียจุลินทรีย์ชนิดโปรไบโอติกในระบบขับถ่าย หัวบุกอุดมไปด้วยปริมาณไฟเบอร์สูงและมีคุณสมบัติดูดซับน้ำได้เป็นอย่างดี ส่วนใหญ่ทางการแพทย์และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักต่าง ๆ นิยมใช้บุกในการควบคุมน้ำหนัก และลดน้ำหนักได้

คุณค่าโภชนาการของบุก

ข้อมูลโภชนาการของบุก 100 กรัมพลังงานทั้งหมด 14 แคลอรี่

สารอาหาร ปริมาณสารอาหาร
คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
โปรตีน 0 กรัม
ไขมัน 0.002 กรัม
โซเดียม 2 มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล 0 กรัม
แคลเซียม 2 มิลลิกรัม
วิตามินซี 0.6 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 26 มิลลิกรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว 0.002 กรัม
น้ำตาล 0.02 กรัม
เส้นใยอาหาร 0.1 กรัม

บุก สามารถป้องกันอาการท้องผูกช่วยเพิ่มปริมาณแบคทีเรียจุลินทรีย์ชนิดโปรไบโอติกในระบบขับถ่าย

ประโยชน์ของบุก

  • ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก
  • ช่วยลดน้ำหนัก ลดความอ้วน และการควบคุมน้ำหนัก
  • ช่วยจัดการโรคลำไส้แปรปรวน
  • ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
  • ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
  • ช่วยกระตุ้นทางเดินอาหารส่วนล่าง
  • ช่วยให้ลำไส้ใหญ่บีบตัวขับกากอาหารที่คั่งค้างออกมา
  • ช่วยเพิ่มและกระตุ้นจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่
  • ช่วยให้อิ่มนานขึ้น
  • ช่วยควบคุมและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
  • ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลกลูโคส
  • ช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ใหญ่
  • ช่วยป้องกันริดสีดวงทวาร
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคผนังลำไส้อักเสบ
  • ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้
  • ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ
  • ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
  • ช่วยให้ร่างกายสมานแผลได้เร็วขึ้น
  • ช่วยบำรุงผิวพรรณ
  • กลูโคแมนแนน มีประโยชน์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถลดระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดได้มากถึง 8 มก. / ดล.
  • กลูโคแมนแนน ช่วยลดไขมันเสียได้ เช่น ลดปริมาณโคเลสเตอรอลได้ถึง 19.3 mg / dl ( 0.5 mmol / L )
    ลด LDL คอเลสเตอรอลได้ถึง 19.99 mg / dl ( 0.4 mmol / L ) และลด Triglycerides ได้ถึง 11 mg / dl ( 0.12 mmol / L )

เมนูอาหารคุมน้ำหนักจากเส้นบุก

  • ขนมจีนเส้นบุก น้ำยาป่า
  • ยำวุ่นเส้นหมูสับ ( เส้นบุก )
  • ยำเส้นบุกเห็ดหูหนูขาว
  • เส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น
  • ผัดเส้นบุกใส่ไข่กุ้งสด
  • ปอเปี๊ยะสดห่อเส้นบุก
  • สุกี้หมูน้ำเส้นบุก
  • เส้นบุกผัดขี้เมา
  • ลาบเส้นบุกแซลมอน

คำแนะนำในการใช้บุก สำหรับการลดน้ำหนักลดความอ้วน
ปริมาณที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 3 – 5 กรัมต่อวัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากผงบุก หัวบุกสำหรับการลดน้ำหนักในปริมาณ 3 กรัมต่อวัน ก่อนรับประทานอาหาร 15 นาที ควรออกกำลังกายควบคู่กับการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต และไขมันต่ำเพื่อผลลัพธ์ลดน้ำหนักและได้หุ่นสวยของคุณกลับมา