abalone-mushroom
เห็ดเป๋าฮื้อ
เห็ดเป๋าฮื้อ (Abalone Mushroom) เป็น ชื่อที่คุ้นเคยโดยเฉพาะในอาหารจีนที่มักจะมีเมนูเห็ดชนิดนี้ประกอบอยู่ในนั้น เป็นเห็ดที่มักจะนำมาทำเป็นเครื่องดื่มสำหรับสุขภาพโดยเฉพาะ และค่อนข้างที่จะมีราคาแพงเนื่องจากเป็นเห็ดที่มีแหล่งกำเนิดมาจากประเทศจีนและไต้หวัน แต่ในปัจจุบันสามารถเพาะปลูกได้ทุกภาคทั่วประเทศและพบตามแหล่งธรรมชาติที่มักจะพบตามขอนไม้ผุหรือเปลือกไม้ในสภาพอากาศร้อนชื้น ซึ่งถือว่าเป็นเห็ดที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ และเป็นเห็ดที่มีการนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มและประกอบในอาหารมากมายหลายเมนู
รู้จักกับชื่อต่าง ๆ
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pleurotus ostreatus (FR.) Guel
ชื่อสามัญ : จะมีชื่อสามัญที่แตกต่างกันตามพื้นที่เพาะเลี้ยงในแต่ละพื้นที่ เห็ดที่เพาะเลี้ยงกันในสหรัฐอเมริกามีชื่อสามัญว่า ” Abalone Mushroom” ชื่อที่สองคือ “maple oyster mushroom” และอีกชื่อเรียกว่า “Miller’ oyster mushroom” เพาะเลี้ยงกันแพร่หลายในแถบเอเชียโดยเฉพาะในไทยและไต้หวันมีชื่อสามัญเรียกว่า “Pleurotus abalonus Han” และ “Chen&Cheng”
ชื่อท้องถิ่น : ในประเทศไทยมีชื่อที่นิยมเรียกกันว่า “เห็ดหอยโข่งทะเล”
ชื่อวงศ์ : วงศ์ตระกูลใหญ่ของเห็ดรา (TRICHOLOMATACEAE) อยู่ในตระกูลเดียวกับเห็ดนางรมและเห็ดนางฟ้า
ชื่อพ้อง : Abalone mushroom
ลักษณะของ Abalone mushroom
- หมวก หมวกของเห็ดจะมีสีครีมไล่ไปจนถึงสีเทาเข้ม ผิวดอกมีความแห้ง ที่ขอบหมวกม้วนงอลงเล็กน้อย ขนาดของหมวกมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 – 15 เซนติเมตร บริเวณส่วนกลางของหมวกดอกจะบุ๋มเล็กน้อย
- ครีบ ครีบใต้หมวกดอกของเห็ดมีสีขาวไปจนถึงสีครีม
- ก้าน ก้านของดอกจะมีขนาดใหญ่ อวบแน่นและแข็งแรงเพราะประกอบไปด้วยเนื้อเยื่ออัดตัวกันอย่างแน่นหนา บางดอกมีก้านดอกสั้นมาก ก้านดอกของเห็ดจะไม่ติดตรงกลางดอกเหมือนเห็ดฟางแต่จะติดกับขอบหมวกดอกด้านใดด้านหนึ่ง
- ดอก มีดอกที่หนา มีสีน้ำตาลหรือสีขาวนวลรูปร่างคล้ายหอยทะเล ที่ผิวดอกมีสีคล้ำ มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของดอกประมาณ 9 เซนติเมตร
สรรพคุณของ Abalone mushroom
1. สรรพคุณด้านเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย
2. สรรพคุณด้านเลือดในร่างกาย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตและช่วยปรับสภาพความดันโลหิต มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
3. สรรพคุณด้านป้องกันโรค ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อร้าย ป้องกันโรคหวัดและช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียพวกกรัมบวก
4. สรรพคุณด้านระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย ช่วยรักษาโรคกระเพาะและช่วยป้องกันโรคท้องผูก
5. สรรพคุณช่วยบรรเทาอาการ มีส่วนช่วยลดการอักเสบ
คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงาน แร่ธาตุต่าง ๆ และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย โดย
เห็ดเป๋าฮื้อ 100 กรัมให้พลังงานมากถึง 34 กิโลแคลอรี
| สารอาหาร | ปริมาณสารอาหาร |
| โปรตีน | 1.6 กรัม |
| ไขมัน | 0.4 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1.0 กรัม |
| ธาตุแคลเซียม | 3 มิลลิกรัม |
| ธาตุฟอสฟอรัส | 78 มิลลิกรัม |
| ธาตุเหล็ก | 1.1 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี 3 | 2.8 มิลลิกรัม |
| วิตามินซี | 11 มิลลิกรัม |
เมนูอาหารที่นิยม ได้แก่ ตุ๋นยาจีน ราดหน้าเป๋าฮื้อ โจ๊กไก่เป๋าฮื้อเห็ดหอม ผัดน้ำมันหอย ผัดเป๋าฮื้อ และเป๋าฮื้อหน่อไม้ทะเลเจี๋ยนน้ำแดง
Abalone mushroom เป็นเห็ดที่พบมากในฤดูฝนและมีการนำมาเพาะเลี้ยงเพื่อแปรรูปเป็นอาหารหรือเครื่องดื่มต่าง ๆ มีรสชาติคล้ายกับเนื้อไก่ ถือเป็นเห็ดที่นิยมอย่างมากในเมนูอาหารจีนทั้งหลาย ทั้งมีประโยชน์และมีรสชาติอร่อย เหมาะอย่างมากสำหรับผู้หลักผู้ใหญ่หรือคนรักสุขภาพทานเพื่อชะลอโรคร้ายและช่วยเสริมสร้างสิ่งดี ๆ ให้กับร่างกาย
บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
