โยเกิร์ตชิฟฟ่อนเค้ก
โยเกิร์ตชิฟฟ่อนเค้ก ( Yogurt Chiffon Cake ) คือ เค้กที่เนื้อนุ่ม เบา เนื้อเนียนนุ่มละลายในปาก ซึ่งใช้โยเกิร์ตเป็นตัวหลัก
ขั้นตอนการทำโยเกิร์ตชิฟฟ่อนเค้ก
ส่วนผสมที่ 1
- แป้งเค้ก 40 กรัม
- แป้งข้าวโพด 25 กรัม
- เกลือ 1/8 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
- ไข่แดงเบอร์ 1 จำนวน 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันคาโนลา 50 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
- ไข่ขาวเบอร์ 1 จำนวน 4 ฟอง
- ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
วิธีทำ โยเกิร์ตชิฟฟ่อนเค้ก
(ขั้นแรก)
1. เทแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และเกลือลงในตะแกรงร่อนแป้งคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทไข่แดง น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมันคาโนล่า ขั้นตอนต่อไปเทโยเกิร์ตแล้วตีให้เข้ากัน
(ขั้นที่ 2)
1. นำไข่ขาว ครีมทาร์ทาร์ น้ำตาลทรายเทลงไปในชามส่วนผสมอีกใบ (แบ่งเทน้ำตาล 2-3 ครั้ง ) ตีด้วยเครื่องจนเมอแรงค์ตั้งยอดอ่อน
2. ตักส่วนผสมที่ 2 ค่อยๆใส่ในส่วนผสมที่ 1 ผสมให้เข้ากันดีจนเนียน
3. เทลงในแม่พิมพ์ชิฟฟ่อน 20 เซนติเมตร นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 ℃ เป็นเวลา 40 นาที
4. คว่ำทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเค้กเย็นนำออกจากแม่พิมพ์
บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
