ต้นเคอร์รี่ลีฟ
ต้นเคอร์รี่ลีฟ หรือหอมแขก (Curry Leaves) เป็นไม้ยืนต้นพบได้ในเขตร้อนมีกำเนิดในประเทศอินเดีย ศรีลังกา บังกลาเทศ และหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มักใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศในการปรุงอาหารใบต้นเคอร์รี่ลีฟ อุดมไปด้วยสารสำคัญ เช่น อัลคาลอยด์ ไกลโคไซด์ และฟีนอลิก ซึ่งทำให้สมุนไพรชนิดนี้มีกลิ่นหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะใบต้นเคอร์รี่ลีฟถูกนำมาใส่ลงในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น และนิยมใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แกงกะหรี่ น้ำซุป ผงใบเคอร์รี่ลีฟแห้งใส่โรยหน้าขนมปัง เป็นต้น
รู้จักกับชื่อต่าง ๆ ของต้นเคอร์รี่ลีฟ
ชื่อสามัญ : ต้นเคอร์รี่ลีฟ, Curry Leaves, sweet neem leaves (อินเดีย), ต้นหอมแขก, ต้นใบกระหรี่, ต้นแกงกะหรี่, ใบแกง, นิมหวาน, ต้นใบแกง, ใบหมุย
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Murraya koenigii
ต้นเคอร์รี่ลีฟตระกูลเดียวกับสะเดา : Murraya
ลักษณะของต้นเคอร์รี่ลีฟ
ลำต้นต้นเคอร์รี่ลีฟ : ลำต้นสูงประมาณ 2.5 เมตร ลำต้นสีเขียวเข้มหรือน้ำตาล
ใบต้นเคอร์รี่ลีฟ : ใบเรียวยาว ใบด้านบนสีเขียวเข้มส่วนใต้ใบสีเขียวซีด
ดอกต้นเคอร์รี่ลีฟ : ดอกขนาดเล็ก มีกลิ่นหอม
ผลต้นเคอร์รี่ลีฟ : เนิ้อหวาน ผลสีดำกินได้
ส่วนที่ใช้งานของต้นเคอร์รี่ลีฟ : ใบหอมแขก, เปลือกไม้หอมแขก, ผลหอมแขก, รากหอมแขก
คุณสารอาหารทางโภชนาการของต้นเคอร์รี่ลีฟ
สารอาหารสำคัญพบในใบต้นเคอร์รี่ลีฟ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต พลังงาน ไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง และแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีวิตามินต่างๆ เช่น กรดนิโคตินิกและวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระ สเตอรอลจากพืช กรดอะมิโน ไกลโคไซด์ และฟลาโวนอยด์ ไขมัน 0.1 กรัม
สรรพคุณของต้นเคอร์รี่ลีฟ
- ช่วยลดน้ำหนัก
- ช่วยลดอาการปวด และยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา
- ต้นเคอร์รี่ลีฟช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
- ช่วยรักษาโรคบิด ท้องผูก ท้องเสีย
- ช่วยย่อยอาหาร ต้นเคอร์รี่ลีฟใช้ขับของเสียในลำไส้ และมีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ
- ช่วยลดอาการแพ้ท้องและคลื่นไส้
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ต้นเคอร์รี่ลีฟช่วยแก้ปัญหาเรื่องประจำเดือน
- ช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อย
- ช่วยในการรักษาสุขภาพช่องปากและป้องกันโรคในช่องปาก
- ต้นเคอร์รี่ลีฟบำรุงโลหิต และป้องกันโรคโลหิตจาง
- ต้นเคอร์รี่ลีฟช่วยล้างสารพิษ ขับสารพิษออกจากร่างกาย
- ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันระบบประสาท และต้อกระจกในระยะเริ่มต้น
- ต้นเคอร์รี่ลีฟช่วยลดความเครียดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ช่วยสมานแผล ป้องกันการติดเชื้อ รอยฟกช้ำ และฟื้นฟูเซลล์ผิวจากแผลไฟไหม้
- ต้นเคอร์รี่ลีฟช่วยขจัดรังแค ผมร่วง ผมหงอกก่อนวัย และกระตุ้นรูขุมขน บำรุงเส้นผมให้แข็งแรง ทำให้ผมดำเป็นธรรมชาติ
- ช่วยบำรุงสมอง ช่วยป้องกันความเสื่อมของระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์
- ต้นเคอร์รี่ลีฟช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่สูงได้
- ใบต้นเคอร์รี่ลีฟช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตเซลล์มะเร็ง เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก มะเร็งลำไส้ และมะเร็งปอด
อย่างไรก็ตามการกินต้นเคอร์รี่ลีฟทั้ง ใบ ผล เปลือกไม้ และราก สามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลายนำใบมาประดับจานอาหารและใช้ใบต้นเคอร์รี่ลีฟหั่นใส่ในอาหาร สตูว์ แกงกะหรี่ เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย เนื่องจากใบต้นเคอร์รี่ลีฟเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมรวมถึงมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย
บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
