พริกชี้ฟ้า
พริกชี้ฟ้า ( Cayenne Pepper ) เป็น พืชผักมีชื่อวิทยาศาสตร์ Capsicum annuum อยู่ในวงศ์ตระกูล Solanaceae พริกชี้ฟ้าพบได้ทั่วไปทุกภูมิภาคของประเทศไทย จัดเป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็กสูงประมาณ 50 – 100 เซนติเมตร อายุ 1-3 ปี มีรสชาติเผ็ดปานกลางขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด เจริญเติมโตได้ดีในดินร่วนปนทรายชอบแสงแดด ควรปลูกห่างกัประมาณ 50 x 50 เซนติเมตร เก็บผลผลิตพริกชี้ฟ้าได้ประมาณ 2-3 เดือน พริกชี้ฟ้าจะมีราคาแพงมากในหน้าแล้งระหว่างเดือน เมษายน – พฤษภาคม ของทุกปี โดยเฉพาะพริกชี้ฟ้าแดงราคาพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 150 – 400 บาท
ลักษณะของพริกชี้ฟ้า
พริกชี้ฟ้ามีลักษณะทางพฤกษศาสตร์เป็นไม้พุ่มลำต้นเดี่ยวแตกกิ่งกานออกรอบ ๆ ลำต้น กิ่งแก่มีสีน้ำตาล ใบเดี่ยวเรียวยาวปลายใบแหลมฐานใบสอบ ขอบใบเรียบ ดอกเดี่ยวชี้ขึ้นออกดอกตามตาใบส่วนยอดมี 5 กลีบ ออกดอกตลอดปี ผลทรงกลมยาว ปลายเรียวแหลม โค้งงอ ผิวเปลือกหนาลื่นเป็นมัน ผลดิบของพริกชี้ฟ้ามีสีเขียวเข้ม ผลสุกมีสีแดง ภายในผลกลวงมีแกนกลาง จะมีเมล็ดกลมแบนเล็ก ๆ สีเหลืองอ่อนเกาะแกนอยู่มากมาย ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลึกลงในดิน มีรากแขนงและรากย่อย รากออกตามรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล
ประโยชน์ของพริกชี้ฟ้า
พริกชี้ฟ้าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสูงโดยเฉพาะวิตามินซี เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยให้ผิวใส เนียน นุ่มลื่นอย่างเป็นธรรมชาติ และที่สำคัญมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรมากมาย ได้แก่
- ช่วยป้องกันโรคหวัด
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดกรดในกระเพาะ
- ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ช่วยทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น
- ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง
- ช่วยปรับระดับ และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ลดการเกิดริ้วรอยแห่งวัย
- ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร และการย่อยอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการพริกชี้ฟ้า
พริกชีฟ้า 100 กรัม ให้พลังงาน 129 แคลอรี
| สารอาหาร | ปริมาณสารอาหาร |
| น้ำ | 63.8 เปอร์เซ็นต์ |
| ไขมัน | 0.5 กรัม |
| โปรตีน | 1.5 กรัม |
| เส้นใย | 2.2 กรัม |
| วิตามินซี | 204 มิลลิกรัม |
| วิตามินเอ | 1917 หน่วยสากล |
| วิตามินบี1 | 0.07 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี2 | 0.01 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี3 | 0.1 มิลลิกรัม |
| แคลเซียม | 103 กรัม |
| ฟอสฟอรัส | 27 มิลลิกรัม |
| เหล็ก | 0.5 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 29.8 กรัม |
เมนูอาหารจากพริกชี้ฟ้า
- ส้มตำ
- แกงป่าไก่
- ไข่เจียวพริกชี้ฟ้า
- น้ำพริกตาแดง
- ผัดกระเพราหมูสับ ไก่ กุ้ง ปลาหมึก
- ผัดคะน้าหมูกรอบ
- ผัดพริกแกงถั่ว
พริกชีฟ้าอยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน นิยมนำมาประกอบอาหารคาวช่วยให้มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม ใช้เป็นเครื่องปรุงในเมนูรสจัดมากมายใช้ได้ทั้งพริกชี้ฟ้าเขียว และพริกชี้ฟ้าแดง เพียงแค่ทานพริกชี้ฟ้าอย่างเป็นประจำดีต่อสุขภาพยังสามารถลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจได้อีกด้วย
บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
