ลูกเดือย
ลูกเดือย (Adlay, Adlay millet, Job’s tears) เป็นธัญพืชที่ถูกจัดให้อยู่ในตระกูลเดียวกับข้าว เป็นพืชพื้นเมืองในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และในประเทศไทยถือเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง เพาะปลูกกันมากแถวภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีเส้นใยอาหารที่สูง ซึ่งธัญพืชชนิดนี้มีชื่อในทางวิทยาศาสตร์ Coix lacryma-jobi L. จัดอยู่ในวงศ์หญ้า (POACEAE หรือ GRAMINEAE) และอยู่ในวงศ์ย่อย PANICOIDEAE มีลักษณะของต้นคล้ายต้นข้าวโพด ลักษณะของเม็ดจะเป็นสีขาว รูปร่างออกกลม ๆ รี ๆ รสชาติออกมันเล็กน้อย มีแบบทั้งที่รับประทานได้และรับประทานไม่ได้ ชนิดที่ทานได้นั้นจะมีเปลือกผลอ่อนซึ่งเรียกว่า เดือยกิน ปลูกไว้สำหรับใช้ทำอาหารและยา
สรรพคุณของลูกเดือย
1. เป็นอาหารบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง เหมาะกับผู้ป่วยในช่วงพักฟื้น เด็ก และผู้สูงวัย
2. ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ
3. มีส่วนช่วยในการบำรุงสมอง
4. ใช้ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ
5. สามารถช่วยแก้อาการอ่อนเพลีย เมื่อยล้าได้
6. มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเกิดเนื้องอก
7. มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
8. มีคุณสมบัติช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน
9. ใช้ช่วยแก้ร้อนใน
10. มีส่วนช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน
11. ใช้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด
12. มีฤทธิ์ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
13. มีส่วนช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง สามารถลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งได้
14. ใช้ช่วยบำรุงเลือดลมให้สตรีหลังคลอดบุตร
15. สามารถช่วยลดการเกิดกระบนใบหน้าได้
16. ใช้ช่วยบำรุงปอด และม้าม
17. มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารและบำรุงกระเพาะอาหาร
18. มีฤทธิ์ช่วยต้านการอักเสบ
19. มีฤทธิ์ในการช่วยรักษาหูด
20. มีฤทธิ์ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์
21. รากนำมาทำเป็นยาชงรับประทาน และช่วยขับพยาธิในเด็ก
22. สามารถแก้อาการท้องร่วง ท้องเสียได้
23. ใช้ช่วยในการขับปัสสาวะ
24. ใช้ช่วยบำรุงมดลูก
25. ช่วยเหนี่ยวนำให้มีการตกไข่
26. ช่วยแก้อาการสตรีตกขาวมากกว่าปกติได้
27. ใช้ช่วยบำรุงไต
28. สามารถป้องกันโรคเหน็บชาได้
29. มีคุณสมบัติช่วยป้องกันการเกิดโรคเกาต์
30. ใช้แก้อาการปวดข้อ
ประโยชน์ของลูกเดือย
1. ใช้ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
2. มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา
3. ใช้ช่วยบำรุงเส้นผมให้มีการเจริญเติบโตได้ดีขึ้น
4. สามารถนำไปแปรรูป เช่น อบกรอบ เปียก เต้าทึง และน้ำ
5. มีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดที่ผิวหนังให้ดียิ่งขึ้น
6. สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน โดยเฉพาะอาหารประเภทที่มีแป้งและน้ำเป็นส่วนผสม
ลู ก เ ดื อ ย ถูกจัดว่าเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารที่สูง เพราะว่าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสำหรับร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส และโดยเฉพาะวิตามินบี 1 ที่มีปริมาณที่สูงเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ปริมาณสูงกว่าความต้องการของร่างกายตามมาตรฐานขององค์การอนามัยโลก ได้แก่ กรดกลูตามิก ลิวซีน อะลานีน โปรลีน วาลีน ฟินิลอะลานีน ไอโซลิวซีน อาร์จีนีน เป็นต้น และยังมีกรดไขมันจำเป็นชนิดที่ไม่อิ่มตัว อย่างเช่น กรดลิโนเลอิก กรดโอเลอิก และกรดไขมันชนิดอิ่มตัว อย่างเช่น ปาลมิติกและสเตียริก อีกด้วย
สั่งซื้ออาหารทางการแพทย์สำหรับผู้ป่วย เนสท์เล่ ออรัลอิมแพค คลิ๊ก @amprohealth
แหล่งอ้างอิง
En.wikipedia.org/wiki/Job’s_Tears
อ้างอิงรูปจาก
1.https://healthydoses.wordpress.com/
2.https://www.healthbenefitstimes.com/
