พริกชี้ฟ้า ประโยชน์ และเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

พริกชี้ฟ้า

พริกชี้ฟ้า ( Cayenne Pepper ) เป็น พืชผักมีชื่อวิทยาศาสตร์ Capsicum annuum อยู่ในวงศ์ตระกูล Solanaceae พริกชี้ฟ้าพบได้ทั่วไปทุกภูมิภาคของประเทศไทย จัดเป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็กสูงประมาณ 50 – 100 เซนติเมตร อายุ 1-3 ปี มีรสชาติเผ็ดปานกลางขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด เจริญเติมโตได้ดีในดินร่วนปนทรายชอบแสงแดด ควรปลูกห่างกัประมาณ 50 x 50 เซนติเมตร เก็บผลผลิตพริกชี้ฟ้าได้ประมาณ 2-3 เดือน พริกชี้ฟ้าจะมีราคาแพงมากในหน้าแล้งระหว่างเดือน เมษายน – พฤษภาคม ของทุกปี โดยเฉพาะพริกชี้ฟ้าแดงราคาพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 150 – 400 บาท

ลักษณะของพริกชี้ฟ้า

พริกชี้ฟ้ามีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เป็นไม้พุ่มลำต้นเดี่ยวแตกกิ่งกานออกรอบ ๆ ลำต้น กิ่งแก่มีสีน้ำตาล ใบเดี่ยวเรียวยาวปลายใบแหลมฐานใบสอบ ขอบใบเรียบ ดอกเดี่ยวชี้ขึ้นออกดอกตามตาใบส่วนยอดมี 5 กลีบ ออกดอกตลอดปี ผลทรงกลมยาว ปลายเรียวแหลม โค้งงอ ผิวเปลือกหนาลื่นเป็นมัน ผลดิบของพริกชี้ฟ้ามีสีเขียวเข้ม ผลสุกมีสีแดง ภายในผลกลวงมีแกนกลาง จะมีเมล็ดกลมแบนเล็ก ๆ สีเหลืองอ่อนเกาะแกนอยู่มากมาย ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากย่อย รากออกตามรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล

ประโยชน์ของพริกชี้ฟ้า

พริกชี้ฟ้าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสูงโดยเฉพาะวิตามินซี เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยให้ผิวใส เนียน นุ่มลื่นอย่างเป็นธรรมชาติ และที่สำคัญมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรมากมาย ได้แก่

• ช่วยป้องกันโรคหวัด
• ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
• ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
• ช่วยลดกรดในกระเพาะ
• ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• ช่วยทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น
• ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง
• ช่วยปรับระดับ และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
• ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ลดการเกิดริ้วรอยแห่งวัย
• ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร และการย่อยอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการพริกชี้ฟ้า

พริกชีฟ้า 100 กรัม ให้พลังงาน 129 แคลอรี

เมนูอาหารจากพริกชี้ฟ้า

• ส้มตำ
• แกงป่าไก่
• ไข่เจียวพริกชี้ฟ้า
• น้ำพริกตาแดง
• ผัดกระเพราหมูสับ ไก่ กุ้ง ปลาหมึก
• ผัดคะน้าหมูกรอบ
• ผัดพริกแกงถั่ว

พริกชีฟ้าอยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน นิยมนำมาประกอบอาหารคาวช่วยให้มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม ใช้เป็นเครื่องปรุงในเมนูรสจัดมากมายใช้ได้ทั้งพริกชี้ฟ้าเขียว และพริกชี้ฟ้าแดง เพียงแค่ทานพริกชี้ฟ้าอย่างเป็นประจำดีต่อสุขภาพยังสามารถลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจได้อีกด้วย