สูตรขนมแคร็กเกอร์

แคร็กเกอร์

แครกเกอร์ ( Crackers ) เป็น หนึ่งในขนมปังอบมีความกรุบกรอบ แตกง่าย มีรูปทรงสามเหลี่ยมผืนผ้า สี่เหลี่ยม หรือวงกลง รสชาติเค็มเล็กน้อย มีประวัติความเป็นมายาวนานมีส่วนประกอบหลักแป้ง เกลือ ปรุงรสด้วยเมล็ดธัญพืช สมุนไพร เครื่องเทศ ชีส เกลือ ออกมาเป็นขนมขบเคี้ยวที่เราเรียกว่า แครกเกอร์ ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1792 โดย John Pearson ซึ่งอาศัยอยู่ในเมือง Newburyport ในแมสซาชูเซตส์ และชื่อแคร็กเกอร์เกิดขึ้นในปี 1801 ขนมแครกเกอร์ ได้รับความนิยมไปทั่วโลกรวมทั้งร้านเบเกอรี่ในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษเหมาะเป็นขนมหรืออาหารว่าง อาหารทานเล่นในงานปาร์ตี้ ซึ่งในปัจจุบันจะมีร้านเบเกอรี่ที่ทำให้แครกเกอร์เป็นแบบดั้งเดิมนำมาพัฒนาสูตรใหม่ๆ เพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้า โดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างให้ดูน่ากิน เพิ่มไส้แยมเข้าไปทำให้รสชาติเกิดความหลากหลายไม่น่าเบื่อสำหรับลูกค้าที่ชอบทานเป็นประจำ

ส่วนผสมแป้งแครกเกอร์

1. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. เกลือป่น ½ ช้อนชา
3. ชีสแบบเส้น ตามชอบ
4. เนยแข็ง 4 ช้อนโต๊ะ
5. ครีม ⅓ ถ้วย
6. พริกไทย ½ ช้อนชา
7. งาดำ 10 กรัม
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำแป้งแครกเกอร์

1. ร่อนแป้ง เกลือด้วยใส่ในเครื่องผสมแป้ง แล้วใส่ชีส เนยลงไป แล้วปั่นพอหยาบ ตามด้วยใส่ครีมลงไปปั่นต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำแป้งที่ได้เทใส่ถาดแบน รีดให้แป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่าๆกัน เจาะรูตรงกลางแป้งทุกชิ้น พักไว้
3. นำแผ่นแป้งที่เตรียมไว้ย้ายมาวางในถาดอีกอัน (อย่าวางติดกันเกินไป)
4. ทาไข่ลงบนหน้าแป้งแครกเกอร์ทุกชิ้น โรยหน้าด้วยเกลือ พริกไทย และงาดำ
5. นำไปอบ 20 นาที เสร็จแล้วนำออกมารอให้เย็น พร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้

ขนมแครกเกอร์เป็นขนมที่หาทานได้ง่ายได้รับความนิยมเป็นเวลานาน ราคาไม่แพง และที่สำคัญสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ด้วยนะคะ

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม