แครอท
แครอท เป็นผักที่คนทั้งโลกนิยมนำมารับประทานและประกอบในอาหารอย่างแพร่หลาย เชื่อว่าไม่มีใครที่ไม่รู้จัก แม้กระทั่งเด็กน้อยก็ตาม เพราะถือเป็นผักสีสันสำหรับเด็กกันเลยทีเดียว และที่สำคัญก็เป็นพืชผลที่มีประโยชน์ กินแล้วดีต่อร่างกายแน่นอนหากไม่ได้ปนเปื้อนสารพิษมากนัก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แถมมีรสชาติอร่อยและทานง่ายกว่าผักชนิดอื่น จึงกลายเป็นผักยอดฮิตที่ใคร ๆ ก็ชอบ
รู้จักกับชื่อต่าง ๆ ของแครอท
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Daucus carota L.
ชื่อสามัญ : มีชื่อสามัญว่า “Carrot”
ชื่อวงศ์ : วงศ์ผักชี (APIACEAE หรือ UMBELLIFERAE)
ลักษณะของแครอท
เป็นพืชในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียกลาง มีหลายขนาด มีหลากหลายสี เช่น สีเหลือง สีม่วง แต่ที่นิยมรับประทานนั้นจะเป็นสีส้ม
สรรพคุณของแครอท
- สรรพคุณด้านความงาม ช่วยบำรุงสุขภาพผิวให้สดใสเปล่งปลั่ง ช่วยป้องกันเซลล์ผิวไม่ให้ถูกทำลายได้ง่ายจากมลภาวะแสงแดด ช่วยในการชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ช่วยบำรุงเซลล์ผิวหนัง ช่วยบำรุงเส้นผม บำรุงเล็บ
- สรรพคุณด้านเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยสร้างภูมิต้านทานโรคของร่างกาย
- สรรพคุณด้านบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงกระดูก
- สรรพคุณด้านช่องปาก บำรุงฟัน บำรุงเหงือก
- สรรพคุณด้านป้องกันโรค ช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง ป้องกันอัมพฤกษ์และอัมพาต ช่วยรักษาโรคถุงลมโป่งพองและไทรอยด์เป็นพิษ
- สรรพคุณด้านไขมัน ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
- สรรพคุณด้านเลือด ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในระบบไหลเวียนของเลือด ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
- สรรพคุณด้านหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว
- สรรพคุณด้านดวงตา ช่วยบำรุงและรักษาสายตา รักษาโรคตาฟาง แก้ต้อกระจก
- สรรพคุณด้านระบบย่อยอาหาร ช่วยย่อยอาหาร
- สรรพคุณด้านระบบขับถ่าย ช่วยบรรเทาท้องผูก เป็นยาขับปัสสาวะ เป็นยาถ่ายพยาธิไส้เดือน
- สรรพคุณภายนอก ช่วยรักษาฝี รักษาแผลเน่าต่าง ๆ
ประโยชน์ของแครอท
1. เป็นส่วนประกอบของอาหาร ประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน ทำเป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ
2. ใช้ในด้านความงาม นำน้ำแครอทผสมมะนาว ทาผิวหน้าบำรุงผิว เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางบางชนิด
คุณค่าทางโภชนาการของแครอท ต่อ 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการของแครอท ต่อ 100 กรัม โดยคิดเป็น % ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ ให้พลังงาน 41 กิโลแคลอรี
| สารอาหารที่ได้รับ | ปริมาณสารอาหาร |
| คาร์โบไฮเดรต | 9.6 กรัม |
| น้ำตาล | 4.7 กรัม |
| เส้นใย | 2.8 กรัม |
| ไขมัน | 0.24 กรัม |
| โปรตีน | 0.93 กรัม |
| วิตามินเอ | 835 ไมโครกรัม (104%) |
| เบตาแคโรทีน | 8,285 ไมโครกรัม (77%) |
| ลูทีนและซีแซนทีน | 256 ไมโครกรัม |
| วิตามินบี1 | 0.066 มิลลิกรัม (6%) |
| วิตามินบี2 | 0.058 มิลลิกรัม (5%) |
| วิตามินบี3 | 0.983 มิลลิกรัม (7%) |
| วิตามินบี5 | 0.273 มิลลิกรัม (5%) |
| วิตามินบี6 | 0.138 มิลลิกรัม (11%) |
| วิตามินบี9 | 19 ไมโครกรัม (5%) |
| วิตามินซี | 5.9 มิลลิกรัม (7%) |
| วิตามินอี | 0.66 มิลลิกรัม (4%) |
| ธาตุแคลเซียม | 33 มิลลิกรัม (3%) |
| ธาตุเหล็ก | 0.3 มิลลิกรัม (2%) |
| ธาตุแมกนีเซียม | 12 มิลลิกรัม (3%) |
| ธาตุแมงกานีส | 0.143 มิลลิกรัม (7%) |
| ธาตุฟอสฟอรัส | 35 มิลลิกรัม (5%) |
| ธาตุโพแทสเซียม | 320 มิลลิกรัม (7%) |
| ธาตุโซเดียม | 69 มิลลิกรัม (5%) |
| ธาตุสังกะสี | 0.24 มิลลิกรัม (3%) |
| ธาตุฟลูออไรด์ | 3.2 ไมโครกรัม |
แครอท เป็นผักที่มีสีสันสดใส จึงนิยมนำมาใช้ประกอบในอาหาร เพราะมีรสชาติทานง่ายในบรรดาผักด้วยกัน เป็นผักที่นิยมทานกันทั่วโลก และเป็นที่รู้กันว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสรรพคุณที่โดดเด่นเลยก็คือ บำรุงผิว บำรุงกระดูก ป้องกันมะเร็ง ช่วยย่อยอาหาร บำรุงดวงตา ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคหัวใจ และดีต่อระบบเลือดในร่างกาย
เอกสารอ้างอิง
แหล่งอ้างอิง : วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี, หนังสือชีวจิต
ข้อมูลอ้างอิง (Source) : https://medthai.com/
