หัวปลี
หัวปลี หรือ ปลีกล้วย ( Banana flower ) คือ ส่วนที่เป็นดอกของต้นกล้วย ซึ่งกล้วยทุกสายพันธุ์เมื่อเจริญเติบโตเต็มจะเริ่มออกปลี หรือหัวปลี ซึ่งมีคุณสมบัติทางยาสมุนไพรกล้วยสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนทั้งลำต้นอ่อน ปลี ผลกล้วย และใบตอง เต็มไปด้วยใยอาหารนิยมนำมาทำเป็นอาหารรับประทานได้ทั้งดิบและปรุงสุก และที่สำคัญหัวปลีกล้วยอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายหลายอย่าง
หัวปลี ประโยชน์และสรรพคุณ
- ช่วยแก้อาการแพ้ท้อง
- ช่วยป้องกันอาการท้องผูก
- ป้องกันภาวะซึมเศร้า
- ช่วยแก้ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ
- ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมในแม่ตั้งครรภ์และแม่ให้นมบุตร
- ช่วยให้มดลูกเข้าอู่เร็ว และลดอาการตกเลือดหลังคลอด
- ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค
- ช่วยลดอาการปวดท้องประจำเดือนได้
- ช่วยเพิ่มฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนในร่างกาย
- ช่วยกระตุ้นการดูดซึมกลูโคสทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดน้อยลง
- ช่วยควบคุมเบาหวาน
- ช่วยปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น
- ช่วยให้นอนหลับง่าย และลดความวิตกกังวล
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันการทำลายจากอนุมูลอิสระ
- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และมะเร็ง
- ช่วยลดความเครียดในเซลล์ และชะลอความแก่ชรา
- ช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบและปัญหาทางเดินปัสสาวะ
- ช่วยเพิ่มระดับธาตุเหล็ก
- ช่วยลดน้ำหนัก
หัวปลี คุณค่าทางโภชนาการ
หัวปลี 100 กรัม ให้พลังงาน 28 แคลอรี่
- โปรตีน 1.6 กรัม
- ไขมัน 0.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 9.9 กรัม
- ใยอาหาร 5.7 กรัม
- แคลเซียม 56 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 73.3 มิลลิกรัม
- เหล็ก 56.4 มิลลิกรัม
- ทองแดง 13 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 553.3 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 48.7 มิลลิกรัม
- วิตามินอี 1.07 มิลลิกรัม
- เถ้า 0.9 กรัม
หัวปลี เมนูอาหารง่าย ๆ เพื่อสุขภาพ
- ห่อหมกหัวปลี
- ลาบหัวปลี
- แกงคั่วหัวปลี
- หัวปลีต้มกะทิ
- หัวปลีทอดมัน
- ไข่เจียวหลีปลี
- ต้มข่าไก่หัวปลี
- น้ำขิงหัวปลี
- หัวปลีลวกจิ้มนํ้าพริก
- ต้มยำไก่หัวปลี
- ยำปลากระป๋องใส่หัวปลี
- หัวปลีชุบแป้งทอด
หัวปลี ปลีกล้วย ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังได้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลาย เหมาะสำหรับคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตร และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะมีใยอาหารสูงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูโดนเฉพาะเมนูหัวปลีต้มกะทิปลาทูสด หรือจะเป็นลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน หัวปลีหรือปลีกล้วยนั้นมีเกือบแทบทุกบ้านที่ปลูกกล้วยไว้ หรือจะหาซื้อตามตลาดก็ได้เช่นกัน
บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
