เมล็ดเจีย หรือเมล็ดเชีย
เมล็ดเจีย หรือเมล็ดเชีย ( Chia Seed ) คือ เมล็ดธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กคล้ายเม็ดแมงลัก จัดเป็นพืชในกลุ่มเครื่องเทศตระกูลเดียวกับกะเพรา หรือ มินต์ มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ชื่อว่า Salvia Hispanica เป็นพืชที่กำเนิดตอนกลางและใต้ประเทศเมกซิโกและโบลิเวีย ลักษณะเป็นรูปไข่ มีสีหลากหลาย เช่น สีขาว สีดำ บางครั้งมีลายเป็นจุดสีน้ำตาล น้ำตาลเข้ม สีครีม ดำ และขาว ลำต้นสูงประมาณ 4-6 ฟุต เปลือกนอกเมล็ดพองตัวได้เหมือนเม็ดแมงลัก สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูป และด้วยรสชาติอ่อน ๆ คล้ายถั่ว เข้ากับอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ง่าย สามารถเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น ซึ่งในเมล้ดเจียเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ ได้แก่ ไฟเบอร์ กรดไขมันดีชนิดโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 โปรตีน แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีน เมื่อนำเมล็ดเจียไปบด แล้วแช่กับ น้ำ น้ำผลไม้ หรือ นม ก็จะสามารถพองตัวขึ้นมาได้อีกถึง 12 เท่า ยิ่งเพิ่มคุณค่าให้กับอาหาร
>> รู้หรือไม่ น้ำมันเมล็ดเจียสกัดเย็น ดีต่อสุขภาพมากอย่างไร ?
>> แหล่งที่พบโปแตสเซียมมาก และปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน คือ?
คุณค่าทางโภชนาการเมล็ดเจีย 1 ออนซ์ ( 28 กรัม ) ให้พลังงาน 137 แคลอรี
| สารอาหาร | ปริมาณที่ได้รับ |
| น้ำ | 6.61 กรัม |
| โปรตีน | 40.32 กรัม |
| ไขมัน | 11.89 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 35.14 กรัม |
| ไฟเบอร์ | 34.4 กรัม |
| แคลเซียม | 150 กรัม |
| ธาตุเหล็ก | 14.30 กรัม |
| แมกนีเซียม | 362 กรัม |
| ฟอสฟอรัส | 810 กรัม |
| โพแทสเซียม | 425 กรัม |
| โซเดียม | 41 กรัม |
| ซิงก์ | 10.70 กรัม |
| วิตามินเอ | 3 ไมโครกรัม |
| วิตามินบี 1 | 2.5 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี 2 | 0.270 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี 3 | 12.6 มิลลิกรัม |
| วิตามินบี 6 | 0.152 มิลลิกรัม |
| โฟเลต | 29 ไมโครกรัม |
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.634 กรัม |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.405 กรัม |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | 5.113 กรัม |
เมล็ดเจีย หรือเมล็ดเชีย ( Chia Seed ) สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูป และในเมล็ดเจียนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
ประโยชน์ของเมล็ดเจีย
- หัวใจแข็งแรง
- ช่วยลดการเกิดโรคเบาหวาน และโรคเบาหวานประเภท 2
- บาดแผลหายเร็ว ไม่ติดเชื้อง่าย
- ช่วยลดน้ำหนักทำให้ร่างกายมีระบบเผาผลาญพลังงานดีขึ้น
- บำรุงความจำ
- บำรุงกระดูก
- ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- บำรุงเม็ดเลือดแดง
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ท้องไม่ผูก
- มีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ช่วยปรับปรุงอารมณ์ให้เป็นปกติ
- เมล็ดเจียมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยลดโรคหัวใจกับหลอดเลือด และลดคอเลสเตอรอล
- มี ธาตุเหล็ก มากกว่าผักโขมถึง 2 เท่า
- มี Calcium มากกว่านมถึง 5 เท่า
- มี ซีลีเนียม มากกว่าเมล็ดแฟลกซ์ถึง 3 เท่า
- มี กรดไขมันโอเมก้า3 มากกว่าปลาแซลมอนถึง 7 เท่า
- มี Magnesium มากกว่าบร็อคโคลี่ถึง 14 เท่า
- มี Protein มากกว่าเมล็ดถั่วถึง 5 เท่า
- มี ฟอสฟอรัส มากกว่านมครบส่วน ถึง 8 เท่า
- มีสาร Antioxidants มากกว่าผลบลูเบอร์รี่ถึง 3 เท่า
- มี โฟเลต มากกว่าหน่อไม้ฝรั่ง
- มี สารลิกแนนมากกว่าเมล็ดแฟลกซ์
- มี โปแตสเซียม เท่ากับกล้วย
- มี ไฟเบอร์ เท่ากับรำ
คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ควรทานเมล็ดเจีย
1. ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบกระเพาะอาหารและลำไส้ หรือระบบย่อยอาหาร
2. ผู้ที่ต้องเข้ารับการศัลยกรรม ผ่าตัด หรือ มีประวัติการใช้ยาแอสไพริน หรือผู้ที่มีปัญหาภาวะเลือดแข็งตัวช้า
3. ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตต่ำ
4. หญิงตั้งครรภ์ หรืออยู่ในช่วงให้นมบุตร
5. ผู้ที่มีตวามเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็งต่องลูกหมาก
6. ผู้ที่แพ้ถั่วและธัญพืช
บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
เอกสารอ้างอิง
คลิปความรู้จาก หมอปุ้ม พญ. สิรนาถ สุขภาพดี คุณมีได้
เมล็ดเจีย (เมล็ดเชีย) ธัญพืชมากประโยชน์ ขุมทรัพย์แห่งสุขภาพ (ออนไลน์).สืบค้นจาก : https://health.kapook.com [8 เมษายน 2563].
บุคคล 5 ประเภทที่ไม่ควรทานเมล็ดเจีย รู้ไว้ก่อนเกิดผลร้ายต่อสุขภาพ (ออนไลน์).สืบค้นจาก : https://www.akerufeed.com/ [14 เมษายน 2563].
