พริกชี้ฟ้า ประโยชน์ และเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

พริกชี้ฟ้า ประโยชน์ และเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
พริกชี้ฟ้า ( Cayenne Pepper ) มีสารแคปไซซินเป็นสารที่ทำให้พริกมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นฉุน สามารถลดความอ้วนหรือควบคุมน้ำหนัก และอุดมไปด้วยวิตามินเอ

พริกชี้ฟ้า

พริกชี้ฟ้า ( Cayenne Pepper ) เป็น พืชผักมีชื่อวิทยาศาสตร์ Capsicum annuum อยู่ในวงศ์ตระกูล Solanaceae พริกชี้ฟ้าพบได้ทั่วไปทุกภูมิภาคของประเทศไทย จัดเป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็กสูงประมาณ 50 – 100 เซนติเมตร อายุ 1-3 ปี มีรสชาติเผ็ดปานกลางขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด เจริญเติมโตได้ดีในดินร่วนปนทรายชอบแสงแดด ควรปลูกห่างกัประมาณ 50 x 50 เซนติเมตร เก็บผลผลิตพริกชี้ฟ้าได้ประมาณ 2-3 เดือน พริกชี้ฟ้าจะมีราคาแพงมากในหน้าแล้งระหว่างเดือน เมษายน – พฤษภาคม ของทุกปี โดยเฉพาะพริกชี้ฟ้าแดงราคาพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 150 – 400 บาท

ลักษณะของพริกชี้ฟ้า

พริกชี้ฟ้ามีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เป็นไม้พุ่มลำต้นเดี่ยวแตกกิ่งกานออกรอบ ๆ ลำต้น กิ่งแก่มีสีน้ำตาล ใบเดี่ยวเรียวยาวปลายใบแหลมฐานใบสอบ ขอบใบเรียบ ดอกเดี่ยวชี้ขึ้นออกดอกตามตาใบส่วนยอดมี 5 กลีบ ออกดอกตลอดปี ผลทรงกลมยาว ปลายเรียวแหลม โค้งงอ ผิวเปลือกหนาลื่นเป็นมัน ผลดิบของพริกชี้ฟ้ามีสีเขียวเข้ม ผลสุกมีสีแดง ภายในผลกลวงมีแกนกลาง จะมีเมล็ดกลมแบนเล็ก ๆ สีเหลืองอ่อนเกาะแกนอยู่มากมาย ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากย่อย รากออกตามรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล

ประโยชน์ของพริกชี้ฟ้า

พริกชี้ฟ้าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสูงโดยเฉพาะวิตามินซี เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยให้ผิวใส เนียน นุ่มลื่นอย่างเป็นธรรมชาติ และที่สำคัญมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรมากมาย ได้แก่

  • ช่วยป้องกันโรคหวัด
  • ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
  • ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
  • ช่วยลดกรดในกระเพาะ
  • ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
  • ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
  • ช่วยทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น
  • ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง
  • ช่วยปรับระดับ และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
  • ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ลดการเกิดริ้วรอยแห่งวัย
  • ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร และการย่อยอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการพริกชี้ฟ้า

พริกชีฟ้า 100 กรัม ให้พลังงาน 129 แคลอรี

สารอาหาร ปริมาณสารอาหาร
น้ำ 63.8 เปอร์เซ็นต์
ไขมัน 0.5 กรัม
โปรตีน 1.5 กรัม
เส้นใย 2.2 กรัม
วิตามินซี 204 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 1917 หน่วยสากล
วิตามินบี1 0.07 มิลลิกรัม
วิตามินบี2 0.01 มิลลิกรัม
วิตามินบี3 0.1 มิลลิกรัม
แคลเซียม 103 กรัม
ฟอสฟอรัส 27 มิลลิกรัม
เหล็ก 0.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 29.8 กรัม

เมนูอาหารจากพริกชี้ฟ้า

  • ส้มตำ
  • แกงป่าไก่
  • ไข่เจียวพริกชี้ฟ้า
  • น้ำพริกตาแดง
  • ผัดกระเพราหมูสับ ไก่ กุ้ง ปลาหมึก
  • ผัดคะน้าหมูกรอบ
  • ผัดพริกแกงถั่ว

พริกชีฟ้าอยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน นิยมนำมาประกอบอาหารคาวช่วยให้มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม ใช้เป็นเครื่องปรุงในเมนูรสจัดมากมายใช้ได้ทั้งพริกชี้ฟ้าเขียว และพริกชี้ฟ้าแดง เพียงแค่ทานพริกชี้ฟ้าอย่างเป็นประจำดีต่อสุขภาพยังสามารถลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจได้อีกด้วย