หน้าแรก บล็อก หน้า 122

เชื้อพยาธิเป็นสาเหตุทำให้เกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้

โดย
Kitipong Pasanaphong
-
0
พยาธิ
พยาธิ ( Parasite ) คือ สิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในร่างกายมนุษย์และสัตว์ คอยแย่งอาหาร หรือดูดเลือด และมักจะ ทำให้เกิดอันตรายต่อคนหรือสัตว์ตามอวัยวะต่างๆ

 

พยาธิ
เป็นสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในร่างกายมนุษย์และสัตว์ คอยแย่งอาหาร หรือดูดเลือด และมักจะ ทำให้เกิดอันตรายต่อคนหรือสัตว์ตามอวัยวะต่างๆ

เชื้อพยาธิ

เชื้อพยาธิ ( Parasite ) คือ สิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในร่างกายมนุษย์และสัตว์ คอยแย่งอาหาร หรือดูดเลือด และมักจะ ทำให้เกิดอันตรายต่อคนหรือสัตว์ตามอวัยวะต่างๆ ของร่างกายที่มันอาศัยอยู่ พยาธิมีมากมายหลายชนิดแตกต่างกัน นอกจากนี้เราสามารถพบระยะต่าง ๆ ของพยาธิปะปนอยู่ในธรรมชาติที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของมัน เช่น ในดิน พื้นหญ้า ในน้ำ ในเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ทั้งสัตว์บก สัตว์น้ำ สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ พืชผักต่าง ๆ น้ำดื่ม และในแมลงพาหนะนำโรคหลายชนิด[/vc_column_text]

>> พยาธิใบไม้ตับมีอาการอย่างไร และภาวะแทรกซ้อนที่เกิดขึ้นเป็นอย่างไร มาดูกันค่ะ

>> อาการของมะเร็งต่อมลูกหมากเป็นอย่างไร และการป้องกันได้อย่างไร มาดูกันค่ะ

พยาธิสามารถเข้าสู่ร่างกายได้อย่างไร

พยาธิสามารถเข้าสู่ร่างกายของเราได้หลายทางที่สำคัญคือ

  • ทางปาก เช่น พยาธิไส้เดือน พยาธิแส้ม้า พยาธิตัวตืดชนิดต่าง ๆ พยาธิใบไม้ตับ และพยาธิใบไม้ลำไส้บางชนิด พยาธิตัวจี๊ด พยาธิใบไม้ปอด และพยาธิหอยโขง
  • ทางผิวหนัง เช่น พยาธิปากขอ พยาธิเส้นด้าย ทางสายรกในครรภ์ เช่น พยาธิตัวจี๊ด

พยาธิที่เป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก

1. Toxoplasma gondii ( T. gondii )

เป็นโรคติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อปรสิต พบในสัตว์ เช่น นก หนู แกะ และมนุษย์ เกิดจากกินอาหารปนเปื้อนอุจจาระแมว การกินเนื้อไม่สุกหรือเนื้อดิบ ดื่มน้ำหรือของเหลวที่ปนเปื้อนเชื้อ กินอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโดยตรงหรือที่ติดมากับเครื่องครัวต่างๆ ไม่ล้างมือหลังสัมผัสเนื้อที่ปนเปื้อน กินผักผลไม้ที่เปื้อนดินหรือน้ำที่ปนเปื้อน อาจมีผลทำให้เกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้ จากการศึกษาผู้ป่วยรายหนึ่งไม่ได้เลี้ยงแมว และไม่มีประวัติครอบครัวของมะเร็งใดๆ ซึ่งคาดว่าน่าจะเกิดจากการกินอาหารและน้ำที่ไม่สะอาด มีงานวิจัยพบว่าพยาธิ T. Gondii สามารถกำจัดได้ด้วยสารสกัดจากใบพลู ซึ่งผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมากระยะที่ 2 ได้ลองใช้สารสกัดจากพืชสมุนไพรต่าง ๆ คาดว่ามีใบพลูสกัดอยู่ด้วย ปรากฏว่าค่า PSA ลดลงเหลือเพียง 0.06 ng/ml ( จากเดิมมีค่าสูงเกือบ 20 ng/ml )

2. Trichomonas vaginalis ( T. vaginalis ) หรือ พยาธิในช่องคลอด

เป็นภาวะติดเชื้อปรสิตจากทางเพศสัมพันธ์ ขนาดเล็กยาวประมาณ 7 – 32 ไมโครเมตร และกว้างประมาณ 5 – 12 ไมโครเมตร อาศัยอยู่ในช่องคลอดและท่อปัสสาวะของผู้หญิง ส่วนในผู้ชายพบในต่อมลูกหมาก ในท่อเก็บอสุจิและท่อปัสสาวะ จากการศึกษาผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมากรายหนึ่ง ซึ่งมีประวัติครอบครัวของโรคมะเร็ง (มารดาเป็นมะเร็งปอด และยายเป็นมะเร็งลำไส้) คาดว่าสาเหตุหลักเกิดจากการติดเชื้อ ร่วมกับพันธุกรรม ผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมากระยะที่ 1 รายนี้รักษาด้วยสารสกัดสมุนไพรกำจัดพยาธิ อาหารเสริม โปรไบโอติก และรวมทั้งเคมีบำบัดและการผ่าตัด

3. Echinococcus granulosus ( E. granulosus )

เป็นโรคติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อปรสิตที่เกิดจากพยาธิตัวตืด อาศัยในลำไส้ของหมู ตัวเต็มวัยมีลำตัวแบนคล้ายริบบิ้น มีสีขาว ยาว 2 ถึง 3 เมตรหรือมากกว่า พยาธิดำเนินชีวิตครบวงจรในคนซึ่งเป็นโฮสต์จำเพาะ ( definitive host ) และหมูเป็นโฮสต์ตัวกลาง ( intermediate host ) มนุษย์ติดพยาธิชนิดนี้โดยการกินหมูที่ปรุงไม่สุกที่มีซีสต์และซีสต์เจริญเป็นตัวเต็มวัยในลำไส้เล็ก จากการศึกษาผู้เข้าร่วมการวิจัยรายหนึ่ง ( ยังไม่ป่วย แต่มีค่า PSA สูงประมาณ 16 – 19 ng/mi ) ที่ได้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินและกำจัดพยาธิได้สำเร็จ คาดว่าเชื้อนี้มาจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อน ซึ่งขณะกำลังอยู่ในระหว่างการแก้ไขปรับพฤติกรรมเพื่อลดค่า PSA เพื่อลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก

ยีนที่ใช้ค้นหาการแทรกซ้อนฝังตัวของเชื้อโรคในจีโนม

p53 ( TP53 ) หรือ tumor protein 53 คือ ยีนซึ่งทำหน้าที่ซ่อมแซม DNA ที่ผิดปกติ ในกรณีที่ซ่อมแซมไม่ได้ ยีนนี้จะกำจัดเซลล์ที่ผิดปกติทิ้งด้วยการทำให้เซลล์นั้นตาย ( Apoptosis ) เพื่อไม่ให้เซลล์ที่ผิดปกติมีการแบ่งตัวอีก ซึ่งเป็นการลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ p53 ( TP53 ) ยังทำหน้าที่ต่อสู้กับเชื้อต่างๆที่จะทำลายเซลล์ จนยีนเกิดการกลายพันธุ์ และทำให้ดีเอ็นเอ และ/หรือ อาร์เอ็นเอ หรือ จีโนมของเชื้อแทรกซ้อนฝังตัวเข้ามาในยีนนี้ ( และบนจีโนมของ มนุษย์ ) เป็นต้นเหตุทำให้เกิดการกลายพันธุ์โซมาติก การกลายพันธุ์โซมาติกของยีนนี้พบได้ มากกว่า 50% ในมะเร็งเกือบทุกชนิด เราจึงสามารถใช้ยีนนี้ค้นหาการแทรกซ้อนฝังตัวของเชื้อโรคในจีโนม เพื่อค้นหาเซลล์มะเร็งที่เกิดจากการติดเชื้อ

ตัวอย่างการถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก

จากการถอดรหัสยีน p53 (TP53) ในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก 2 ราย และ ยังไม่ป่วยแต่มีค่า PSA สูง 1 ราย เราได้พบพยาธิ Toxoplasma gondii (T. gondii) ในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมากระยะ 2 (ขณะนั้นผู้ป่วยมีอายุ 64 ปี มารับบริการตรวจกับเราเมื่อเดือนกันยายน 2560 ขณะรอทำการรักษาด้วยเคมีบำบัด), พบพยาธิ Trichomonas vaginalis (T. vaginalis) ในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมากระยะที่ 1 (มารับบริการตรวจกับเราเมื่อเดือน พฤศจิกายน 2561 ขณะอายุ 49 ปี), ส่วนในผู้ที่ยังไม่ป่วยแต่มีค่า PSA สูงขึ้นเรื่อยๆแม้ปรับอาหารและวิธีการใช้ชีวิตอย่างเข้มงวดค่า PSA ก็ยังไม่ลดลง (มารับบริการตรวจกับเราเมื่อเดือน กุมภาพันธ์ 2562 ขณะอายุ 60 ปี) เราพบพยาธิ Echinococcus granulosus (E. granulosus)
ดีเอ็นเอของพยาธิทั้ง 3 สายพันธุ์แทรกซ้อนฝังตัวอยู่ในจีโนม(ดีเอ็นเอ)ของผู้รับบริการทั้ง 3 ท่าน ดังแสดงในรูปที่ 1, 2, และ 3 ดังนี้

ถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก

ถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก

ถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก
Figure 1A-1C. การถอดรหัสยีน p53 (TP53) ในเซลล์มะเร็งหรือเซลล์แปลกปลอมที่อยู่ใน พลาสม่าได้พบดีเอ็นเอของพยาธิ Toxoplasma gondii VEG, chromosome chrX, complete genome แทรกซ้อนในเนื้อยีนส่วนที่ 7 (กราฟ 1A ส่วนที่อยู่ในกรอบ) ส่วนรหัสดีเอ็นเอของพยาธิจากฐานข้อมูล GenBank ได้แสดงไว้ในรูป 1B ในที่นี้ ได้ใช้ดีเอ็นเอจากเม็ดเลือดขาวถอดรหัสยีน p53 (TP53) บนบริเวณเนื้อยีนส่วนที่ 7 เปรียบเทียบ (control) เพื่อแสดงให้เห็นดีเอ็นเอปกติที่ยังไม่กลายพันธุ์ (กราฟ 1C)

ถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก

ถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก

ถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก
Figure 2A-2C. การถอดรหัสยีน p53 (TP53) ในเซลล์มะเร็งหรือเซลล์แปลกปลอมที่อยู่ใน พลาสม่าได้พบดีเอ็นเอของพยาธิ Trichomonas vaginalis G3 hypothetical protein (TVAG_248350) partial mRNA แทรกซ้อนในเนื้อยีนส่วนที่ 8 (กราฟ 2A ส่วนที่อยู่ในกรอบ) ส่วนรหัสดีเอ็นเอของพยาธิจากฐานข้อมูล GenBank ได้แสดงไว้ในรูป 2B ในที่นี้ ได้ใช้ดีเอ็นเอจากเม็ดเลือดขาวถอดรหัสยีน p53 (TP53) บนบริเวณเนื้อยีนส่วนที่ 8 เปรียบเทียบ (control) เพื่อแสดงให้เห็นดีเอ็นเอปกติที่ยังไม่กลายพันธุ์ (กราฟ 2C)

ถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก

ถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก

ถอดรหัสยีนในผู้ป่วยมะเร็งต่อมลูกหมาก

Figure 3A-3C. การถอดรหัสยีน p53 (TP53) ในเซลล์มะเร็งหรือเซลล์แปลกปลอมที่อยู่ใน พลาสม่าได้พบดีเอ็นเอของพยาธิ Echinococcus granulosus UDP-GlcNAc:betaGal beta-1,3-N-acetylglucosaminyltransferase (EGR_11071), partial mRNA แทรกซ้อนในเนื้อยีนส่วนที่ 5 (กราฟ 3A ส่วนที่อยู่ในกรอบ) ส่วนรหัสดีเอ็นเอของพยาธิจากฐานข้อมูล GenBank ได้แสดงไว้ในรูป 3B ในที่นี้ ได้ใช้ดีเอ็นเอจากเม็ดเลือดขาวถอดรหัสยีน p53 (TP53) บนบริเวณเนื้อยีนส่วนที่ 5 เปรียบเทียบ (control) เพื่อแสดงให้เห็นดีเอ็นเอปกติที่ยังไม่กลายพันธุ์ (กราฟ 3C)

ล่าสุดเมื่อเดือนมิถุนายน 2562 ที่ผ่านมา ได้มีงานวิจัยรายงานเชื้อต่างๆได้แก่ ไวรัส แบคทีเรีย พยาธิ และ รา ที่เป็นซิกเนเจอร์ของมะเร็งต่อมลูกหมาก ในบทความนี้ได้ระบุว่าพยาธิ T. gondii, T. vaginalis และ E. Granulosus เป็นซิกเนเจอร์ของมะเร็งต่อมลูกหมากด้วย

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

เอกสารอ้างอิง

1. Sagarika Banerjee, James C Alwine, Zhi Wei, Tian Tian, Natalie Shih, Colin Sperling, Thomas Guzzo, Michael D Feldman, Erle S Robertson, Microbiome signatures in prostate cancer, Carcinogenesis, Volume 40, Issue 6, June 2019, Pages 749–764, https://doi.org/10.1093/carcin/bgz008

[/vc_column][/vc_row]

รู้จักแลคโตบาซิลลัส จุลินทรีย์ดีต่อสุขภาพ

โดย
ampro_content2
-
0
แลคโตบาซิลลัส จุลินทรีย์นี้มีประโยชน์อย่างไร
แบคทีเรียชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นโปรไบโอติกที่พบมากในอาหารซึ่งนิยมนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว และโยเกิร์ต

แลคโตบาซิลลัส

แลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus) คือแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย พบได้ในหลายระบบของร่างกาย เช่น ระบบย่อยอาหาร ทางเดินปัสสาวะ ระบบสืบพันธุ์ และลำไส้ใหญ่ จุลินทรีย์ชนิดนี้มีลักษณะเป็นแท่งเล็ก ๆ ที่สามารถเจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิร่างกาย และทนต่อสภาวะกรดในลำไส้ รวมถึงน้ำดีที่มีความเป็นกรดสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยแลคโตบาซิลลัสใช้การย่อยน้ำตาลแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งพลังงาน ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เกิดอาการท้องอืดหลังการดื่มนม และยังส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้แลคโตบาซิลลัสยังเป็นโปรไบโอติกที่นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต รวมถึงในรูปแบบเสริมอาหารทั้งยาเม็ด ผงชง และยาเหน็บช่องคลอด เพื่อเสริมสร้างสุขภาพทางเดินอาหารและภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

>> โปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร อยากรู้ตามมาดูค่ะ

>> โพรไบโอติกส์มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ? บทความนี้มีคำตอบค่ะ

Lactobacillus มีประโยชน์อย่างไร

  1. ช่วยในระบบการย่อยอาหาร
  2. ช่วยสร้างวิตามินบี และวิตามินเคให้กับร่างกาย
  3. สร้างสารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกาย ต้านมะเร็ง
  4. กระตุ้นระบบภูมิต้านทานในร่างกาย
  5. ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ
  6. ช่วยลดอาการท้องเสีย
  7. ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง
  8. ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด
  9. สร้างสารต้านอนุมูลอิสระ
  10. ช่วยลดอาการท้องผูก
  11. ช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน
  12. ช่วยป้องกันฟันผุ
  13. ช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง
  14. ช่วยลดความรุนแรงจากผิวสัมผัสกับแสงแดดได้
  15. ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของสิวได้
  16. ช่วยป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อในช่องคลอด

ชนิดของแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส

ชนิดของแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส1. L.acidophilus ช่วยลดอาการผื่นแพ้และผิวหนังอักเสบในเด็กทารก พบในโยเกิร์ต นม และมิโซะ
2. L. reuteri ช่วยลดอาการไขข้ออักเสบ ลดอาการภูมิแพ้และโรคทางเดินหายใจ ลดอาการผื่นแพ้ในเด็กเล็ก และป้องกันฟันผุ พบในผักดอง กิมจิ
3. L. rhamnosus GG รักษาโรคท้องเสียที่เกิดจากการติดเชื้อ โรคท้องเสียเฉียบพลันในเด็ก พบในนมเปรี้ยว และโยเกิร์ต
4. L. casei ช่วยลดความวิตกกังวล และภาวะซึมเศร้า สามารถพบได้ใน นม โยเกิร์ต และนมเปรี้ยว

ข้อดี

ในปัจจุบันมีการนำ Lactobacillus มาทำเป็นยาหรืออาหารเสริมเพื่อป้องกันโรคท้องเสียจากการเดินทาง (Traveler diarrhea) และยังนำมาใช้คู่กับยาฆ่าเชื้อหลังจากที่มีการติดเชื้อท้องเสียแล้วอีกด้วย เช่น

  • ช่วยในคนที่มีปัญหาลำไส้แปรปรวนแบบท้องผูก โรคโคลิกในเด็กเล็ก การสำรอกนม และยังมีช่วยทำให้คนที่ผ่าตัดลำไส้ฟื้นตัวเร็วขึ้น
  • ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันผ่านระบบ Immunoglobulin ไปต่อสู้กับเชื้อหรือสารต่างๆที่ก่อโรคทางผิวหนัง เช่น แผลพุพอง แผลเปื่อย สิว รวมถึงผื่นแพ้ผิวหนัง ( Allergic dermatitis ) และมีการทดลองว่าสามารถใช้ได้ตั้งแต่คุณแม่ตั้งครรภ์ ไปจนถึงทารกแรกเกิดที่มีปัญหาดังกล่าว
  • ช่วยแก้การตกขาวบ่อยๆในผู้หญิง ทั้งจากเชื้อราและเชื้อแบคทีเรีย ช่วยให้มีจุลินทรีย์ที่ดีในช่องคลอดเพิ่มมากขึ้น ช่วยป้องกันการติดเชื้อในช่องคลอดซ้ำได้

คำแนะนำ

  • ผลข้างเคียงของ Lactobacillus มีน้อยมาก บางคนอาจจะรู้สึกท้องอืด แน่นท้อง แต่ต้องระมัดระวังการใช้ในผู้ที่มีลิ้นหัวใจผิดปกติเนื่องจากมีรายงานการเกิดการติดเชื้อเพิ่มขึ้นได้โดยเฉพาะในช่วงที่มีการผ่าตัดร่วมด้วย ดังนั้นควรงดรับประทาน Lactobacillus ในช่วงเวลาดังกล่าวหรือปรึกษาแพทย์และเภสัชกรก่อนใช้ยาทุกครั้ง
  • การรับประทานยาฆ่าเชื้อร่วมก็อาจจะทำให้ประสิทธิภาพและปริมาณของ lactobacillus ลดลงควรรับประทานห่างกันอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และการใช้ร่วมกับยากดภูมิคุ้มกัน จะรบกวนการทำงานของยากดภูมิทำให้ภาวะโรคกำเริบได้

เห็นมั้ยคะว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมีมากจริงๆ รักสุขภาพอย่าลืมทานนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตที่มีแลคโตบาซิลลัสกันทุกวันนะคะ และสำหรับบางคนที่มีโรคหรือแพ้ควรปรึกษาแพทย์

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

ต่อมลูกหมากโต มีแนวทางการรักษาอย่างไรให้หายขาด

โดย
Kitipong Pasanaphong
-
0
ต่อมลูกหมากโต มีแนวทางการรักษาอย่างไรให้หายขาด
ต่อมลูกหมากโต คือ ภาวะที่ต่อมลูกหมากมีขนาดใหญ่ผิดปกติ เมื่ออายุมากขึ้น ฮอร์โมนในร่างกายเกิดการเปลี่ยนแปลง
ต่อมลูกหมากโต มีแนวทางการรักษาอย่างไรให้หายขาด
ต่อมลูกหมากโต คือ ภาวะที่ต่อมลูกหมากมีขนาดใหญ่ผิดปกติ เมื่ออายุมากขึ้น ฮอร์โมนในร่างกายเกิดการเปลี่ยนแปลง

ต่อมลูกหมากโต

ต่อมลูกหมากโต ( BPH – Benign Prostatic Hyperplasia ) คือ ภาวะที่ต่อมลูกหมากมีขนาดใหญ่ผิดปกติ เมื่ออายุมากขึ้น ฮอร์โมนในร่างกายเกิดการเปลี่ยนแปลง ต่อมลูกหมากคือส่วนหนึ่งของอวัยวะสืบพันธุ์ มีลักษณะคล้ายลูกเกาลัดหุ้มรอบท่อกระเพาะปัสสาวะ ปกติมีขนาด 15-20 กรัม ต่อมลูกหมากมีหน้าที่ผลิตของเหลวเป็นตัวหล่อลื่นและนำส่งเชื้ออสุจิ โดยทั่วไปต่อมลูกหมากจะหยุดเจริญเติบโตหลังอายุ 20 ปี และอายุ 45 ปี จะมีการเพิ่มขนาดอีกครั้ง โดยฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนลดลง ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของต่อมลูกหมากโต และจะพบได้บ่อยขึ้นเมื่อมาอายุยิ่งมากขึ้นเรื่อยๆ

>> ปัจจัยที่เสี่ยงต่อการทำให้เกิดต่อมลูกหมากอักเสบ อยากรู้มาดูกันค่ะ

>> การตรวจค่า PSA บ่งชี้มะเร็งต่อมลูกหมากได้แน่นอนหรือเปล่า

อาการของต่อมลูกหมากโต

  • มีอาการปัสสาวะที่ผิดปกติ เช่นปัสสาวะบ่อยหรือต้องการปัสสาวะทันที
  • ปัสสาวะนาน ปัสสาวะไม่พุ่ง ปัสสาวะอ่อน ปัสสาวะสะดุด ( ขัดเบา ) ปัสสาวะเป็นหยดๆ
  • รู้สึกปวดขณะถ่ายปัสสาวะ
  • ปัสสาวะหลายครั้งในตอนกลางคืน
  • มีเลือดปนออกมาในปัสสาวะ

การวินิจฉัยโรค

1. แพทย์จะซักประวัติ หรืออาจให้ผู้ป่วยทำแบบทดสอบเกี่ยวกับอาการขับถ่ายปัสสาวะผิดปกติ
2. แพทย์จะตรวจต่อมลูกหมากโดยใช้นิ้วที่ทายาหล่อลื่นคลำต่อมลูกหมากผ่านทางทวารหนัก
3. ตรวจสมรรถภาพการขับถ่ายปัสสาวะ วัดอัตราการไหลของปัสสาวะและปริมาณปัสสาวะที่สามารถปัสสาวะออกมาได้ รวมไปถึงวัดปริมาณปัสสาวะที่ค้างอยู่ในกระเพาะปัสสาวะ
4. ตรวจดูภายในกระเพาะปัสสาวะด้วยกล้องส่องเมื่อมีความจำเป็น เพื่อวินิจฉัยโรคได้ถูกต้อง
5. ตรวจเพาะเชื้อจากปัสสาวะ ในกรณีที่มีการอักเสบติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ
6. การตรวจคัดกรองหามะเร็งต่อมลูกหมาก ( PSA )

ปัจจจัยความเสี่ยงของต่อมลูกหมากโต

แนวทางการรักษาต่อมลูกหมากโต

1. กรณีมีอาการเพียงเล็กน้อย ก็ไม่จำเป็นต้องรักษา
2. หากปัสสาวะบ่อยให้งดดื่มของเหลวหรือแอลกอฮอล์ในปริมาณมากเกินไป โดยเฉพาะก่อนนอนในเวลากลางคืน
3. รักษาด้วยยา แพทย์อาจะสั่งยาบางชนิดให้ เช่น Proscar ( finasteride ) ช่วยให้ต่อมลูกหมากมีขนาดเล็กลง หรือยาคลายกล้ามเนื้อเรียบในต่อมลูกหมากให้อ่อนตัวลง ( alpha-blockers ) ซึ่งแพทย์จะเป็นผู้พิจารณาการให้ยาตามความเหมาะสม
4. รักษาด้วยความร้อน ( การใช้ความร้อนกับเนื้อเยื่อของต่อมลูกหมาก ) การเลเซอร์ต่อมลูกหมาก สามารถใช้เพื่อลดอาการของต่อมลูกหมากโตได้ ข้อดีของการรักษานี้ก็คือสามารถดำเนินการรักษาในขณะที่เป็นผู้ป่วยนอกได้ โดยจะมีการใช้พลังงานจากคลื่นไมโครเวฟหรือคลื่นความถี่วิทยุจำนวนเล็กน้อยในการรักษา
5. รักษาด้วยการผ่าตัดด้วยการส่องกล้อง เพื่อตัดเอาชิ้นเนื้อส่วนที่เกินออกมาจากต่อมลูกหมาก ( TURP ) วิธีนี้ถือว่าเป็นวิธีผ่าตัดที่ใช้กันเป็นส่วนใหญ่ แพทย์ผ่าตัดจะส่งท่อที่มีกล้องขนาดเล็กผ่านเข้าสู่ท่อปัสสาวะ ตรงปลายท่อจะมีเครื่องมือผ่าตัดขนาดเล็กใช้สำหรับตัดเนื้อเยื่อต่อมลูกหมากส่วนที่กดทับท่อปัสสาวะไว้ ในกรณีที่ต่อมลูกหมากมีขนาดใหญ่มากผิดปกติ แพทย์อาจจำเป็นต้องใช้วิธีการผ่าตัดแบบเปิดหน้าท้องเพื่อนำเอาเนื้อเยื่อส่วนเกินออกมา

อาการแทรกซ้อนของต่อมลูกหมากโต

  • ต่อมลูกหมากอักเสบ บวม ทำให้ปัสสาวะเป็นเลือด
  • กระเพาะปัสสาวะอักเสบ หรือมีนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ
  • ไตเสื่อม ไตวาย
  • โรคมะเร็งต่อมลูกหมาก

การป้องกันต่อมลูกหมากโต

ความเสี่ยงของการเป็นต่อมลูกหมากโตเพิ่มขึ้นตามอายุ วิธีที่ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดต่อมลูกหมากโตได้ในขั้นต้น คือ

  • หมั่นสังเกตความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ
  • ตรวจเช็คต่อมลูกหมากเป็นประจำทุกปี
  • ไปพบแพทย์หากมีอาการผิดปกติ

ดังนั้นการโตผิดปกติของต้อมลูกหมากเป็นเรื่องที่ผู้ชายไม่ควรมองข้าม สำหรับชายที่มีอายุ 45 ปีขึ้นไปควรหมั่นสังเกตอาการขณะขับถ่ายปัสสาวะ และตรวจเช็คภายในกับแพทย์เฉพาะทางเป็นประจำทุกปีเพื่อจะได้ทำการรักษาอย่างมีประสิทธิผลนะคะ

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

ชีสกินกับอะไรก็อร่อย คัดเฉพาะเมนูชีสเด็ดๆ มาพร้อมเสริฟ

โดย
ampro_content2
-
0
ชีสกินกับอะไรก็อร่อย คัดเฉพาะเมนูชีสเด็ดๆ มาพร้อมเสริฟ
ชีส ( Cheese ) คือ ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากนมวัว นมแพะ นมแกะ นมอูฐ และนมควาย มีลักษณะเป็นทั้ง แบบเนื้อนุ่ม เนื้อแข็ง กึ่งแข็ง-กึ่งนุ่ม
ชีสกินกับอะไรก็อร่อย คัดเฉพาะเมนูชีสเด็ดๆ มาพร้อมเสริฟ
ชีส ( Cheese ) คือ ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากนมวัว นมแพะ นมแกะ นมอูฐ และนมควาย มีลักษณะเป็นทั้ง แบบเนื้อนุ่ม เนื้อแข็ง กึ่งแข็ง-กึ่งนุ่ม

ชีส

ชีส ( Cheese ) คือ ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากนมวัว นมแพะ นมแกะ นมอูฐ และนมควาย ฯลฯ มีลักษณะเป็นชีสเนื้อนุ่ม (Soft Cheese) ชีสกึ่งแข็ง-กึ่งนุ่ม (Semi Cheese) ชีสแข็ง (Hard Cheese) ซึ่งชีสทำมาจากน้ำนมโดยการนำมาผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์นมดิบใส่เชื้อแบคทีเรียลงไป

>> นม ป้องกันมะเร็ง หลอดเลือดหัวใจได้จริงหรือไม่ ?

>> แลคโตบาซิลลัส ดีต่อร่างกายอย่างไร อยากรู้ บทความนี้มีคะตอบค่ะ

คุณค่าทางโภชนาการของชีส

ชีส 100 กรัม ให้พลังงานทั้งหมด 342 กิโลแคลอรี่ 

สารอาหาร ปริมาณสารอาหารที่ได้รับ
โปรตีน 5.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัม
ไขมัน 34.2 กรัม
คลอเรสเตอรอล 110 มิลลิกรัม
โซเดียม 365 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 138 มิลลิกรัม
น้ำตาล 3.2 กรัม
วิตามินเอ 27 เปอร์เซ็นต์
แคลเซียม 10 เปอร์เซ็นต์
วิตามินอี 1 เปอร์เซ็นต์
วิตามินเค 4 เปอร์เซ็นต์
วิตามินดี 6 เปอร์เซ็นต์
วิตามินบี6 2 เปอร์เซ็นต์
วิตามินบี12 4 เปอร์เซ็นต์
ไทอามิน 1 เปอร์เซ็นต์
ไนอามิน 1 เปอร์เซ็นต์
ฟอสฟอรัส 11 เปอร์เซ็นต์
เหล็ก 2 เปอร์เซ็นต์
แมกนีเซียม 2 เปอร์เซ็นต์
โรโบพลาวิน 7 เปอร์เซ็นต์
ไรโบพลาวิน 7 เปอร์เซ็นต์
สังกะสี 3 3 เปอร์เซ็นต์

 

ข้อมูลโภชนาการของชีสแต่ละประเภท

1. ชีสบรี ( Brie ) คือ ชีสเนื้อนุ่มที่ทำจากนมวัว ให้พลังงาน 100 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ไขมัน 9 กรัม
โปรตีน 5 กรัม แคลเซียม 150 มิลลิกรัม โซเดียม 170 มิลลิกรัม

2. ชีสหรือเนยแข็ง ( Cheddar ) คือ ชีสที่ผลิตจากนมวัว นมแพะ นมแกะ นมอูฐ และนมควาย ฯลฯ
ให้พลังงาน 120 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ไขมัน 10 กรัม โปรตีน 7 กรัม แคลเซียม 200 มิลลิกรัม โซเดียม 190 มิลลิกรัม

3. เฟต้าชีส ( Feta Cheese ) คือ ชีสที่มีต้นกำเนิดจากประเทศกรีกทำมาจากน้ำนมแกะ ให้พลังงาน 60 แคลอรี่
คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ไขมัน 4 กรัม โปรตีน 5 กรัม แคลเซียม 60 มิลลิกรัม โซเดียม 360 มิลลิกรัม

4. ชีสสวิส ( Swiss Cheese ) มีแหล่งกำเนิดมาจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ผลิตจากน้ำนมวัวที่เลี้ยงด้วย
สมุนไพรในทุ่งหญ้า เนื้อหนึบหนับเวลาเคี้ยวมีรสหวานตัดเค็มเล็กน้อย ให้พลังงาน 100 แคลอรี่ คาร์โบ
ไฮเดรต 1 กรัม ไขมัน 9 กรัม โปรตีน 5 กรัม แคลเซียม 150 มิลลิกรัม โซเดียม 170 มิลลิกรัม

5. เชดด้าชีส ( Cheddar cheese ) เป็นเนยแข็งชนิดหนึ่งทำจากน้ำนมวัวกึ่งอ่อนกึ่งแข็ง มีแหล่งกำเนิดมาจาก
ประเทศอังกฤษ มีรสชาติเข้มข้นออกเค็มนิดหน่อย

6. เนยแข็งมอสซาเรลลา ( Mozzarella ) เป็นเนยแข็งชนิดหนึ่ง มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศอิตาลีทำ
มาจากนมควาย เนื้อนุ่มเหนียว กลิ่นไม่แรงมาก ให้พลังงาน 85 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ไขมัน 6 กรัม
โปรตีน 6 กรัม แคลเซียม 143 มิลลิกรัม โซเดียม 138 มิลลิกรัม

7. เนยแข็งกูวด้า ( Gouda ) คือ มีแหล่งกำเนิดมาจากเมืองเกาดาในประเทศเนเธอร์แลนด์ เป็นชีสชนิดแข็ง (Hard Cheese) สีเหลืองเข้ม รสเค็ม ถ้าหากบ่มนานกลิ่นจะแรง ลักษณะเป็นก้อนแบนกลมเคลือบด้วยไขขี้ผึ้งสีแดงหรือสีเหลือง ให้พลังงาน 110แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ไขมัน 9 กรัม โปรตีน 7 กรัม แคลเซียม 200 มิลลิกรัม โซเดียม 200 มิลลิกรัม

8. บลูชีส ( Blue cheese ) มีแหล่งกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส ชีสที่มีเนื้อเป็นลวดลายสีฟ้าออกเขียวๆ ส่วนที่เป็นสีที่เกิดขึ้นมานั้นมันเป็นเชื้อรา จึงเป็นชีสที่มีกลิ่นรุนแรงที่สุด และมีรสชาติเค็ม ให้พลังงาน 353 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 2.3 กรัม แคลเซียม 528 มิลลิกรัม โซเดียม 1,395 มิลลิกรัม

9. มาสคาโปนชีส (Mascarpone Cheese) มีแหล่งกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี เป็นชีสที่มีความชื้นสูง ละมุนลิ้นละลายในปากรสชาติดี นิยมใช้เป็นวัตถุดิบในเมนูขนมหวาน เช่น ทีรามิสุพาย บานอฟฟี่ ชีสเค้ก ฯลฯ ให้พลังงาน 437 แคลอรี่ ไขมัน 45.9 กรัม  คาร์โบไฮเดรต 1.8 กรัม โปรตีน 7.1 กรัม

10. คอทเทจชีส (Cottage Cheese) มีลักษณะเป็นเม็ดกลมคล้ายเมล็ดข้าวโพดคั่ว มีรสอ่อน มีความอมหวานของนมนิดๆ อาจผลิตจากนมพร่องมันเนยไขมันต่ำ อุดมด้วยโปรตีน และมีโปรไบโอติกที่ดีต่อลำไส้ ไม่ผ่านการหมักหรือการบ่ม นิยมทานกับผลไม้ สลัด หรือของหวาน ให้พลังงาน 98 แคลอรี่ ไขมัน 2.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัม โปรตีน 13 กรัม โซเดียม 364 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 104 มิลลิกรัม แคลเซียม 83 มิลลิกรัม

11. กามองแบร์ชีส (Camembert Cheese)
มีที่มาจากเมืองกามองแบร์ประเทศฝรั่งเศส ผลิตจากน้ำนมวัว มีรสสัมผัสของความครีมมี่ หวานนิดๆ หอม มัน นิยมทานร่วมกับไวน์แดง ขนมปัง ผลไม้ ให้พลังงาน 299 แคลอรี โปรตีน 20 กรัม แคลเซียม 388 มิลลิกรัม โซเดียม 842 มิลลิกรัม

12. พาร์มีซานชีส (Parmesan Cheese)
มีที่มาจากประเทศอิตาลี เป็นชีสแข็งมาก รสชาติออกเค็มมัน จะใช้กระบวนการบ่มยาวนานสูงสุดถึง 3 ปี ทำให้รสชาติยิ่งเข้มข้นมาก ใช้เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารอิตาเลียน เช่น พิซซ่า ซีซาร์สลัด สปาเก็ตตี้คาโบนารา ริซอตโต้ เฟซตูชินี่ พลังงาน 420 แคลอรี่ โปรตีน 28.4 กรัม ไขมัน 250 กรัม โซเดียม 1804 มิลลิกรัม แคลเซียม135 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของชีสต่อสุขภาพ

  • ชีสสามารถลดความเสี่ยงครรภ์เป็นพิศของผู้หญิงได้ ควรได้ในปริมาณ 1,500 – 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน
  • ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน อุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน แมกนีเซียม สังกะสี และวิตามินA วิตามินD
    วิตามินK
  • ชีสสามารถเสริมสร้างสุขภาพฟันรากฟัน ป้องกันฟันผุได้
  • ชีสช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2
  • ชีสอุดมไปด้วยไขมันดีช่วยในการเพิ่มน้ำหนักได้
  • ชีสช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ (ชีสไขมันต่ำและโซเดียมต่ำเท่านั้น)
  • ชีสช่วยให้หลอดเลือดที่แข็งแรง (ชีสไขมันต่ำและโซเดียมต่ำเท่านั้น)
  • ชีสมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจ
  • ช่วยให้ผิวเปล่งปรั่ง ลดสิว
  • ชีสช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
  • ชีสช่วยในการแข็งตัวของเลือด
  • ชีสอุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็น
  • ชีสมีประโยชน์ช่วยต่อระบบภูมิคุ้มกัน
  • ชีสยังมีคุณสมบัติสารต้านอนุมูลอิสระ
  • ชีสช่วยกระตุ้นแบคทีเรียดีในลำไส้ที่แข็งแรง
  • ชีสสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
  • ช่วยชดเชยการขาดสารอาหารในระหว่างการให้นม
  • ช่วยบำรุงสมองสามารถลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์

เมนูชีส ทำง่ายๆ

1. ผักโขมอบชีส

ส่วนผสม : ผักโขม หอมใหญ่ 1/2 หัว แฮม ​เนยสด ​นมจืด ​แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4
ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ชีส 5 กรัม

วิธีทําผักโขมอบชีส

  • หันผักโขม หอมใหญ่ แฮม
  • ตั้งกะทะใส่เนยผัดหอมใหญ่ทั้งหมดให้สุก
  • จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปผัดต่อจนแป้งเป็นก้อน
  • ใส่แฮมที่หั่นเตรียมไว้และนมจืดไปลงไปส่วนหนึ่งก่อนผัดต่อไปอีก
  • ใส่ผักโขมและเทนมจืดส่วนที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย
  • นำผักโขมที่ปรุงรสเรียบร้อยแล้วใส่ภาชนะแล้วปิดด้วยชีสแผ่นตามความชอบ นำไปอบจนสุก

2. แซนด์วิชครีมชีส

ส่วนผสม : ขนมปังตัดขอบ 2 แผ่น ชีสเชดด้า 1 แผ่น เนย 1 ก้อนเล็ก

วิธีทําครีมชีส

  • นำขนมปังวางทับด้วยแผ่นชีส แล้วนำอีกแผ่นมาปะกบทับอีกชั้น
  • ตั้งกะทะก้นแบน ใช้ไฟแรงปานกลางนำเนยลงไปทาให้ทั่วกะทะนำขนมปังลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาล
    อ่อนทั้ง 2 ด้าน แล้วหันเป็นสามเหลี่ยมพร้อมเสริฟ

3. ชีสเค้ก

ส่วนผสม : ครีมชีส 150 กรัม วิปครีม 150 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 75 กรัม

วิธีทำชีสเค้ก

  • ตีครีมชีส น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน แล้วตามด้วย ไข่ไก่ ตามด้วยวิปครีม
  • เทใส่ภาชนะไม่ต้องใส่จนเต็ม แล้วไล่ฟองอากาศออกจนหมด
  • ตั้งเวลาอบไว้ 33 นาที ด้วยความร้อน 200 องศา ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที จัดจานพร้อมเสริฟ

4. ชีสบอล

ส่วนผสม : มอสซาเรลาชีส 150 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย

วิธีทำชีสบอล

  • นำมอสซาเรลล่าชีสแบบขูดมาปั้นเป็นก้อนกลม ประมาณ 15 กรัม ปั้นบีบให้แน่นชีสจะได้ไม่แตกออก ปั้นชีสไว้ทั้งหมด
  • นำชีสชุบแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง ทำซ้ำประมาณ 3-4 รอบ ทำจนหมดทุกก้อน
  • ตั้งน้ำมันให้พอร้อน ใส่ชีสบอลลงไปทอดจะเกล็ดขนมปังสุกสีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

5. เฟรนฟรายชีส

ส่วนผสมซอสดิปชีส : ผงดิปชีส 50 กรัม น้ำสะอาด 150 มิลลิกรัม
ส่วนผสมเฟรนช์ฟรายส์ชีส : เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง 500 กรัม ผงปรุงรสชีส 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1.5 ลิตร เชดด้าชีส 7 แผ่น นมจืด 120 กรัม เนย 1 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา มอสซาเรลล่าชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทําเฟรนฟรายชีส

  • ทำชีสซอสโดยการละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งลงไปผัดจนแป้งสุก ตามด้วยนมจืดค่อยๆ ใส่ รอนมเดือดตามด้วยเชดด้าชีสแผ่น คนให้ละลายปิดไฟพักไว้
  • นำเฟรนช์ฟรายส์ลงทอดจนสุก สะเด็ดน้ำมันพักไว้
  • โรยผงปรุงรสชีสคลุกให้ทั่วเฟรนช์ฟรายส์ เทใส่จานราดด้วยชีสซอสหรือจะใส่ถ้วยไว้จิ้มก็ได้ โรยมอสซาเรลล่าขูด แล้วเบิร์นให้ชีสละลาย (จะไม่ทำขั้นตอนนี้ก็ได้) พร้อมเสิร์ฟ

6. ต๊อกโบกี ชีส

ส่วนผสม : แป้งต๊อก 100 กรัม ปูอัด 30 กรัม ลูกชิ้นเนื้อ 30 กรัม เต้าหูขาว 20 กรัม หอมหัวใหญ่ซอย 15 กรัม ชีสมอสซาเรลลาขูด 150 กรัม กิมจิ 100 กรัม ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

วิธีทําต๊อกโบกีชีส

  • ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไปรอให้น้ำเดือดเล็กน้อย
  • ใส่แป้งต๊อก ปูอัด ลูกชิ้นเนื้อ กิมจิ เต้าหู้ขาว หอมหัวใหญ่ซอย ซอสโคชูจัง แล้วคนให้เข้ากัน ต้มจนแป้งต๊อกนิ่มเทน้ำออกเล็กน้อย
  • ตั้งไฟกลางตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกะทะร้อน โรยชีสมอสซาเรลลาขูดลงไปแล้วรอจนชีสละลายหมด
  • ใช้ไฟพ่นหน้าชีสเพิ่มความหอม และสีสันที่น่ากิน

7. มันบดอบชีส

ส่วนผสม : มันฝรั่ง 3 หัวเนยเค็ม 1/2 ก้อน แฮมหรือเบคอน 1 ห่อ มอสซาเรล่าชีส 1/4 ก้อน พริกไทย 1-2 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชา ออริกาโน่ 1-2 ช้อนชา

วิธีทํามันบดอบชีส

  • ต้มมันฝรั่งในน้ำผสมน้ำเกลือประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วปอกเปลือกออก ใช้ช้อนบดมันฝรั่งให้ละเอียด
  • เวฟเนยให้ละลาย แล้วเทลงในมันฝรั่งคนให้เข้ากัน
  • ใส่แฮมหรือเบคอนปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโน่ หลังจากนั้นโรยด้วยมอสซาเรล่าชีส
  • อบต่อด้วย 180 องศา เป็นเวลา 10 นาที ตั้งทิ้งไว้ 5 นาทีจัดจานพร้อมเสริฟ

ผลข้างเคียงสำหรับแพ้นม แพ้แลคโตส

สำหรับคนที่แพ้นม แพ้แลคโตส ควรหลีกเลี่ยงการกินชีสอาจก่อให้เกิดอาการท้องผูก ปวดหัว ผดผื่นคัน
แสบร้อนทั่วร่างกาย

การซื้อชีสประเภทต่าง ๆ มารับประทานเองในคนปกติส่งผลดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
หลอดเลือด หรือโรคอ้วนคำแนะนำควรเลือกชีสที่มีโซเดียม ไขมันต่ำ และรับประทานในปริมาณที่เหมาะ
สมเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

มหัศจรรย์นมผึ้ง รักษาอาการวัยทองเห็นผลดีเยี่ยม

โดย
ampro_content2
-
0
นมผึ้ง ( Royal Jelly ) คือ น้ำนมผึ้งสีขาวที่ผลิตโดยต่อมของผึ้งงานเพื่อการเจริญเติบโตของนางพญาผึ้ง อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง
มหัศจรรย์นมผึ้ง รักษาอาการวัยทองเห็นผลดีเยี่ยม
นมผึ้ง ( Royal Jelly ) คือ น้ำนมผึ้งสีขาวที่ผลิตโดยต่อมของผึ้งงานเพื่อการเจริญเติบโตของนางพญาผึ้ง อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง

นมผึ้ง

นมผึ้ง ( Royal Jelly ) คือ น้ำนมผึ้งสีขาวที่ผลิตโดยต่อมของผึ้งงานเพื่อการเจริญเติบโตของนางพญาผึ้ง นมผึ้งถือได้ว่าเป็นแหล่งอาหารหลักของนางพญาผึ้งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยน้ำ น้ำตาล ไขมัน เกลือแร่ และโปรตีน นมผึ้งถูกใช้ในทางการแพทย์อีกทางเลือกหนึ่งเพื่อช่วยการรักษาอาการวัยทองมีคุณสมบัติต้านเชื้อ แบคทีเรีย เชื้อรา สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบของเซลล์ผิวหนัง ผิวแพ้ง่าย รักษาสิว เช่น สิวอุดตัน สิวผด สิวอักเสบ สิวเสี่ยนเป็นต้น

>> นม ป้องกันมะเร็ง หลอดเลือดหัวใจได้จริงหรือไม่ ?

>> ความหวานจากน้ำผึ้ง มีประโยชน์หรือโทษ ?

คุณค่าทางโภชนาการของนมผึ้ง 100 กรัม

สารอาหาร ปริมาณสารอาหารที่ได้
น้ำ 66 กรัม
น้ำตาล 14 กรัม
โปรตีน 10 กรัม
ไขมัน 6 กรัม
แร่ธาตุ 1 กรัม
วิตามินบี1 5 ไมโครกรัม
วิตามินบี2 9 ไมโครกรัม
วิตามินบี3 100 ไมโครกรัม
วิตามินบี5 200 ไมโครกรัม
วิตามินบี6 3-50 ไมโครกรัม
กรดโฟลิค 0.02 ไมโครกรัม
อินโนซิทอล 100 ไมโครกรัม
อื่น ๆ 3 กรัม

 

ประโยชน์ของนมผึ้ง

  • ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
  • ช่วลลดอาการซึมเศร้า
  • ช่วยรักษาโรคหอบหืด
  • ช่วยลดความดันโลหิต
  • ช่วยรักษาอาการตาแห้ง
  • ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง
  • มีฤทธิ์ต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย
  • ช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับ
  • ช่วยรักษาโรคตับอักเสบเรื้อรัง
  • ช่วยลดการอักเสบในช่องปาก
  • ช่วยลดแผลในกระเพาะอาหาร
  • ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย
  • ช่วยลดการอักเสบและผิวแพ้ง่าย
  • ช่วยลดอาการปวดท้องประจำเดือน
  • ช่วยรักษาแผลที่เท้าในผู้ป่วยเบาหวาน
  • ช่วยลดอาการอ่อนเพลียในผู้ป่วยมะเร็ง
  • ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
  • ช่วยปกป้องและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
  • ช่วยลดความอยากอาหาร และลดน้ำหนักได้ดี
  • ช่วยซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อ และรักษาบาดแผล
  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ( ไขมันไม่ดี )
  • ช่วยเพิ่มคอลลาเจนและปกป้องผิวจากรังสี UV
  • ช่วยลดผลข้างเคียงจากเคมีบำบัดของการรักษามะเร็ง
  • ช่วยป้องกันความเสียหาของไตที่เกิดจากยารักษามะเร็ง
  • ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน
  • ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นใต้ผิว ฟื้นฟูผิวแห้งกราน ลดผิวหมองคล้ำ
  • ช่วยลดภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชัน ( อนุมูลอิสระไม่สมดุล )
  • ช่วยรักษาอาการวัยทอง และปรับฮอร์โมนลดอาการวูบวาบในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน

การรับประทานนมผึ้ง

เพื่อให้ร่างกายได้ประโยชน์สูงสุดควรทานในปริมาณที่เหมาะสมหรือประมาณ 6 กรัมต่อวัน

การเก็บรักษานมผึ้ง

ควรเก็บนมผึ้งที่อุณหภูมิห้องห่างจากความชื้นและความร้อน

ข้อควรระวังในการทานนมผึ้งกับผลิตภัณฑ์หรืออาหารเสริมอื่น

การท่านกำลังทานนมผึ้งอยู่ให้หลีกเลี่ยงการใช้นมผึ้งกับผลิตภัณฑ์สมุนไพร แต่สำหรับผู้มีโรคประจำตัวหรือมีประวัติแพ้นม ควรขอคำแนะนำจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ เภสัชกร หรืออ่านคำแนะนำจากฉลากข้างกล่องสินค้าก่อนรับประทานทุกครั้งเพื่อความปลอดภัย

อย่างไรก็ตามแม้นมผึ้งจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีคนจำนวนไม่น้อยที่เกิดอาการแพ้นม หากพบอาการเวียนหัว คลื่นไส้ อาเจียน คันผิดปกติ เกิดลมพิษ หายใจติดขัด ปวดท้องหรือท้องเสียให้หยุดทานนมผึ้งทันที แล้วรีบไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุดเพราะอาจเป็นอันตรายต่อผู้แพ้นมผึ้ง หรือแพ้นมได้

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

โยเกิร์ตดีต่อคนรักสุขภาพ

โดย
ampro_content2
-
0
โยเกิร์ตดีต่อคนรักสุขภาพ
โยเกิร์ต ( Yogurt ) เป็น หนึ่งในอาหารที่ได้จากน้ำนมถูกนำมาหมักด้วยวิธีธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อระบบลำไส้ ช่วยให้ขับถ่าย และช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี
โยเกิร์ตดีต่อคนรักสุขภาพ
โยเกิร์ต ( Yogurt ) หนึ่งในอาหารที่ได้จากน้ำนมถูกนำมาหมักด้วยวิธีธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อระบบลำไส้ ช่วยให้ขับถ่าย และช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี

โยเกิร์ต

โยเกิร์ต ( Yogurt ) เป็น หนึ่งในอาหารที่ได้จากน้ำนมถูกนำมาหมักด้วยวิธีธรรมชาติหรือที่เรารู้จักกันว่าโยเกิร์ตนั่นเอง ในโยเกิร์ตมีแบคทีเรียที่มีชีวิตอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสารอาหารมากมาย เช่น โปรตีน แคลเซียม วิตามิน และโปรไบโอติกสามารถเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบลำไส้ ช่วยให้ขับถ่ายดี ช่วยป้องกันอาการลำไส้แปรปรวน และช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ทำให้ปัจจุบันโยเกิร์ตกลายเป็นกระแสนิยมในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย ลดน้ำหนัก นักกีฬาเป็นต้น

>> โปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร อยากรู้ตามมาดูค่ะ

>> รู้หรือไม่ นมเปรี้ยวมีประโยชน์มากว่าการดื่ม อยากรู้เข้ามาดูกันค่ะ

คุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ต 100 กรัม

โยเกิร์ต 100 กรัม ให้พลังงานทั้งหมด 59 แคลอรี

สารอาหาร ปริมาณสารอาหาร
ไขมัน 0.4 กรัม
คลอเรสเตอรอล 5 มิลลิกรัม
โซเดียม 36 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 141 มิลลิกรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.6 กรัม
น้ำตาล 3.2 กรัม
โปรตีน 10.2 กรัม
วิตามินบี 6 3 เปอร์เซ็นต์
วิตามินบี 12 13 เปอร์เซ็นต์
แมกนีเซียม 3 เปอร์เซ็นต์
โรไบพลาวิน 16 เปอร์เซ็นต์
สังกะสี 3 เปอร์เซ็นต์
ไทอามิน 2 เปอร์เซ็นต์
ไนอาซิน 1 เปอร์เซ็นต์
ฟอสฟอรัส 14 เปอร์เซ็นต์

ประโยชน์ของโยเกิร์ต

โยเกิร์ตอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมีแคลเซียม แร่ธาตุ และวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพรวมถึง

  • ช่วยลดน้ำหนัก
  • ช่วยลดอาการภูมิแพ้
  • ช่วยป้องกันโรคไข้หวัด
  • ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
  • ช่วยลดความอยากอาหาร
  • ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
  • ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
  • ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
  • ช่วยเพิ่มแบคทีเรียดีในลำไส้
  • ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
  • ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
  • ช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย
  • ช่วยป้องกันเหงือกและฟันให้แข็งแรง
  • ช่วยลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูง
  • ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
  • ช่วยป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร
  • ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

เมนูลดน้ำหนักด้วยโยเกิร์ต

1. โยเกิร์ตธัญพืช
2. สมูทตี้กีวีโยเกิร์ต
3. เมล็ดเจียโยเกิร์ต
4. อโวคาโดโยเกิร์ต
5. สลัดโยเกิร์ตผลไม้รวม

วิธีทำโยเกิร์ต

ส่วนผสม โยเกิร์ต
• นมสด 3.8 ลิตร (สามารถใส่นมผงเพิ่มโปรตีนได้ค่ะ)
• กรีกโยเกิร์ต หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำโยเกิร์ต
1. เทนมสดลงในหม้อ ใส่นมผงตามลงไป ใช้ไฟอ่อนต้มจนเดือด ปิดไฟ
2. พอส่วนผสมนมอุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 95-115 องศาเซลเซียส
3. ตักส่วนผสม ( ผลไม้หรือธัญพืชตามชอบ ) เล็กน้อยลงไปคนผสมกับกรีกโยเกิร์ตให้เข้ากัน
4. เทกลับลงไปคนผสมให้เข้ากันแล้วตักใส่ภาชนะ แช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

โยเกิร์ตไม่เหมาะสำหรับใครบ้าง

  • การแพ้แลคโตส เกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดแลคเตสเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบ
    ในนมอาจมีอาการ เช่น ปวดท้อง ท้องเสียหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นผู้ที่แพ้แลคโตสอาจต้องหลีก
    เลี่ยงการรับประทานโยเกิร์ต
  • การแพ้นม นมประกอบด้วยเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่บางคนแพ้ ซึ่งนมอาจก่อให้เกิดปฏิกิริยา เช่น เป็นลมพิษ คันบวมแดง ไปจนถึงภูมิแพ้ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้

เลือกโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพ แคลอรี่ เหมาะสำหรับลดน้ำหนัก

  • โยเกิร์ตดัชชี่ ไขมัน 0% ให้พลังงาน 80 แคลอรี่
  • โยเกิร์ตเมจิ ไขมัน 0% รสธรรมชาติ ให้พลังงาน 70 แคลอรี่
  • โฟร์โมสต์โยเกิร์ต ไขมันต่ำ ให้พลังงาน 110 แคลอรี่
  • โยเกิร์ตโยลิดา รสธรรมชาติ ให้พลังงาน 70 แคลอรี
  • โยเกิร์ตดัชชี่ 0% Fat รสธรรมชาติ ให้พลังงาน 80 แคลลอรี่
  • โยเกิร์ตริชเชส Fiber รสธรรมชาติ ให้พลังงาน 80 แคลลอรี่
  • โยเกิร์ตเมจิบัลแกเรีย รสธรรมชาติ ให้พลังงาน 60 แคลลอรี่
  • โยเกิร์ตปาร์ตี้แดรี่ไลท์ ไขมัน 0% รสธรรมชาติ ให้พลังงาน 60 แคลอรี่
  • บัตเตอร์ฟลาย ออร์แกนิก โยเกิร์ต ให้พลังงาน 60 แคลอรี่

การศึกษาพบว่าผู้หญิงที่กินโยเกิร์ตเป็นประจำจะมีสุขภาพช่องคลอดดีช่วยป้องกันการผลิตแคนดิดาเป็นเชื้อ
ราชนิดหนึ่ง และลดการอักเสบในช่องคลอดได้ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการออกกำลังลดพุง ลดหน้าท้อง ลดไขมัน ลดน้ำหนัก และนักกีฬา อย่างไรก็ตามสำหรับคนที่แพ้นม แพ้แลคโตสควรระมัดระวังการกินเกิร์ตอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่รุนแรงได้เช่นเดียวกัน

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

คอลลาเจนคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร กินคอลลาเจนตอนไหนดี

โดย
ampro_content2
-
0
คอลลาเจนคืออะไร กินคอลลาเจนตอนไหนดี บทความนี้มีคำตอบ
คอลลาเจน ( Collagen ) คือ โปรตีนที่ได้จากการรวมตัวของกรดอะมิโน พบได้ในกระดูก กระดูกอ่อน เนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกายมนุษย์และสัตว์ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง บำรุงผิวไม่ให้เหี่ยวย่น
คอลลาเจนคืออะไร กินคอลลาเจนตอนไหนดี บทความนี้มีคำตอบ
( Collagen ) คือ โปรตีนที่ได้จากการรวมตัวของกรดอะมิโน ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง บำรุงผิวไม่ให้เหี่ยวย่น

คอลลาเจน

คอลลาเจน ( Collagen ) คือ เส้นใยโปรตีนชนิดหนึ่ง เป็นองค์ประกอบหลักของผิวหนัง ขน เส้นผม และกระดูกอ่อน ซึ่งร่างกายมนุษย์ทุกคนสามารถสร้างขึ้นเองได้ตามธรรมชาติ ทําหน้าที่เพิ่มความแข็งแรงและเพิ่มความยืดหยุ่นให้แก่อวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย โดยร่างกายจะสามารถผลิตได้มากในขณะที่เรามีอายุน้อย และจะลดปริมาณการผลิตลงเมื่ออายุมากขึ้น โดยเฉพาะคนที่มีอายุมากกว่า 30 ปี ขึ้นไปพบว่าการสังเคราะห์จะลดลงหรือในผู้ที่มีปัจจัยบางอย่างทำให้เสื่อมสภาพหรือถูกทำลายได้ง่าย

>> คอลลาเจนไทพ์ 2 จำเป็นต่อร่างกายหรือไม่ บทความนี้มีคำตอบค่ะ

>> การกินไก่ส่วนไหน อย่างไรให้มีประโยชน์ บทความนี้มีคำแนะนำมาฝากค่ะ

ทำไมคอลลาเจนจึงมีความสำคัญต่อผิวของคุณ

คอลลาเจน ( Collagen ) คือ เส้นใยโปรตีนชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่พบในร่างกายมนุษย์
คอลลาเจนเป็นองค์ประกอบหลักของผิวหนัง กระดูกอ่อน กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น เล็บ ขน โดยเส้นใยคอลลาเจนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง เพิ่มความยืดหยุ่นผิวหนัง และเติมความชุ่มชื้นให้ผิว คอลลาเจนพบได้ในกระดูกอ่อน กระดูก หลอดเลือดกระจกตา กระดูกสันหลัง กล้ามเนื้อ และระบบทางเดินอาหาร เมื่ออายุประมาณ 30 ปีหลังจากนี้ร่างกายของเราจะสร้างฮอร์โมนและผลิตคอลลาเจนได้น้อยลงทำให้ผิวแห้ง ผิวบาง กระตุ้นให้เกิดความหย่อนคล้อย และริ้วรอยมากขึ้น

คอลลาเจน ต่างจากคอลลาเจนเปปไทด์ อย่างไร

คอลลาเจนเปปไทด์ ( Collagen peptides ) คือ โปรตีนที่พบมากในร่างกายมนุษย์เป็นกรดอะมิโนสายสั้นที่เป็นส่วนประกอบของคอลลาเจนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ใน 9 ชนิด โดยนำคอลลาเจนที่มีโมเลกุลขนาดใหม่มาผ่านกระบวนการไฮโดรไลซ์ ( Hydrolysis ) หรือปฏิกิริยาที่มีน้ำเข้าไปสลายพันธะทำให้สารโมเลกุลใหญ่ แตกตัวเป็นสารที่มีโมเลกุลเล็กลงทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น เนื่องจากร่างกายต้องใช้เพื่อสร้างเนื้อเยื่อ ผิวหนัง กระดูก กระดูกอ่อน ข้อต่อ และหลอดเลือด คอลลาเจนเปปไทด์มีโปรตีนมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ชนิด ได้แก่ ไกลซีน ( glycine ) ไฮดรอกซีโพรลีน ( hydroxyproline ) และโพรลีน ( proline )

ประเภทคอลลาเจนที่พบบ่อยที่สุด

Collagen มีทั้งหมด 28 ชนิด แต่ละชนิดแตกต่างกันไปตามชนิดและรูปแบบของกรดอะมิโนที่ประกอบขึ้น คอลลาเจนที่พบบ่อยที่สุดในอาหารเสริมจะเป็นประเภท Collagen Type1 Collagen Type2 Collagen Type3 จากการศึกษาพบว่า Collagen Type 1 มีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยมากที่สุดในบรรดาคอลลาเจนประเภทต่าง ๆ โปรตีนเส้นใยนี้ช่วยลดริ้วรอยได้ดีที่สุดและช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ผิวหนัง
1. คอลลาเจนชนิดที่ 1 ( Collagen Type 1 ) พบมากที่สุดถึง 90 เปอร์เซ็นต์ในร่างกาย เส้นใยคอลลาเจนเป็นองค์ประกอบโครงสร้างที่สำคัญของเนื้อเยื่อหลาย ๆ ในร่างกายสามารถพบได้ในผิวหนัง กระดูก เนื้อเยื่อ และผนังหลอดเลือด
2. คอลลาเจนชนิดที่ 2 ( Collagen Type 2 ) มีความสำคัญกับกระดูก กระดูกอ่อน ข้อต่อ ซึ่งโปรตีนชนิดนี้พบในกระดูกอ่อนประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ที่มีความยืดหยุ่นมากกว่าคอลลาเจนชนิดที่ 1 ช่วยสร้างกระดูกอ่อนขึ้นมาใหม่ ช่วยลดการอักเสบ บรรเทาอาการปวดข้อและกล้ามเนื้อในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อม โรคไขข้ออักเสบ
3. คอลลาเจนชนิดที่ 3 ( Collagen Type 3 ) มีความสำคัญต่อโครงสร้างของกล้ามเนื้อ อวัยวะ และหลอดเลือด เนื่องจาก CollagenType 3 พบมากที่สุดในกล้ามเนื้อมักใช้คอลลาเจนชนิดที่ 3 ช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและลดการบาดเจ็บขณะออกกำลังกาย ช่วยในการสังเคราะห์เกล็ดเลือดจึงมีความสำคัญต่อกระบวนการแข็งตัวของเลือด

ประโยชน์ของคอลลาเจน

1. ช่วยดูแลข้อต่อกระดูก รักษาโรคข้อเสื่อม
2. ช่วยลดเลือนริ้วรอย
3. ป้องกันฝ้า จุดด่างดำ
4. ทำให้ผิวชุ่มชื้น ป้องกันการสูญเสียน้ำที่ชั้นผิว
5. เพิ่มความยืดหยุ่น กระชับ เรียบเนียน ผิวขาวใส
6. ช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรง
7. ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
8. ลดกระบวนการสลายแคลเซียม
9. ช่วยรักษาสิว ลดการอักเสบ
10. ช่วยปกป้องผิวและกรองสารพิษจากสิ่งแวดล้อมและเชื้อโรคอื่น ๆ ได้

กินคอลลาเจนอย่างไรให้ได้ประโยชน์

1. กินตอนท้องว่าง แล้วดื่มน้ำตามมาก ๆ จะทำให้ได้รับประโยชน์มากที่สุด
2. ทานคอลลาเจนที่มีส่วนผสมของวิตามินซี หรือทานร่วมกับวิตามินซี จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน และทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น ผิวขาว
3. เลือกทานคอลลาเจนที่มีขนาดเล็ก เช่น คอลลาเจนเปปไทด์ ( Collagen Peptide ) เพราะสามารถดูดซึมเข้าร่างกายได้เร็วและมีประสิทธิภาพ

ร่างกายต้องการคอลลาเจนวันละเท่าไหร่

ความต้องการคอลาเจนของแต่ละคนแต่ละช่วงอายุมีต้องการที่เหมาะสมแตกต่างกัน ซึ่งมีคำแนะนำดังนี้

  • การทานคอลลาเจนเพื่อลดริ้วรอยแนะนำให้รับประทานวันละ 10,000 มก. ต่อวัน
  • หากต้องการทานคอลลาเจนเพื่อบำรุงสุขภาพเฉย ๆ ไม่หวังเห็นผลรวดเร็วให้รับประทานวันละ 5,000 มก. ต่อวัน
  • ผู้สูงอายุที่ต้องการทานเพื่อบำรุงรักษากระดูก ควรรับประทานระหว่าง 2,500 มก. – 5,000 มก. ต่อวัน

แหล่งอาหารที่ช่วยเพิ่ม Collagen

1. ถั่วเหลือง ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองทุกชนิด รวมถึงชีสทุกประเภทนั้นก็จะมีเจนิสติน ( genistein ) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อ ไอโซฟลาโวน โดยมีส่วนเร่งกระบวนการผลิตคอลลาเจน จึงช่วยในการยกกระชับผิวพรรณให้เกิดความเต่งตึงและยังช่วยบล็อกเอนไซม์ชนิดไม่ดีที่จะเข้ามาทำร้ายผิวให้หย่อนคล้อยจนมีรอยตีนกาได้
2. วิตามินซี มีผักผลไม้หลายชนิดที่ให้วิตามินซี ไม่ว่าจะเป็นมะขามป้อม ฝรั่ง มะนาว ส้มหรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี ผักต่างๆ ก็ได้แก่ พริกหยวก ผักหวาน ดอกแค และมะเขือเทศ เป็นต้น อาหารเหล่านี้จะช่วยกระตุ้นการผลิต Collagen และยังช่วยเสริมสร้างเซลล์ผิวให้แข็งแรงได้ด้วย
3. กรดไขมันโอเมก้า-3 อีกหนึ่งแหล่งที่จะช่วยเสริมสร้าง Collagen จากธรรมชาติได้เป็นอย่างดี เพราะกรดไขมันโอเมก้า-3 นี้จะเข้าไปช่วยเติมเต็มร่องลึกของเซลล์ผิวที่ได้รับความเสียหายจากอนุมูลอิสระหรือปัจจัยอื่นๆ สามารถทานอาหารที่ให้กรดไขมันชนิดนี้ได้จากปลาแซลมอน ทูน่า อะโวคาโด และอัลมอนด์ เป็นต้น
4. ดาร์กช็อกโกแลต เนื่องจากมีผลงานวิจัยจากทางเยอรมนีให้การยืนยันแล้วว่า การกินดาร์กช็อกโกแลตนั้นไม่มีผลกระทบใดต่อผิว แต่ยังสามารถช่วยบำรุงสุขภาพผิวได้เป็นอย่างดี เพราะดาร์กช็อกโกแลตอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง นับว่าเพียงพอทีเดียวต่อการเสริมสร้าง คอลลาเจน จึงทำให้ผิวพรรณกระชับยืดหยุ่น นุ่มชุ่มชื้นและช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้ด้วย
5. ผักใบเขียว ผักใบเขียวแทบทุกชนิด เรียกว่ายิ่งเขียวเข้มมากเท่าไรยิ่งดีมากเท่านั้น โดยเฉพาะคะน้า ผักโขม ผักกาดหอม ปวยเล้งและหน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น เนื่องจากผักสีเขียวขึ้นชื่อว่าช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ด้วยเพราะสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า ลูทีน ( lutein )
6. โปรตีนที่เป็นเนื้อสีขาว เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา ซึ่งนำมาประกอบอาหารจำพวก ต้มยำไก่ ซุปเปอร์ขาไก่ ทำให้วิตตามินซีดูดซึมคอลลาเจนได้ดี หรืออาหารประเภท ชุปกระดูก ปลาต่างๆ

ปัจจัยที่ทำให้คอลลาเจนเสื่อมสภาพ

1. ผู้ที่สูบบุหรี่
2. อายุมากขึ้น
3. ผู้ที่มีความเครียด
4. ผู้ที่พักผ่อนไม่เพียงพอ
5. รับประทานอาหารไม่ครบ 5 หมู่
6. ได้รับรังสี UV จากแสงแดดมากเกินไป
7. กินน้ำตาลมากเกินไป
8. พันธุกรรม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยในการกำหนดปริมาณคอลลาเจนในร่างกายของแต่ละคน

ผลิตภัณฑ์ที่นำคอลลาเจนมาใช้

1. ผลิตภัณฑ์เวชสำอาง ( ครีม, สบู่, เซรั่ม )
2. คลินิกเสริมความงาม ( การฉีดเข้าผิวหน้า )
3. ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม( แบบเม็ด, แบบชง, เครื่องดื่มพร้อมทาน )
4. ด้านการแพทย์ ( ลักษณะของผิวหนังเทียมรักษาแผลไฟไหม้, ใช้รักษาโรคข้อเสื่อม )
5. ขนม เยลลี่ ลูกอม น้ำผลไม้ ผง

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

https://thaibeautytalk.com/

นมเปรี้ยว เครื่องดื่มที่ได้ทั้งสุขภาพและความงามที่สาว ๆ ไม่ควรพลาด

โดย
ampro_content2
-
0
นมเปรี้ยว เครื่องดื่มที่ได้ทั้งสุขภาพและความงามที่สาว ๆ ไม่ควรพลาด
นมเปรี้ยว ( Fermented Milk ) คือ น้ำนมที่ได้จากสัตว์เพศเมียนำมาผ่านกระบวนการทำลายจุลินทรีย์ แล้วทำการหมักจนเกิดกรดแลคติก
นมเปรี้ยว เครื่องดื่มที่ได้ทั้งสุขภาพและความงามที่สาว ๆ ไม่ควรพลาด
นมเปรี้ยว ( Fermented Milk ) คือ น้ำนมที่ได้จากสัตว์เพศเมียนำมาผ่านกระบวนการทำลายจุลินทรีย์ แล้วทำการหมักจนเกิดกรดแลคติก

นมเปรี้ยว

นมเปรี้ยว ( Fermented Milk ) คือ น้ำนมที่ได้จากสัตว์เพศเมียนำมาผ่านกระบวนการทำลายจุลินทรีย์ แล้วทำการหมักจนเกิดกรดแลคติก ( Lactic acid ) หรือรสเปรี้ยวที่เราคุ้นเคยในรสชาติของนมเปรี้ยวนั้นเอง ซึ่งเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษานมไว้ให้นานขึ้น ผลการวิจัยพบว่านมเปรี้ยวมีจุลินทรีย์โปรไบโอติกอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และยังป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย

>> โปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร อยากรู้ตามมาดูค่ะ

>> แลคโตบาซิลลัส ดีต่อร่างกายอย่างไร อยากรู้ บทความนี้มีคะตอบค่ะ

ประโยชน์ของการดื่มนมเปรี้ยวเป็นประจำ

  • นมเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกที่ยอดเยี่ยมและมีแบคทีเรียชนิดดีช่วยในการย่อยอาหาร ลดการอักเสบในลำไส้ และรักษาอาการปวดท้องได้อีกด้วย
  • นมเปรี้ยวอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
  • นมเปรี้ยวสามารถป้องกันการสะสมของคอร์ติซอในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วน ความดันโลหิตสูง
  • ในนมเปรี้ยวมีแบคทีเรียที่ดีช่วยในสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
  • นมเปรี้ยวสามารถรักษาโรคเชื้อราบนหนังศีรษะ และขจัดรังแค
  • ช่วยในการผลัดเซลล์ที่ตายแล้วออกจากผิวหนัง
  • ช่วยป้องกันสิว ลดรอยแดงจากสิว
  • ช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย
  • ช่วยลดเลื่อนจุดด่างดำบนใบหน้า
  • ช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี
  • ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิว
  • ช่วยลดความหมองคล้ำของใบหน้า
  • ช่วยกระชับรูขุมขน

คุณภาพของนมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ

  • คุณภาพของน้ำนมสดที่ได้แต่ละครั้ง
  • ระยะเวลาและอุณหภูมิของกระบวนการหมักน้ำนม
  • ปริมาณความเข้มข้นของกรดแลคติก
  • ปริมาณของน้ำนมในการหมัก
  • ปริมาณออกซิเจน
  • อุณหภูมิการเก็บรักษาในช่วงอายุการเก็บรักษา

ส่วนประกอบสำคัญในนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวมีส่วนประกอบสำคัญ เช่น แคลเซียม โปรตีน วิตามิน น้ำตาลแลคโตส โปรตีนเคซีน แลคโตบาซิลลัส และโปรไบโอติก เป็นสารอาหารที่ช่วยการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในร่างกาย

เมนูทำจากนมเปรี้ยว

  • นมเปรี้ยวปีโป้ปั่น
  • ไอศกรีมนมเปรี้ยว
  • นมเปรี้ยวเกร็ดน้ำแข็ง
  • แพนเค้กนมเปรี้ยวกับข้าวโอ๊ต
  • วุ้นนมเปรี้ยวเยลลี่

มาร์คหน้าขาวด้วยนมเปรี้ยว

วิธีการใช้นมเปรี้ยวมาร์คหน้าเป็นการดูแลผิวพรรณแบบธรรมชาติมีคุณสมบัติในการรักษาและฟื้นฟูผิวหน้า

  • นมเปรี้ยวกับขมิ้น เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว แนะนำให้ใช้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง
  • นมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว แนะนำให้ใช้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง
  • นมเปรี้ยวกับแตงกวา เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว แนะนำให้ใช้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง
  • นมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว แนะนำให้ใช้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง
  • นมเปรี้ยวกับน้ำผึ้ง เหมาะสำหรับผิวธรรมดาถึงผิวแห้ง แนะนำให้ใช้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง
  • นมเปรี้ยวกับมะนาว เหมาะสำหรับผิวธรรมดาถึงผิวมัน แนะนำให้ใช้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง
  • นมเปรี้ยวกับข้าวโอ๊ต เหมาะสำหรับผิวธรรมดาถึงผิวมัน แนะนำให้ใช้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง
  • นมเปรี้ยวกับแป้งเบซัน เหมาะสำหรับผิวธรรมดาถึงผิวมัน แนะนำให้ใช้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง
  • นมเปรี้ยวกับเปลือกส้ม เหมาะสำหรับผิวธรรมดาถึงผิวมัน แนะนำให้ใช้สัปดาห์ละ 1 ครั้ง

5 ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ได้รับความนิยม

1. นมเปรี้ยวดัชมิลล์
หนึ่งหน่วยบริโภคต่อ 1 กล่อง เท่ากับ 180 มิลลิลิตร ส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ ไขมันทั้งหมด 2%ไขมันอิ่มตัว 3% คาร์โบไฮเดรต 6% ใยอาหาร 3% น้ำตาล 17 กรัม โซเดียม 75 มิลลิลิตร วิตามินเอ 6% วิตามินบี1 เท่ากับ 10% วิตามินบี2 เท่ากับ 15% วิตามินบี 6 เท่ากับ 10% วิตามินดี 10% เหล็ก 6% แคลเซียม 35% ฟอสฟอรัส 15%

2. นมเปรี้ยวบีทาเก้น
หนึ่งหน่วยบริโภคต่อ 1 แก้ว เท่ากับ 150 มิลลิลิตร ส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ ไขมันทั้งหมด 0% โปรตีน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 24% น้ำตาล 23 กรัม โซเดียม 70 มิลลิลิตร วิตามินบี2 เท่ากับ 10% แคลเซียม 12%

3. นมเปรี้ยวดีไลท์
หนึ่งหน่วยบริโภคต่อ 1 ขวด เท่ากับ 160 มิลลิลิตร ส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ ไขมันทั้งหมด 0% คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม น้ำตาล 5 กรัม โซเดียม 55 มิลลิลิตร วิตามินบี2 เท่ากับ 6% แคลเซียม 10%

4. นมเปรี้ยวยาคูลท์
หนึ่งหน่วยบริโภคต่อ 1 ขวด เท่ากับ 80 มิลลิลิตร ส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ ไขมันทั้งหมด 0% โปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม น้ำตาล 3 กรัม โซเดียม 20 มิลลิลิตร วิตามินบี2 เท่ากับ 2% แคลเซียม 6%

5. นมเปรี้ยวเมจิไฟเกน
หนึ่งหน่วยบริโภคต่อ 1 ขวด เท่ากับ 150 มิลลิลิตร ส่วนประกอบสำคัญ ได้แก่ ไขมันทั้งหมด 0% โปรตีน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 18 กรัม น้ำตาล 18 กรัม โซเดียม 35 มิลลิลิตร วิตามินเอ เท่ากับ 30% วิตามินบี2 เท่ากับ 15% วิตามินอี 35% แคลเซียม 8%

นอกจากนี้นมเปรี้ยวเป็นโปรไบโอติกที่ดีที่มีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ลำไส้ รักษาท้องไส้ปั่นป่วน นมเปรี้ยวยังเป็นทางเลือกสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

นม ( Milk ) ป้องกันมะเร็ง หลอดเลือดหัวใจได้จริงหรือไม่?

โดย
ampro_content2
-
0
นม ( Milk ) ป้องกันมะเร็ง หลอดเลือดหัวใจได้จริงหรือไม่?
นม ( Milk ) คือ ของเหลวสีขาวขุ่นที่หลั่งออกมาจากเต้านมสัตว์เพศเมียเลี้ยงลูกด้วยนม อุดมด้วยคุณค่าสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
นม ( Milk ) ป้องกันมะเร็ง หลอดเลือดหัวใจได้จริงหรือไม่?
นม ( Milk ) คือ ของเหลวสีขาวขุ่นที่หลั่งออกมาจากเต้านมสัตว์เพศเมียเลี้ยงลูกด้วยนม อุดมด้วยคุณค่าสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

นม

นม ( Milk ) คือ ของเหลวสีขาวขุ่นที่หลั่งออกมาจากเต้านมสัตว์เพศเมียเลี้ยงลูกด้วยนม เช่น นมแพะ นมวัว นมควาย นมโค นมอูฐ นมแกะ นมที่ได้จากพืช เช่น นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง น้ำนมข้าว นมข้าวโพด นมมะพร้าว นมงาดำ นมข้าวโอ๊ต นมแมคคาเดเมีย นมควินัว และนมจากมนุษย์ ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมาอุดมด้วยสารอาหารที่จำเป็นถึง 16 ชนิดรวมถึงยังเป็นแหล่งอาหารสำคัญสำหรับมนุษย์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย และพัฒนาการในด้านต่าง ๆ ของทารกแรกเกิด วัยรุ่น วัยทำงาน และผู้สูงอายุ อย่างที่ทุกคนทราบนมที่วางขายในท้องตลาดบ้านเรามีหลายยี่ห่อสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้หลากหลายกลุ่มโดยเฉพาะ นมเด็กแรกเกิด นมสำหรับคนท้อง นมสำหรับคนแพ้นมวัว นมสำหรับผู้สูงอายุ ยกตัวอย่าง เช่น นมตราหมี นมไฮคิว นมวัวแดง นมเอส26 นมแอนลีน นมแอนมัม นมดูแลค นมเอนฟาโกร เป็นต้น

>> โปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร อยากรู้ตามมาดูค่ะ

>> เด็กหรือผู้ใหญ่ใครต้องการโปรตีนมากกว่ากัน ? อยากรู้มาดูกันค่ะ

ประโยชน์ของนม

1. นมอุดมไปด้วยแคลเซียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง และการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อในร่างกาย
2. นมเป็นแหล่งที่มาของโปแตสเซียมสามารถช่วยให้หลอดเลือดขยาย ลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองตีบได้
3. นมประกอบได้ด้วยแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่อาจช่วยป้องกันมะเร็ง แคลเซียมยังช่วยป้องกันเยื่อบุลำไส้ ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งทวารหนัก
4. งานวิจัยพบว่านมมีระดับวิตามินดีที่ช่วยผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนความสุขการดื่มนมสามารถช่วยลดภาวะซึมเศร้า ช่วยให้อารมณ์ดี นอนหลับสนิท และช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี
5. นมเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้มวลกล้ามเนื้อถูกทำลาย ช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย
6. การดื่มนมเป็นประจำทุกวันในปริมาณที่พอเหมาะไม่เกิน 3 แก้วต่อวัน นักวิจัยพบว่าสามารถลดโรคข้อเข่าเสื่อมได้โดยไม่ต้องรักษา

คุณค่าทางโภชนาการของนม

นมปริมาณ 100 กรัม มีความชื้น 87.7 กรัม ให้พลังงานแคลอรี่ 62.0 หน่วย

สารอาหาร ปริมาณสารอาหาร
ไขมัน 3.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรด 4.9 กรัม
แคลเซียม 118 มิลลิกรัม
ฟอสฟรัส 99 มิลลิกรัม
เหล็ก 0.1 มิลลิกรัม
วิตามินเอ 141 IU
วิตามินบี1 0.04 มิลลิกรัม
วิตามินบี2 0.16 มิลลิกรัม
วิตามินซี 1 มิลลิกรัม
ไนอาซีน 0.10 มิลลิกรัม

สารอาหารสำคัญในนม

นมอุดมไปด้วยแร่ธาตุแคลเซียมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เส้นประสาท บำรุงกระดูกและฟัน และให้แข็งแรง สามารถป้องกันโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตสูง กรมอนามัยเผยว่าเด็กไทยกำลังเผชิญปัญหาด้านการเจริญเติบโตของร่างกายอาจเกิดจากการได้รับแคลเซียมน้อยเกินไป จากสถิติพบว่าคนไทยดื่มนมเฉลี่ยคนละ 14 ลิตรต่อปี ส่งผลให้เด็กเมื่อมีอายุ 18 ปีมีความสูงเฉลี่ยถือว่าค่อนข้างเตี้ย เพศหญิงโดยเฉลี่ย 157.4 เซนติเมตร เพศชายโดยเฉลี่ย 167.1 เซนติเมตร

ตาราง ความต้องการแคลเซียมแต่ละช่วงวัย

ช่วงอายุ ปริมาณแคลเซียมที่ควรได้รับ
1-3 ปี 500 มิลลิกรัม
4-8 800 มิลลิกรัม
9-18 1,000 มิลลิกรัม
19-50 1,000 มิลลิกรัม
51-70 1,000 มิลลิกรัม
71 1,200 มิลลิกรัม

ประเภทของนม

1. น้ำนมแม่ ( Breast milk )
เป็นนมที่ประกอบไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในทารก ยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับไมโครไบโอต้าในทารก เนื่องจากน้ำนมแม่มีองค์ประกอบที่สำคัญคือโมเลกุลน้ำตาลสายสั้นๆ หรือทีเรียกว่าพรีไบโอติก ( prebiotics ) ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของจุลินทรีย์โปรไบโอติค ( probiotics ) และสารที่สามารถยับยั้งไวรัสหรือจุลินทรีย์ก่อโรคบางชนิด การได้รับนมแม่หรือนมผงจึงส่งผลโดยตรงต่อชนิดของไมโครไบโอต้าในทารก

2. นมสด หรือนมออร์แกนิค ( Organic Milk )
คือ น้ำนมจากแม่วัวที่มีการเลี้ยงภายในฟาร์มออร์แกนิคเลี้ยงแบบธรรมชาติ ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะ สารเคมี ฮอร์โมน หรือสารตกค้างใดๆ ทั้งสิ้น

3. นมพร่องขาดมันเนย ( Skim milk หรือ Non Fat Milk )
คือ นมปราศจากไขมัน 0% ผ่านการทดสอบคุณอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้นมคุณภาพที่ดี ไม่มีจีเอ็มโอ ( GMO ) ไม่มียาปฏิชีวนะ ไม่มีฮอร์โมน ไม่มีสารเคมี

4. นมไขมันต่ำ หรือนมพร่องมันเนย ( Low Fat Milk )
คือ นมวัวที่ผ่านการแยกไขมันออกปราศจากแคลอรี่ เป็นนมไขมันต่ำเพียง 2 กรัมเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ลดความอ้วน ให้พลังงาน 89 กิโลแคลอรี่ ถ้าเทียบกับนมปกติสูงถึง 176 กิโลแคลอรี่ต่อแก้ว

5. นมพาสเจอร์ไรส์ ( Pasteurized Milk )
คือ นมวัวที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแต่ไม่ได้ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดในนม แต่มีจุดประสงค์เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียบาง โดยใช้ความร้อนไม่ต่ำกว่า 145 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที แล้วทำให้เย็นลง

6. นมปรุงแต่ง ( Flavoured Milk )
คือ การนำน้ำนมวัวมาผ่านกระบวนการผลิตโดยปรุงแต่งด้วยกลิ่น แต่งรส และวัตถุอื่นๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยและหลากหลายที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่น นมเปรี้ยวรสส้มช่วยเพิ่มจุลินทรีย์โปรไบโอติก นมช็อกโกแลต นมกล้วย นมสตรอเบอร์รี่ นมส้ม นมโอวัลติน และนมกาแฟ เป็นต้น

7. นมดิบ ( Raw Milk )
คือ น้ำนมดิบจากเต้านมวัวที่ยังไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปราศจากสิ่งเจือปน

8. นมสเตอริไลซ์ ( Sterilized Milk )
คือ นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอย่างน้อย 4 วินาที และนำไปบรรจุในภาชนะที่สะอาดปิดผนึกสนิท

9. นมข้นจืด ( Condensed Milk )
คือ นมที่ผ่านขบวนการระเหยเอาน้ำบางส่วนออกไป ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ ทำให้นมเข้มข้นขึ้นเป็นสองเท่าของนมสด

10. นมข้นหวาน ( Sweetened Condensed Milk )
คือ นมที่เติมน้ำตาลลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้น มีไขมันประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาล 45 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งถูกเก็บรักษาไว้โดยการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงหลังจากบรรจุเรียบร้อยแล้ว

11. นมผง ( Milk Powder )
คือ น้ำนมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิระหว่าง 75 – 120 องศาเซลเซียส เสร็จแล้วก็นำมาผ่านกระบวนการระเหยไอน้ำออก ขั้นตอนสุดท้ายนำไปอบแห้งหลายครั้งจนเป็นผง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษานมไว้ได้นานขึ้น

12. นมเต็มมันเนย ( whole milk )
เป็น นมที่แทบจะไม่ผ่านการเติมแต่ง หรือลดทอนสิ่งใดออกไปจากนมวัว คุณค่าสารอาหารจึงใกล้เคียงกับน้ำนมที่เพิ่งรีดเสร็จใหม่ ๆ ประกอบไปด้วยไขมันนม 3.5 เปอร์เซ็นต์ น้ำ 88 เปอร์เซ็นต์ เนื้อนม 8.5 เปอร์เซ็นต์

อย่างไรก็ตามการดื่มนมแม้จะช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง แต่ไม่ควรดื่มมากเกินไปควรดื่มไม่เกิน 3 แก้วต่อวัน นมเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าสารอาหารมากมายทั้งโปรตีน แคลเซียม วิตามิน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และแลคโตส สำหรับผู้มีอาการแพ้นมวัวควรศึกษานมผง หรือนมกล่องที่สามารถใช้ทดแทน อาทิเช่น นมผึ้ง นมแพะ นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง นมข้าวโพด เป็นต้น

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

กิมจิ ( Kimchi ) ผักดองเกาหลี สุดยอดโปรไบโอติก

โดย
ampro_content2
-
0
กิมจิ ( Kimchi )
กิมจิสามารถทานได้กับอาหารหลากหลายรูปแบบ ซึ่งมีโปรไบโอติกที่ดีต่อระบบทางเดินอาหาร
กิมจิ ( Kimchi )
กิมจิสามารถทานได้กับอาหารหลากหลายรูปแบบ ซึ่งมีโปรไบโอติกที่ดีต่อระบบทางเดินอาหาร

กิมจิ

กิมจิ Kimchi ( 김치, MC: gimchi, MR: kimch’i ชิมเช ) คือ วิธีการถนอมอาหารด้วยการหมักพริกสีแดงและผักต่าง ๆ โดยทั่วไปจะเป็นผักกาดขาว เป็นอาหารเกาหลีประเภทผักดองที่อาศัยภูมิปัญญาก้นครัวของชาวเกาหลี ซึ่งนิยมรับประทานกิมจิเกือบทุกมื้อ และยังนำไปปรุงเป็นส่วนประกอบอาหารอีกหลายอย่าง เช่น ข้าวต้ม ข้าวสวย ซุป ข้าวผัด สตู บะหมี่ มาม่า จนถึงพิซซาและเบอร์เกอร์ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะมีรสเผ็ด เปรี้ยว และมีกลิ่นฉุน กิมจิอุดมด้วยวิตามิน ช่วยในการย่อยอาหาร

>> โปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรรู้ได้จากบทความนี้

>> อาหารที่มีโปรไบโอติกมีอะไรบ้าง หาได้จากที่ไหนได้ ?

ประโยชน์ของกิมจิ

1. อุดมไปด้วย โปรไบโอติก ( Probiotics ) และแลคโตบาซิลลัส ( Lactobacillus ) ดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยในการขับถ่ายดีขึ้น
2. สามารถลดระดับไขมัน LDL และ Cholesterol ได้
3. มีวิตามินเอ ช่วยเรื่องการมองเห็น
4. วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และ Selenium ซึ่งกระตุ้น Glutatione ทำให้ผิวพรรณ
5. ป้องกันมะเร็งทางเดินอาหาร มะเร็งตับ มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้เล็ก หรือมะเร็งลำไส้ใหญ่
6. ช่วยให้ดูอ่อนวัย และช่วยต้านอนุมูลอิสระ ( Antioxidants ) อีกด้วย
7. มีไฟเบอร์สูงช่วยลดน้ำหนัก
8. มีสารแคปไซซิน ( Capsiaicin ) ในพริก ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย
8. ป้องกันการเกิดโรคกระเพาะอาหาร
9. ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย
10. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของกิมจิ

กิมจิ ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 30 แคลอรี่

สารอาหาร ปริมาณสารอาหารที่ได้รับ
ไขมัน 0.1 กรัม
โซเดียม  277 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 853 มิลลิกรัม
คาร์โบโฮเดรต 5.7 กรัม
ใยอาหาร 3.1 กรัม
น้ำตาล 1.3 กรัม
โปรตีน 1.6 กรัม
วิตามินบี6 5 เปอร์เซ็นต์
วิตามินเอ 4 เปอร์เซ็นต์
แคลเซียม 5 เปอร์เซ็นต์
ไนอาซิน 1 เปอร์เซ็นต์
วิตามินเค 157 เปอร์เซ็นต์
ฟอสฟอรัส 4 เปอร์เซ็นต์
วิตามินซี  1 เปอร์เซ็นต์
แมกนีเซียม 3 เปอร์เซ็นต์
โรไบพลาวิน 2 เปอร์เซ็นต์
สังกะสี 1 เปอร์เซ็นต์
เหล็ก 3 เปอร์เซ็นต์

วิธีทำกิมจิเกาหลีง่าย ๆ

สูตรกิมจิ และวิธีการทำกิมจิผักกาดขาว และผักต่าง ๆ

ส่วนผสม กิมจิ

  • ผักกาดขาว ขนาดใหญ่ 5-6 หัว
  • น้ำเกลือ ( ใส่เกลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำเปล่าประมาณ 1/2 ของอ่างผสมคนจนละลาย )
  • เกลือ 2-3 ถ้วย
  • แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย
  • หัวไชเท้า 2-3 หัว
  • แครอท 1 หัว
  • ต้นหอม 2 กำ
  • กุยช่าย 1 กำ
  • กระเทียม กลีบใหญ่ 10-12 กลีบ
  • ขิง 1 แง่งเล็ก
  • หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
  • แอปเปิล 1/2 ลูก
  • สาลี่เกาหลี 1/2 ลูก
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • พริกเกาหลี ชนิดหยาบ 1-2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

การทำกิมจิ

1. ผ่าหัวผักกาดขาวแบ่งครึ่ง ล้างน้ำให้สะอาด โรยเกลือในแต่ละชั้นของผักกาดจนครบทุกชั้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ พักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง และต้องคอยกลับผักทุก 1 ชั่วโมง พอครบเวลานำผักมาล้างน้ำให้สะอาด 3 ครั้ง บีบน้ำออกให้แห้ง และพักผักไว้ในตะกร้า
2. นำแป้งข้าวเหนียวและน้ำผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้นและจับกันเป็นก้อน พอเริ่มร้อนให้ลดไฟลง พอแป้งเริ่มเหนียวใส่น้ำตาลทราย เร่งไฟเล็กน้อยเพื่อให้แป้งที่กวนขึ้นเงา ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3. หั่นหัวไชเท้าเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และแครอทเป็นเส้นยาวขนาดกว้างประมาณ 1/2 เซนติเมตร หั่นต้นหอมและใบกุยช่าย ยาว 2 นิ้ว
4. นำกระเทียม ขิง หอมหัวใหญ่ แอปเปิล สาลี่เกาหลี ปอกเปลือกและหั่นใส่ลงในที่ปั่น ปั่นให้ละเอียด เทลงในอ่างผสม ตามด้วยแป้งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกเกาหลี จากนั้นใส่หัวไชเท้า แครอท ต้นหอม และใบกุยช่ายที่หั่นไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
6. นำผักกาดขาวที่พักไว้มาทาซอสกิมจิให้ทั่ว เรียงใส่ในภาชนะ ถ้าต้องการให้กิมจิมีรสเปรี้ยวให้หมักนอกตู้เย็น 1 คืน แต่ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยวให้นำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 2 อาทิตย์ แต่ถ้าอยากให้อร่อยต้องหมักประมาณ 2 เดือนขึ้นไป

เมนูกิมจิแนะนำ

  • ซุปกิมจิ
  • ข้าวผัดกิมจิ
  • กิมจิผัดไข่
  • อุด้งผัดกิมจิ
  • มาม่าผัดกิมจิ
  • ลาซานญ่าเกี๊ยวกิมจิ
  • พิซซ่ากิมจิ
  • เต้าหู้ผัดกิมจิ
  • หมูผัดกิมจิ
  • กิมจิออมเล็ต
  • เต้าหู้ทรงเครื่องกิมจิ
  • วุ้นเส้นผัดกิมจิ

กิมจิสามารถทานได้หลากหลายรูปแบบ ทานเป็นเครื่องเคียงอาหาร นำมาทำข้าวผัด นำมาทำซุป หรือ พิซซ่า มาม่า ก็ยังได้ กิมจิยิ่งกินยิ่งมีประโยชน์ อย่าลืมหากิมจิหรือลองทำกิมจิติดบ้านกันไว้ทานกันนะคะ

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

1...121122123...181หน้า 122 ของ 181

หยิบบรรณาธิการ

โพสต์ที่เป็นที่นิยม

ประเภทยอดนิยม

©