เค้กบราวนี่ หรือ บราวนี่ช็อคโกแลต วิธีทำง่ายๆ (Brownie)
บราวนี่ยังได้รับความนิยมตั้งแต่ในอดีตจนถึงปัจจุบันเป็นขนมทานเล่น ที่โดดเด่นในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นของผงโกโก้ รับประทานได้ในทุกโอกาส

เค้กบราวนี่

บราวนี (Brownie) เป็นเค้กสไตล์อเมริกันที่ใช้ช็อกโกแลตและผงโกโก้เป็นส่วนผสมเพิ่มความกรุบกรอบโรยหน้าด้วยวอลนัท หรือพิสตาชิโอ บราวนี่เป็นขนมอบที่ถือได้ว่าเป็นลูกผสมระหว่างเค้กและคุกกี้ด้วยรูปลักษณ์ที่มีความหนาและเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ส่วนประกอบพของบราวนี่ประกอบด้วยแป้ง ไข่ เนย ผงโกโก้ ช็อคโกแลต และน้ำตาลเรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลักของเค้กบราวนี่

ประเภทของบราวนี่

  • Fudge brownie (บราวนี่ฟัดจ์) : เป็นบราวนี้ที่ทำด้วยดาร์กช็อกโกแลต และเนยละลาย มีส่วนผสมหลัก คือ แป้งเค้ก ไข่ น้ำตาล ผงฟู
  • Brownie cake (บราวนี่เค้ก) : เป็นเค้กสีน้ำตาลเข้มๆ เนื้อสัมผัสนุ่มฟู และเบา มีส่วนผสมหลักทำด้วยผงโกโก้ แป้งเค้ก เนย ไข่ น้ำตาล ผงฟู
  • Chewy brownies (บราวนี่หนึบ) : เป็นลักษณะเค้กเนื้อสัมผัสที่อยู่ตรงกลางระหว่างเค้กและฟัดจ์ที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตละลาย และผงโกโก้ มีลักษณะเนื้อชุ่มหนึบๆ เคี้ยวได้

ส่วนผสมของเค้กบราวนี่ (สำหรับ 1 พิมพ์)

  • เนยสดจืด 60 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต 55 กรัม
  • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทราย 75 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
  • แป้งเค้ก 35 กรัม
  • ผงโกโก้ 15 กรัม
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • ช็อกโกแลตชิพ 10 กรัม
  • วอลนัท 10 กรัม
  • เฮเซลนัตอบ 10 กรัม
  • พิสตาชิโออบ 10 กรัม
  • กระดาษไขอบ สำหรับปูถาดอบ
  • พิมพ์เค้กทรงสี่เหลี่ยมขนาด 8 x 18 x 5.5 เซนติเมตร

วิธีทำเค้กบราวนี่ (สำหรับ 1 พิมพ์)

  • เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
  • ปูกระดาษไขลงในพิมพ์
  • ผสมแป้งเค้กและผงโกโก้รวมกัน ร่อนเตรียมไว้
  • สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วละลายด้วยเตาไมโครเวฟ
  • ละลายเนยสดด้วยเตาไมโครเวฟ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ละลายเข้ากัน
  • ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมให้เข้ากันตามด้วยช็อกโกแลตละลายคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ใส่ถั่วทั้งหมดลงไป ใช้พายยางคนเบาๆให้ทั่ว
  • เทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ยกพิมพ์เอียงไปมาเพื่อให้หน้าขนมเรียบขึ้น
  • ตกแต่งหน้าบราวนี่ก่อนอบด้วยถั่วต่างๆ ที่เตรียมไว้ให้สวยงามตามความชอบ
  • นำเข้าเตาอบนานประมาณ 30 นาที หรือจนสุก
  • ยกเค้กบราวนี่ออกจากเตาวางพักไว้ แล้วค่อยๆแกะเค้กออกจากพิมพ์พร้อมกับกระดาษไข วางพักต่อให้เย็นสนิท
    แล้วแกะกระดาษไขออกแล้วตัดแบ่งเค้กเป็นชิ้นๆ เท่าๆกันประมาณ 2-3 เซนติเมตร

สูตรบราวนี่หนึบ สุดฮิตในโลกโซเชียล

ส่วนผสม บราวนี่หนึบ (ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 26.5×16 ซม.)

  • เนยจืด 140 กรัม
  • ช็อกโกแลต 53-60% 165 กรัม
  • ไข่ไก่ (ไข่หนัก 60 กรัมต่อฟอง) 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 180 กรัม
  • เเป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
  • ผงโกโก้ 15 กรัม
  • เกลือ

วิธีทำบราวนี่หนึบ

  • เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ถาดอบขนาด 26.5 x16 ซม. และรองกระดาษไข
    ต้มน้ำร้อนใส่หม้อ
  • นำเนย และช็อกโกแลตใส่ในอ่างผสม โดยนำอ่างผสมวางบนหม้อน้ำร้อน
  • เมื่อเนยและช็อกโกแลตละลายแล้วให้ใส่ไข่ไก่ และนํ้าตาลลงไปผสม และตีให้เข้ากัน (ผสมอย่าให้นานเกิน 30 วินาที เพราะจะทำให้บราวนี่ไม่ขึ้นหน้าฟิล์ม)
  • นำแป้ง ผงโกโก้ และเกลือมาร่อน ใส่ในอ่างผสมและคนผสมให้เข้ากัน
  • นำส่วนผสมของบราวนี่มาใส่ในถาด และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20-25 นาที
  • เมื่ออบสุกแล้วทิ้งให้บราวนี่เย็นตัว แล้วนำเข้าแช่ช่องแข็ง ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟได้เลยจร้า

อย่างไรก็ตามบราวนี่ยังได้รับความนิยมตั้งแต่ในอดีตจนถึงปัจจุบันเป็นขนมทานเล่น โดดเด่นในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นของผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตที่อร่อยถูกใจรับประทานได้ในทุกโอกาส สามารถทานร่วมกับเมนูอื่นๆ ได้หลากหลาย เช่น เสริฟพร้อมกันไอศกรีม เครื่องดื่มเย็นๆ เครื่องดื่มร้อน เป็นต้น

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

Previous articleเลือดออกตามไรฟัน อาจเป็นสัญญาณเตือนการขาดวิตามินซีของร่างกาย
Next articleพริกไทย เครื่องเทศมหัศจรรย์ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่