หอมใหญ่

หอมใหญ่

หอมใหญ่ เครื่องเทศชนิดหนึ่งที่นำมาใช้ในการปรุงอาหารกันอย่างแพร่หลาย เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จักเจ้าพืชชนิดนี้ และเป็นที่รู้กันดีว่ามีสรรพคุณทางยาและดีต่อร่างกาย แต่บางคนก็ไม่สามารถทานได้เพราะกลิ่นที่แรงและเผ็ด เป็นส่วนผสมที่พบได้มากในชีวิตประจำวันของเรา หอมหัวใหญ่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากกว่า 300 ชนิด เมื่อรู้อย่างนี้แล้วหากเจอในอาหารก็จงกินมันเข้าไปเสียเถิด

รู้จักกับชื่อต่าง ๆ ของหอมใหญ่

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium cepa L.
ชื่อสามัญ : มีชื่อสามัญว่า “Onion”
ชื่อท้องถิ่น : มีชื่ออื่น ๆ ว่า “หัวหอม หอมหัวใหญ่ หัวหอมใหญ่ หอมฝรั่ง หอมหัว”
ชื่อวงศ์ : วงศ์พลับพลึง (AMARYLLIDACEAE)

ลักษณะหอมหัวใหญ่

หอมหัวใหญ่ เป็นพืชล้มลุกที่มีถิ่นกำเนิดและมีเขตการกระจายพันธุ์ในทวีปเอเชียกลาง หรือทวีปเอเชียตะวันตกเฉียงใต้
หัวใต้ดิน : มีหัวอยู่ใต้ดินคล้ายหัวหอม ลักษณะกลมป้อม มีเปลือกนอกบางเป็นสีม่วงแดงหุ้มอยู่ แต่เมื่อแห้งแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ภายในจะมีกลีบสีขาวอวบหุ้มซ้อนกันอยู่เป็นชั้น
ใบ : เป็นใบเดี่ยวออกเป็นกระจุก 3 – 4 ใบ ลักษณะเป็นรูปดาบ เส้นใบจีบตามยาวลักษณะคล้ายพัด
ดอก : ออกดอกเป็นช่อ แทงขึ้นมาจากลำต้นใต้ดิน กลีบดอกมีสีขาว

สรรพคุณของหอมหัวใหญ่

  • สรรพคุณด้านเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยให้พลังการไหลเวียนในอวัยวะภายในร่างกายคล่องตัว ช่วยแก้ธาตุในร่างกาย ช่วยกำจัดสารตะกั่วและโลหะหนักที่ปนเปื้อนมากับอาหารและสะสมในร่างกาย ช่วยเม็ดเลือดขาวในการทำลายและย่อยสลายไวรัส ช่วยฆ่าเชื้อโรค ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
  • สรรพคุณด้านป้องกันโรค ช่วยป้องกันโรค ช่วยป้องกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของอัมพาต ช่วยป้องกันและรักษาโรคเบาหวาน ช่วยรักษาโรคภูมิแพ้หรือหอบหืด ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยป้องกันมะเร็งตับ
  • สรรพคุณด้านการคลายเครียด ช่วยทำให้เกิดความรู้สึกผ่อนคลาย ทำให้รู้สึกง่วง ช่วยในการนอนหลับ
  • สรรพคุณด้านสมอง ช่วยทำให้มีความจำที่ดีขึ้น
  • สรรพคุณด้านระบบย่อยอาหาร ช่วยทำให้เจริญอาหาร
  • สรรพคุณด้านเลือด ช่วยรักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ลดปริมาณของไขมันในเส้นเลือด ช่วยในการขยายหลอดเลือด ช่วยทำให้เลือดไม่แข็งตัวไปแล้วไปอุดตันในหลอดเลือดได้ง่าย ช่วยในการสลายลิ่มเลือด ป้องกันไม่ให้ลิ่มเลือดอุดตัน ยับยั้งการรวมตัวกันของเกล็ดเลือด ปกป้องหลอดเลือดเลี้ยงสมองเกิดการอุดตัน ช่วยกระจายเลือดลม ทำให้หลอดเลือดสะอาด ลดการแข็งตัวของหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต แก้ความดันโลหิตสูง ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันไขมันไม่ให้มาเกาะตามผนังหลอดเลือด ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด
  • สรรพคุณด้านไขมัน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดความอ้วน ช่วยลดการเป็นพิษต่อเซลล์ไขมันในเลือดชนิดเลว ช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL) ช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL)
  • สรรพคุณจากกระดูก ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
  • สรรพคุณแก้อาการ ช่วยรักษาไข้หวัด แก้หวัดคัดจมูก ช่วยลดน้ำมูก ช่วยขับเสมหะ ลดอาการปวดอักเสบ ช่วยแก้บวม แก้ปวด แก้อาการบวมจากพิษ แก้แผลช้ำบวม แก้ฝี ช่วยลดอาการเจ็บปวดจากแมลงสัตว์กัดต่อย ช่วยบรรเทาอาการปวดตามข้อ
  • สรรพคุณด้านระบบขับถ่าย ช่วยขับพยาธิ ช่วยในการขับปัสสาวะ แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยแก้ท้องร่วง
  • สรรพคุณด้านลม ช่วยแก้ลมพิษ
  • สรรพคุณด้านผิวหนัง ช่วยรักษาผิวหนังที่ถูกน้ำร้อนลวก

ประโยชน์ของหอมหัวใหญ่

1. เป็นส่วนประกอบของอาหาร หัวใช้รับประทานเป็นผักหรือนำมาใช้ปรุงอาหาร เป็นเครื่องเทศเพื่อช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร ทำให้กระดูกอ่อนนุ่มเมื่อนำมาใช้ต้มกับกระดูกสัตว์
2. เป็นผลิตภัณฑ์ความงาม น้ำมันหอมระเหยจากหัวนำมาใช้ทาสิวอักเสบเพื่อช่วยลดการอักเสบได้ ช่วยรักษาฝ้า สกัดทำเป็นเครื่องสำอาง เช่น ยาสระผม ยาบำรุงเส้นผม ช่วยขจัดรังแค

คุณค่าทางโภชนาการของหอมหัวใหญ่

คุณค่าทางโภชนาการของหอมหัวใหญ่ ต่อ 100 กรัม ให้พลังงาน 40 กิโลแคลอรี

สารอาหาร ปริมาณสารอาหาร
คาร์โบไฮเดรต  9.34 กรัม
น้ำตาล 4.24 กรัม
เส้นใย 1.7 กรัม
ไขมัน 0.1 กรัม
โปรตีน 1.1 กรัม
น้ำ 89.11 กรัม
วิตามินบี1 0.046 มิลลิกรัม (4%)
วิตามินบี2 0.027 มิลลิกรัม (2%)
วิตามินบี3 0.116 มิลลิกรัม (1%)
วิตามินบี5 0.123 มิลลิกรัม (2%)
วิตามินบี6 0.12 มิลลิกรัม (9%)
วิตามินบี9 19 ไมโครกรัม (5%)
วิตามินซี 7.4 มิลลิกรัม (9%)
ธาตุแคลเซียม 23 มิลลิกรัม (2%) 
ธาตุเหล็ก 0.21 มิลลิกรัม (2%)
ธาตุแมกนีเซียม 10 มิลลิกรัม (3%) 
ธาตุแมงกานีส 0.129 มิลลิกรัม (6%)
ธาตุฟอสฟอรัส 29 มิลลิกรัม (4%)
ธาตุโพแทสเซียม 146 มิลลิกรัม (3%)
ธาตุสังกะสี  0.17 มิลลิกรัม (2%)
ธาตุฟลูออไรด์ 1.1 ไมโครกรัม

หอมใหญ่ มีส่วนของหัวนำมาใช้ประโยชน์ในการเป็นเครื่องเทศ และใช้ดับกลิ่นอาหาร นอกจากนั้นยังนำมาใช้ลดสิวได้ด้วย มีสรรพคุณทางยาสมุนไพรได้หลากหลายและช่วยป้องกันโรคอันตรายได้ดีมาก โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับเลือดหรือไขมันในเส้นเลือด มีสรรพคุณที่โดดเด่นเลยก็คือ ต้านมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของอัมพาต ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ป้องกันมะเร็งตับและป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ แต่ก็ไม่ควรทานมากจนเกินไปและไม่ควรทานตอนท้องว่างด้วย

สั่งซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ เนสท์เล่ ออรัลอิมแพค คลิ๊ก @amprohealth

เอกสารอ้างอิง
วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี. [9 ต.ค. 2013].
สำนักงานโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ . “พืชเครื่องเทศ“. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.rspg.or.th. [9 ต.ค. 2013].
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.sc.mahidol.ac.th. [9 ต.ค. 2013].
ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม. “สมุนไพรพื้นบ้านหัวหอมใหญ่“. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.m-culture.in.th. [9 ต.ค. 2013].
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.thaihealth.or.th. [9 ต.ค. 2013].
ผู้จัดการออนไลน์. “หอมใหญ่ ยาครอบจักรวาลประจำบ้าน“. อ้างอิงใน: หนังสือธรรมลีลา ฉบับที่ 117. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.manager.co.th. [9 ต.ค. 2013].
สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (ACFS). “หอมใหญ่ดีป้องกันมะเร็งได้“. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.acfs.go.th. [9 ต.ค. 2013].
มูลนิธิหมอชาวบ้าน. นิตยสารหมอชาวบ้าน คอลัมน์: แพทย์แผนจีน เล่มที่ 321. “หอมหัวใหญ่“. (นพ.วิทวัส (ภาสกิจ) วัณนาวิบูล). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.doctor.or.th [9 ต.ค. 2013].
ข้อมูลอ้างอิง (Source) : https://medthai.com

รูปอ้างอิง
1.https://www.thespruce.com/growing-onions-1403447