ไอศครีม
ไอศครีม (Ice cream) หรือ ไอติม คือ ของหวานแช่แข็งชนิดหนึ่ง ได้จากการผสมส่วนผสม เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลิ้นจี่ ส้ม องุ่น เลมอน ทุเรียน มะพร้าว ถั่วดำ ถั่วแดง ช็อกโกแลต หรืออื่นๆ เป็นต้น จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นไอศกรีมที่เย็นจัด เพื่อเติมอากาศเข้าไปพร้อม ๆ กับการลดอุณหภูมิ แล้วแช่แข็งอีกครั้งก่อนนำมาขายหรือรับประทาน
ขั้นตอนการทำไอศครีม
อุปกรณ์
- เครื่องปั่น
- แม่พิมพ์ไอติม (แท่ง)
ส่วนผสมสำหรับทำไอศครีมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่เลมอน
- บลูเบอรี่แช่แข็ง 100 กรัม (หรืออาจเปลี่ยนเป็นผลไม้ตามชอบ)
- มะนาวเลมอน 1/2 กรัม
- โยเกิร์ต 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 55 กรัม
- น้ำเปล่า
- เกลือป่น
วิธีทำไอศครีมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่เลมอน
1. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ พักไว้
2. นำบลูเบอรี่ไปปั่นจนละเอียด
3. เทส่วนผสมบลูเบอรี่ โยเกิร์ต มะนาวปั่นลงในน้ำเชื่อม เติมเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วคนผสมให้เข้ากัน
4. นำน้ำเชื่อมบลูเบอรี่ผสมโยเกิร์ตผสมมะนาวไปแช่ตู้เย็นในช่องปกติ อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน (ยิ่งดี)
5. เมื่อครบเวลา 4 ชั่วโมง เทส่วนผสมน้ำเชื่อมบลูเบอรี่ผสมโยเกิร์ตผสมมะนาวลงไปในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้ละเอียด ประมาณ 30 นาที
6. เทส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้วใส่ในแม่พิมพ์ไอติมจนหมด
7. นำไปแช่ช่องฟรีซอีก 3-5 ชั่วโมง ถอดไอศครีมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่เลมอนออกจากแม่พิมพ์ไอศครีมจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
อย่างไรก็ตามในช่วงโควิดแบบนี้ Amprohealth ขอให้ทุกคนดูแลสุขภาพและสำหรับคนที่ทำงานอยู่บ้าน (work from home) ก็สามารถทำเมนูคลายร้อนในฤดูร้อนอย่างไอศครีมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่เลมอน ทำทานเองที่บ้านกับครอบครัวขั้นตอนไม่ยุ่งยากส่วนผสม เช่น โยเกิร์ต น้ำตาล ก็หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปและยังเป็นเมนูโปรดของเด็กๆ อย่าลืมลองทำทานกันดูนะค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
