แจกสูตรขนมโตเกียวแป้งกรอบ กำไรเงินแสน
โตเกียว คือ ขนมไทยชนิดหนึ่งทำจากแป้งบางๆ ลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กม้วนห่อด้วยไส้อยู่ข้างในมีทั้งไส้เค็ม ไส้หวาน

โตเกียว

โตเกียว ( Roll pancake ) คือ ขนมไทยชนิดหนึ่งทำจากแป้งบางๆ ลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กม้วนห่อด้วยไส้ซึ่งมีหลากหลายอยู่ข้างในไม่ว่าจะเป็นไส้เค็ม ไส้หวาน ไส้คาว เช่น ไส้กรอก พริกเผา หมูหยอง ไข่นกกระทา ปูอัด ครีม สังขยา ไส้คัสตาร์ด แยม เผือก ใบเตย ช็อกโกแลต ไม่ว่าจะกี่ปีขนมโตเกียวก็เป็นที่ชื่นชอบและได้รับความนิยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งสามารถพบเห็นได้ตามตลาดนัด ตลาดกลางคืน หน้าโรงเรียน สตรีทฟูด เป็นต้น

สูตรโตเกียวแป้งกรอบ

  • แป้งเอนกประสงค์ 140 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
  • น้ำปูนใสหรือน้ำสะอาด 80 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
  • น้ำตาลป่น 80 กรัม
  • นมสด 100 มิลลิลิตร
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมัน หรือ เนยละลาย 15 กรัม

สูตรแป้งโตเกียวนุ่มๆ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • นมสดรสจืด 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • ผงฟู ½ ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • กลิ่นวนิลา ¼ ช้อนชา

สูตรแป้งโตเกียวชาโคล

  • แป้งสาลี 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ผงชาร์โคล 1 ช้อนชา

สูตรแป้งโตเกียวพื้นฐาน

  • แป้งอเนกประสงค์ 65 กรัม
  • นมสด 50 กรัม
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
  • เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมทำไส้ขนมโตเกียวไส้เค็ม

ส่วนผสมไส้ขนมโตเกียวไส้สังขยา

  • น้ำตาล 120 กรัม
  • เนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • นม 3/4 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งโตเกียว

1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ผสมนมกับน้ำปูนใสเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไปสลับกับส่วนผสมของเหลว (นมกับน้ำปูนใส) ตะล่อมคนผสมจนเข้ากัน หลังจากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. อุ่นกะทะจนร้อน ปรับเป็นไฟอ่อน ๆ ตักแป้งโตเกียวลงไปแล้วใช้กระบวยวนเป็นวงกลมขนาดตามชอบเลยค่ะ นำแป้งโตเกียวใส่ถุงบีบ หรือใช้ช้อนตัก วาดเป็นเส้น ๆ ลวดลายตามชอบ ใส่ไข่ตามลงไปทันที เพราะไข่จะสุกช้า เติมรสชาติด้วยซอสปรุงรส และไส้กรอก พอแป้งสุกแล้วก็ม้วนตามภาพ

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

Previous articleผักชีล้อม ประโยชน์ และเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
Next articleนม ( Milk ) ป้องกันมะเร็ง หลอดเลือดหัวใจได้จริงหรือไม่?