สูตรวิธีทำขนมต้ม แป้งเหนียวหนึบ

ขนมต้ม

ขนมต้ม ( Ka Nom Tom ) คือ ขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ไส้มะพร้าวขูดมาเคี่ยวกับน้ำตาลจนเหนียว ลงไปต้มให้สุก โรยด้วยมะพร้าวขูด ขนมต้มแบบดั้งเดิมจะเป็นขนมต้มขาว ปัจจุบันมีการประยุกต์เติมสีเป็น ขนมตั้มสี่สี เพิ่มสีสันความสวยงามชวนรับประทาน

ประวัติขนมต้ม

ขนมต้มเป็นขนมที่มีหลักฐานกล่าวอ้างว่ามีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย เข้ามาพร้อมกับศาสนาพราหมณ์และลัทธิความเชื่อเกี่ยวกับเทพเจ้า โดยเชื่อกันว่าพระพิฆเนศโปรดขนมนี้มาก ครั้งหนึ่งเสวยเข้าไปจนเต็มพุง เมื่อขี่หนูกลับวิมาน ระหว่างทางหนูมาเจองู ตกใจจึงหยุดทันที พระพิฆเนศตกจากหลังหนู พุงแตก พระพิฆเนศเสียดายขนมจึงกอบเข้าใส่พุงใหม่แล้วเอาซากงูที่ตีตายแล้วมาพันพุงไว้ แล้วจึงกลับไปวิมาน ต่อมาได้มีบทบาทสำคัญในพิธีบวงสรวงเทวดา ในพิธีกรรมต่างๆ เช่น ยกเสาเอก ตั้งศาลพระภูมิ ในประเพณีสู่ขอแต่โบราณซึ่งบางท้องที่ใช้ขนมต้มด้วย

วิธีทำขนมต้ม

ส่วนผสม ไส้ขนมต้ม (มะพร้าวผัด)

ส่วนผสม แป้งขนมต้ม

ส่วนผสม มะพร้าวสำหรับคลุก

ขั้นตอนการทำขนม

1.ทำไส้ขนมโดยนำน้ำตาลปี๊บมาตั้งไฟให้ละลายแล้วใส่มะพร้าวขูดลงไป 500 กรัม เคี่ยวจนเหนียว ปั้นได้ จึงปั้นเป็นลูกกลมๆ
2.ทำตัวขนมโดยการนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมน้ำใบเตยทีละนิดแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ
3.นำแป้งมาแบเป็นวงกลม แล้วนำไส้มาวางตรงกลางแล้วห่อปิดให้มิด
4.แล้วนำไปต้มน้ำเดือด จนแป้งลอยขึ้นมาเป็นอันสุก ตักมาใส่น้ำเย็น แล้วเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
5.นำมะพร้าวขูดส่วนที่เหลือมาคลุกเกลือนิดหน่อยแล้วนำแป้งที่สุกแล้วมาคลุกให้ทั่วทั้งลูก

สำหรับวิธีทำขนมต้มนั้น ไม่ยุ่งอยากอย่างที่คิด ซึ่งวัตถุดิบก็มีแค่มะพร้าว แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลปี๊บ แถมยังสามารถทำให้มีสีสันตามชอบได้อีก หยุดอยู่บ้านอย่าลืมลองทำกันดูนะคะ และใช้เวลาไม่นาน

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม