แครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์เหนือกว่าสายพันธ์ในตระกลูเบอร์รี่ทั่งไป ซึ่งมีลักษณะเป็นไม้เลื้อยผลสีแดงสด มีรสเปรี้ยวหวาน แม้ผลเล็กแต่อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจากมีวิตามินซีสูงสามารถชะลอความเสื่อมของจอประสาทตา และเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย ชื่อสามัญ คือ Cranberry จัดอยู่ในวงศ์ ERICACEAE ชื่อวิทยาศาสตร์ Vaccinium subg. Oxycoccus

สรรพคุณของแครนเบอร์รี่

1. ช่วยทำให้ร่างกายสามารถกลับคืนสู่สภาวะปกติได้หลังเกิดอาการชัก[2]
2. ช่วยป้องกันโรคเหงือก[2]
3. ช่วยรักษาแผลในช่องท้อง[2]
4. การดื่มน้ำแครนเบอร์รี่ 500 มิลลิกรัม แล้วดื่มน้ำตาลอีก 1,500 มิลลิลิตร สามารถช่วยป้องกันการตกตะกอนของ Calcium oxalate ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของนิ่วในไตได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบกับการดื่มน้ำเปล่าอย่างเดียว[7]
5. ช่วยรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ[2]
6. ติดเชื้อในท่อปัสสาวะ ขจัดกลิ่นปัสสาวะได้ดี (บ้างว่าใช้แก้อาการปวดปัสสาวะแบบกระปริบกระปอยได้ด้วย)[2]
7. ช่วยรักษาและป้องกันโรคที่มาจากเชื้อแบคทีเรีย (ผลงานวิจัยของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดได้ระบุว่า การดื่มน้ำแครนเบอร์รี่วันละ 30 ml. จะช่วยลดจำนวนของแบคทีเรียในปัสสาวะลง และป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะปัสสาวะได้ดี เพราะผลไม้ชนิดนี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย)[2]
8. ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรียอีโคไล (E.coli)[2] (มีรายงานว่าผู้หญิงที่ได้รับสารสกัดจากแครนเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง จะช่วยยับยั้งการยึดเกาะตัวของเชื้ออีโคไลได้อย่างมีนัยสำคัญ (p<0.0001) เมื่อเทียบกับหญิงที่ไม่ได้รับสารสกัดจากผลแครนเบอร์รี่)[5]
9. สามารถช่วยยับยั้ง ป้องกัน และรักษาการเกิดนิ่วในไตได้[2],[3]

ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่

1. ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต[2]
2. การรับประทานเป็นประจำสามารถช่วยต่อต้านอาการป่วยเรื้อรังของสมองได้[2]
3. วิตามินซีในแครนเบอร์รี่จะช่วยทำให้ผิวพรรณชุ่มชื่น เกลี้ยงเกลา ผิวมีสุขภาพที่ดีขึ้น และยังช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูคอลลาเจน[2]
4. เนื่องจากแครนเบอร์รี่มีวิตามินซีสูง จึงช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย และช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บที่มากับอากาศหนาวได้ดี[2]
5. แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินซีสูง และยังประกอบไปด้วยสารพฤกษเคมีที่ออกฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น Catechins, Quinic acid, Hippuric acid, Proanthocyanidins, Triterpenoids, และ Tannin จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม[2]
6. ช่วยป้องกันมะเร็งและต้านการก่อกลายพันธุ์ของเซลล์ในร่างกาย[2]
7. สามารถช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ มะเร็งรังไข่ มะเร็งต่อมลูกหมากและอื่น ๆ ได้อีกมากมาย[4]
8. โดยสารประกอบฟลาโวนอยด์ (Proanthocyanidins) จะเป็นตัวเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็ง ซึ่งจากการศึกษาพบว่าสาร Proanthocyanidins สามารถยับยั้งกลไกการเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากด้วยหลายกลไก และพบว่าเป็นตัวเลือดที่ดีที่จะนำไปพัฒนาเป็นยาต้านมะเร็งต่อไป[14]
9. มีผลในการทำลายเซลล์มะเร็งรังไข่ได้ โดยสาร Proanthocyanidins จะเหนี่ยวนำให้เซลล์มะเร็งตายลง หรือเมื่อร่วมกับยารักษามะเร็งรังไข่ ก็จะไปช่วยเสริมฤทธิ์ยาในการลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง[15]
10. สามารถช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมในสัตว์ทดลองได้[3] Proanthocyanidins ที่พบได้มากในผลแครนเบอร์รี่สามารถก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของยีนมะเร็งและนำไปสู่การตายของเซลล์มะเร็งปอด[13]
11. สาร Proanthocyanidins ในผลมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด[2]
12. แครนเบอร์รี่ประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Anthocyanin, Flavonoids, Proanthocyanidins) โดยที่ Flavonoids จะไปยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไขมันเลว (LDL) ทำให้ป้องกันเกิด Oxidized LDL ซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือดตีบและอุดตันได้[8]
13. ช่วยลดไขมันเลว (LDL) ในเลือด ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย[2]
14. สารต้านอนุมูลอิสระสามารถเหนี่ยวนำให้ตัวรับไขมันเลว (LDL) ที่ตับทำงานมากขึ้น ส่งผลทำให้เพิ่มการขับออกของไขมันเลวจากระบบไหลเวียนของเลือด และเพิ่มการนำคอเลสเตอรอลเข้าสู่เซลล์ตับเพื่อขับออกได้ จึงช่วยลดคอเลสเตอรอลได้[9]
15. อุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีนแครนเบอรี่ (Lutein & Zeaxanthin) ซึ่งมีประโยชน์ในด้านการช่วยชะลอความเสื่อมของจอประสาทตา ช่วยป้องกันรังสีจากแสงแดดที่เป็นอันตรายต่อดวงตา ช่วยปกป้องเซลล์ของจอประสาทตาไม่ให้ถูกทำลาย ช่วยกรองแสงสีน้ำเงินที่ทำลายดวงตา และช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคต้อกระจก และโรคจอตาเสื่อมได้[10]
16. สาร Proanthocyanidins ที่ได้จากน้ำแครนเบอร์รี่เข้มข้น สามารถช่วยลดสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่สร้างมาจากเซลล์ gingival fibroblasts ได้ เช่น interieukin (IL-6,IL-8) และ PGE(2) ในโรคปริทันต์ จึงส่งผลให้สามารถช่วยลดขบวนการอักเสบได้ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ดี ที่จะสามารถพัฒนาเป็นสารช่วยในการรักษาโรคปริทันต์ (Perlodontitis) ต่อไป[10]
17. แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้จากธรรมชาติที่สามารถป้องกันและต่อสู้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารปัสสาวะได้ดีที่สุด โดยแครนเบอร์รี่นั้นได้รับการบันทึกอย่างเป็นทางการในเภสัชตำรับของสหรัฐอเมริกา (U.S. Pharmacopeia) ให้เป็นยาที่ใช้รักษาปัญหาเหล่านี้อย่างได้ผล (แต่ยังมีข้อโต้แย้งจากนักวิชาการเพียงไม่กี่คนว่า แครนเบอร์รี่ทำให้ปัสสาวะเป็นกรด จึงทำให้เชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อตาย หรือเพียงแต่ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเกาะกับผนังของกระเพาะปัสสาวะ)[1],[2]
18. คนที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารปัสสาวะ ถ้าดื่มน้ำแครนเบอร์รี่เข้มข้น (ไม่ผสมน้ำตาล) วันละ 300 ml. ทุกวัน จะช่วยป้องกันไม่ให้เป็นโรคนี้ได้อีก ซึ่งจากการศึกษาในกลุ่มผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์กับผลการรักษาอาการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ พบว่าสามารถลดอัตราการติดเชื้อได้สูงถึง 50% นอกจากนี้สามารถช่วยป้องกันการยึดเกาะของแบคทีเรียกับเนื้อเยื่อในร่างกาย ด้วยเหตุนี้เองผลไม้ชนิดนี้จึงถูกนำไปใช้เพื่อรักษาอาการติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ กระเพาะปัสสาวะอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร รวมถึงการเกิดคราบจุลินทรีย์บนผิวฟัน[1],[2]
19. การรับประทานสารสกัดจากแครนเบอร์รี่ในขนาด 500 มิลลิกรัม เมื่อเปรียบเทียบกับยา Trimethoprim ในการป้องกันการเป็นซ้ำของโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ พบว่าสารสกัดจากแครนเบอร์รี่สามารถป้องกันได้ แต่จะได้ผลน้อยกว่ายา Trimethoprim อย่างไรก็ตามผู้ป่วยให้การยอมรับสารสกัดจากแครนเบอร์รี่มากกว่า Trimethoprim เนื่องจากแครนเบอร์รี่เป็นสารสกัดจากธรรมชาติที่ให้ผลข้างเคียงต่ำกว่าในการทำให้เชื้อดื้อยา และการเกิดติดเชื้อรา และ Clostridium difucile ซ้ำซ้อน อีกทั้งยังมีราคาที่ถูกกว่าด้วย[6]
20. ผลแครนเบอร์รี่สามารถนำไปทำเป็นลิปมัน เพื่อใช้ป้องกันริมฝีปากแห้งแตกในช่วงฤดูหนาวได้ โดยใช้ผลแครนเบอร์รี่ 10 ผล นำมาผสมกับน้ำมันสวีทอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ช้อนชา และน้ำมันวิตามินอี 1 หยด นำไปต้มจนเดือด แล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปบดให้ละเอียดผ่านกระชอน เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาทาปากเวลาปากแห้ง (เป็นข้อมูลจากกระปุก)
21. ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับแครนเบอร์รี่มีวางจำหน่ายในหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น น้ำผลไม้ แครนเบอร์รี่อบแห้ง ซอส แยม อาหารเสริมทั้งในรูปแบบชงและแบบแคปซูล และที่สำคัญที่สุดก็คือ ผลไม้แครนเบอร์รี่ไม่ใช่ยา แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติ จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ[2]
22. ในวงการแพทย์ต่างก็ให้การยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าแครนเบอร์รี่ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบของน้ำผลไม้สด สารสกัดแบบบรรจุแคปซูล แบบชงดื่ม ต่างก็มีประสิทธิภาพในการรักษาและป้องกันโรคเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะ และอวัยวะภายในช่องท้องของสตรี ที่มักประสบปัญหาการอักเสบขึ้นภายในและการอั้นปัสสาวะ เมื่อได้รับประทานอย่างต่อเนื่องก็จะเห็นผลดีขึ้น[2]
23. แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน สามารถนำมาบริโภคได้ทั้งในรูปของผลสด ผลตากแห้ง น้ำคั้น หรือจะนำไปทำเป็นเครื่องดื่มประเภทสมูทตี้ผลไม้ก็ได้ ด้วยการนำส้มคั้นลูกขนาดกลาง 1 ลูก เกรปฟรุต 1/2 ลูกคั้นเอาแต่น้ำใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วเติมผลแครนเบอร์รี่ 2 กำมือ และกล้วยอีก 1 ผลลงไป ปั่นจนเข้ากัน แล้วนำมาดื่ม จะช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่าได้[3]
24. น้ำแครนเบอร์รี่มีส่วนประกอบของ High molecular weight non-dialyzable material ที่สามารถช่วยยับยั้งการยึดเกาะและการรวมตัวกันของแบคทีเรียในช่องปากได้หลายชนิดที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคทางช่องปาก การเกิดคราบหินปูน และจุลินทรีย์บนผิวฟัน และยังช่วยลดอาการฟันผุ และป้องกันโรคเหงือกอักเสบได้อีกด้วย[11]
25. การดื่มน้ำแครนเบอร์รี่วันละ 250 มิลลิลิตร ร่วมกับการได้รับยาฆ่าเชื้อในกระเพาะอาหาร จะสามารถเพิ่มอัตราการฆ่าเชื้อได้สูงขึ้นในเพศหญิงที่ติดเชื้อ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นเชื้อที่พบได้ในกระเพาะอาหาร[12]

คุณค่าทางโภชชนาการ

คุณค่าทางโภชชนาการของแครนเบอร์รี่ ต่อ 100 กรัม พลังงาน 46 กิโลแคลอรี่

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)
สั่งซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ เนสท์เล่ ออรัลอิมแพค คลิ๊ก @amprohealth

เอกสารอ้างอิง
1. หนังสือวิตามินไบเบิล. (ดร.เอิร์ล มินเดลล์). “แครนเบอร์รี่ (Cranberry)”. หน้า 245.
2. THE CRANBERRY INSTITUTE. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.cranberryinstitute.org. [05 ส.ค. 2014].
3. สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล. (ดร.นัฐพล ตั้งสุภูมิ). “แครนเบอร์รี่ดีกับสุขภาพจริงหรือ?”.
4. J. Nutr. “Cranberry and Its Phytochemicals: A Review of In Vitro Anticancer Studies.” (Catherine C. Neto)
5. Int J Immunopathol Pharmacol. “Inhibitory activity of cranberry extract on the bacterial adhesiveness in the urine of women: an ex-vivo study.” (Tempera G, Corsello S, Genovese C, Caruso FE, Nicolosi D.)
6. J Antimicrob Chemother. “Cranberry or trimethoprim for the prevention of recurrent urinary tract infections? A randomized controlled trial in older women.” (McMurdo ME, Argo I, Phillips G, Daly F, Davey P.)
7. BJU Int. “Influence of cranberry juice on the urinary risk factors for calcium oxalate kidney stone formation.” (McHarg T, Rodgers A, Charlton K.)
8. Life Sci. “Cranberries inhibit LDL oxidation and induce LDL receptor expression in hepatocytes.” (Chu YF, Liu RH.)
9. J Indian Soc Periodontol. “Inhibitory effect of cranberry juice on the colonization of Streptococci species: An in vitro study.” (Sethi R, Govila V.)
10. Eur J Oral Sci. “Cranberry components inhibit interleukin-6, interleukin-8, and prostaglandin E production by lipopolysaccharide-activated gingival fibroblasts.” (Bodet C, Chandad F, Grenier D.)
11. J Antimicrob Chemother. “Effect of a high-molecular-weight component of cranberry on constituents of dental biofilm.” (Steinberg D, Feldman M, Ofek I, Weiss EI.)
12. Mol Nutr Food Res. “Effect of cranberry juice on eradication of Helicobacter pylori in patients treated with antibiotics and a proton pump inhibitor.” (Shmuely H, Yahav J, Samra Z, Chodick G, Koren R, Niv Y, Ofek I.)
13. Molecules. “Cranberry proanthocyanidins mediate growth arrest of lung cancer cells through modulation of gene expression and rapid induction of apoptosis.” (Laura A. Kresty, Amy B. Howell, Maureen Baird)
14. Nutr Cancer. “North American cranberry (Vaccinium macrocarpon) stimulates apoptotic pathways in DU145 human prostate cancer cells in vitro.” (MacLean MA, Scott BE, Deziel BA, Nunnelley MC, Liberty AM, Gottschall-Pass KT, Neto CC, Hurta RA.)
15. Phytother Res. “Cranberry proanthocyanidins are cytotoxic to human cancer cells and sensitize platinum-resistant ovarian cancer cells to paraplatin.” (Singh AP, Singh RK, Kim KK, Satyan KS, Nussbaum R, Torres M, Brard L, Vorsa N.)
16. .Br J Clin Pharmacol. “Effect of high-dose cranberry juice on the pharmacodynamics of warfarin in patients.” (Mellen CK, Ford M, Rindone JP.)

อ้างอิงรูปจาก
1.https://www.berriesgroup.cz/en/cranberry-vaccinium-oxycoccus/
2.https://www.flickr.com/photos/warrenlynn/2756431965

คอแลน

คอแลน เป็นผลไม้ที่ใกล้จะสูญพันธุ์เนื่องจากคนไม่ค่อยปลูก เพราะไม่นิยมรับประทาน อาจเป็นเพราะมีรสเปรี้ยวต่อมาได้มีการพัฒนาสายพันธ์ุให้มีรสหวานขึ้นและลูกใหญ่กว่าพันธุ์เดิม
ชื่อสามัญ Korlan ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของ Nephelium hypoleucum Kurz ชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ เช่น บักแงว คอลัง ลิ้นจี่ป่า มะแงว กะเบน หมากแวว หมากแงว หมักงาน สังเครียดขอน มะแงะ หมักแงว อยู่ในวงศ์เดียวกับลำไย ลิ้นจี่ มามอนซีโย เงาะ เป็นผลไม้เมืองร้อน คล้ายลิ้นจี่ แต่เนื้อจะคล้ายเงาะ มีรสเปรี้ยว รับประทานเมล็ดไม่ได้เพราะเมล็ดมีพิษ

ลักษณะบักแงว

• ต้น เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ไม่ผลัดใบ มีความสูงประมาณ 10-20 เมตร เปลือกเรียบเป็นสีน้ำตาลคล้ำ เรือนยอดเป็นพุ่ม
• ใบ เนื้อหนา มีสีเขียว ใบออกเป็นช่อเรียงสลับ มีความยาวประมาณ 20-30 เซนติเมตร ใบย่อยมีลักษณะเป็นรูปขอบขนานแกม หรือรูปไข่กลับถึงรูปรี ติดตรงข้ามประมาณ 1-3 คู่ โคนใบมนและเบี้ยว ส่วนขอบใบจะเรียบ ที่หลังใบเกลี้ยงและเป็นมัน ท้องใบสีจาง
• ดอก มีขนาดที่เล็ก ออกดอกเป็นช่อที่ตามปลายกิ่ง ดอกมีสีขาวอมเขียว ที่ช่อดอกจะมีขนสีเทา ส่วนโคนกลีบรองดอกติดกัน ปลายจะแยกเป็น 5 แฉก มีเกสรเพศผู้อยู่ 5 อัน รังไข่มีลักษณะกลมและมีขน ไม่มีกลีบดอก
• ผล มีลักษณะรีถึงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางกว้าง 1.5-2 เซนติเมตร ยาว 2.5-3 เซนติเมตร ผิวขรุขระ จะเป็นปมเล็ก ๆ ผลอ่อนมีสีเขียว ผลแก่มีสีแดงเข้ม ในผลมีเมล็ดอยู่ 1 เมล็ด จะมีเนื้อเยื่อใส ๆ กับน้ำหุ้มเมล็ด

สรรพคุณของบักแงว

• สามารถใช้เป็นยาระบายได้
• สามารถช่วยลดความเครียดได้
• สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
• ทำให้ชุ่มคอ
• ช่วยป้องกันเชื้อหวัดและไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้
• สามารถช่วยการย่อยอาหารได้
• สามารถช่วยเสริมสร้างสมาธิได้
• สามารถช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อต้านอนุมูลอิสระ และเพิ่มพลังงานได้

ประโยชน์ของบักแงว

• ไม้มีเนื้อเหนียว แข็ง ละเอียด สามารถนำไปใช้ทำเครื่องมือทางการเกษตรได้
• ผลที่แก่สามารถรับประทานได้

สั่งซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ เนสท์เล่ ออรัลอิมแพค คลิ๊ก @amprohealth

แหล่งที่มา
หนังสือพรรณไม้สวนพฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์เล่ม 1, เว็บไซต์องค์การสวนพฤกษศาสตร์ กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม, www.cookingmail.com

อ้างอิงรูปจาก
kaset.today

แคนตาลูป

แคนตาลูป เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย แต่มีผู้นำผลไม้ชนิดนี้ไปปลูกที่ประเทศอิตาลีในเมือง “แคนตาลูโป (Cantalupu)” ซึ่งอยู่ใกล้กับกรุงโรม จึงเป็นที่มาของชื่อผลไม้ชนิดนี้ โดยผลไม้ชนิดนี้ได้นำเข้ามาในประเทศไทยเมื่อปี พ.ศ.2478 โดยมีการปลูกครั้งแรกที่จังหวัดเชียงใหม่ แต่ก็ไม่ประสบผลสำเร็จ จนได้มีการนำมาทดลองปลูกที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ปรากฏว่าได้ผลดี โดยปัจจุบันแหล่งปลูกที่สำคัญในประเทศไทยอยู่ที่ อำเภออรัญประเทศ จังหวัดสระแก้ว อำเภอไทรโยค จังหวัดกาญจนบุรี จังหวัดเชียงใหม่ และกรุงเทพมหานคร
แคนตาลูป (Cantaloupe) หรือ แตงแคนตาลูป, แคนตาลูป
มีชื่อวิทยาศาสตร์ คือ “Cucumis melo L. var. cantaloupensis” ชื่ออื่น คนไทยจึงนิยมเรียกกันว่า แตงเทศ, แตงฝรั่ง, แตงไทยฝรั่ง

ลักษณะ

• เป็นพืชล้มลุก เป็นเถาเลื้อยมีขนอ่อนปกคลุม มีอายุสั้นมีเพียงปีเดียวหรือฤดูเดียว มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เถาแก่มีสีเขียวปนน้ำตาล
• ราก มีระบบรากแก้ว แทงลึกลงในดิน มีลักษณะทรงกลม จะมีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ ออกรอบตามแนวราบ มีสีน้ำตาล
• ใบ เป็นใบเดี่ยว มีลักษณะทรงรูปสามเหลี่ยม ปลายใบแหลม ขอบใบมีรอยหยัก มีใบขนาดใหญ่ มีก้านใบยาว มีขนปกคลุม มีสีเขียว
• ดอก เป็นดอกเดี่ยว ออกตามซอกใบ มีลักษณะคล้ายแตร กลีบดอกมีสีเหลือง กลีบเลี้ยงมีสีเขียว มีก้านดอกยาว ดอกเพศเมีย มีผลเล็กๆติดมาด้วย ดอกตัวผู้ไม่มีผลเล็กๆติดมา
• ผล มีลักษณะทรงกลม มีเปลือกแข็ง ผิวเรียบหรือผิวมีลายตาข่ายนูนสีขาวทั่วผล ตามสายพันธุ์ ผลมีสีเขียว สีเหลือง สีส้ม หรือสีขาวครีม ตามสายพันธุ์ ข้างในมีเนื้อสีส้ม สีเขียวอมขาว หรือสีเหลือง เนื้อนุ่มชุ่มน้ำ จะมีเมล็ดสีครีมแทรกอยู่ มีรสชาติหวานเย็น มีกลิ่นหอม
• เมล็ด อยู่ภายในผล จะมีหลายเมล็ดอยู่ในเนื้อ เมล็ดมีลักษณะแบนรีๆ เมล็ดอ่อนมีสีขาวนวล เมล็ดแก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สรรพคุณของแคนตาลูป

1. ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
2. มีส่วนช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
3. มีสรรพคุณเป็นยาบำรุงธาตุ
4. มีส่วนช่วยรักษาโรคความดันโลหิต
5. ช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
6. มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง
7. ช่วยเสริมสร้างภูมิร่างกายให้แก่ร่างกาย
8. มีส่วนช่วยในเรื่องของการเกิดสมาธิ
9. ช่วยเป็นยาขับปัสสาวะ
10. ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของทางเดินปัสสาวะ
11. ช่วยเคลือบกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการอักเสบของลำไส้
12. ช่วยบรรเทาอาการท้องปั่นป่วนจากการรับประทานอาหารไม่ตรงเวลา
13. ช่วยในการขับน้ำนม
14.ช่วยในการขับเหงื่อ
15. ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
16. ช่วยในการลดไข้
17. ช่วยดับร้อน แก้กระหาย
18. ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
19. ช่วยในการชะลอวัยและลดการเกิดริ้วรอย

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของแคนตาลูปต่อ 100 กรัม พลังงาน 34 กิโลแคลอรี

% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)

คำเตือน : “ไม่ควรรับประทานติดต่อกันมากจนเกินไป เนื่องจากแคนตาลูปเป็นผลไม้ที่ดูแลยาก มีปัญหาเรื่องโรคต่าง ๆ และแมลงต่าง ๆ มากมาย โดยการปลูกแคนตาลูปนั้นต้องใช้ยาที่แรงและฉีดค่อนข้างบ่อย บางคนฉีดยาไม่เว้นแต่ละวัน แม้กระทั่งวันเก็บผลผลิตขายก็ยังฉีดอยู่ จนยามันสะสมไว้ในลูกแคนตาลูป การรับประทานเข้าไปก็อาจจะสะสมไว้ในร่างกายได้เรื่อย ๆ ซึ่งอันตรายมาก” คำสัมภาษณ์จากลุงลอง นายลิขิต เคลื่อนดอน ผู้ปลูกแคนตาลูปในจังหวัดสระแก้ว

วิธีทำน้ำแคนตาลูปปั่น

1. ปอกเปลือกแคนตาลูปแล้วนำเมล็ดออก
2. นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กประมาณ 1 ถ้วย
3. น้ำส้มคั้นครึ่งถ้วย
4. มะนาว 1 ช้อนชา
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
6. ปั่นจนได้ที่ และนำใส่แก้ว
เสร็จแล้วน้ำแคนตาลูป

สั่งซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ เนสท์เล่ ออรัลอิมแพค คลิ๊ก @amprohealth

แหล่งอ้างอิง

1. วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี (EN), สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.), บทสัมภาษณ์จากลุงลอง (นายลิขิต เคลื่อนดอน)
2. www.thai-thaifood

อ้างอิงรูปจาก
1.https://www.gardeningknowhow.com/edible/fruits/cantaloupe/growing-cantaloupe.htm
2.https://www.halfyourplate.ca/produce/fruits/cantaloupe/

ไข่เน่า

ไข่เน่า เมื่อสุกผลจะเปลี่ยนเป็นสีดำมีสรรพคุณทางตำหรับสมุนไพรใช้ในยาแผนโบราณเพื่อรักษาโรคต่างๆ เช่น รากใช้แก้ท้องร่วง เจริญอาหาร ขับพยาธิแก้บิด บำรุงธาตุ บำรุงสมอง บรรเทาอาการปวดหัว เป็นลดไข้ และปวดประจำเดือน รวมถึงสารสกัดยังมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Vitex glabrata R.Br. จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา (LAMIACEAE หรือ LABIATAE) ชื่อพื้นเมือง : ไข่เน่า Khai nao, คมขวาน Khom khwan, ฝรั่งโคก Farang khok (ภาคกลาง), ขี้เห็น Khi hen (เลย, อุบลราชธานี), ปลู Khmer-Surin (เขมร-สุรินทร์) เป็นต้น

ลักษณะของไข่เน่า

• ต้น เป็นไม้ยืนต้นที่มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ มีความสูงอยู่ที่ประมาณ 10-25 เมตร ผิวลำต้นนั้นเกลี้ยงมีสีหม่นและมีด่างเป็นดวงสีขาวๆ ส่วนบางข้อมูลระบุเอาไว้ว่าเปลือกมีสีเทาหรือสีน้ำตาลแกมสีเหลือง ผิวเรียบหรือแตกเป็นสะเก็ด หรือเป็นร่องตื้นตามความยาวของตัวลำต้น ในส่วนของกิ่งอ่อนและยอดอ่อนนั้นจะมีขนนุ่ม ๆ ขึ้นปกคลุม กิ่งอ่อนเป็นสี่เหลี่ยม ส่วนลำต้นเป็นทรงเรือนยอดรูปกรวย การแตกกิ่งนั้นต่ำเติบโตได้ดีในพื้นที่แห้งแล้ง เริ่มออกผลผลิตเมื่ออายุประมาณ 3-4 ปีหลังจากการปลูก จะพบได้ตามป่าเบญจพรรณและป่าดิบทั่วไป และวิธีการขยายพันธุ์คือขยายพันธุ์โดยการใช้เมล็ด
• ใบ มีใบประกอบแบบนิ้วมือ อยู่เรียงตรงข้ามสลับกันเป็นแนวตั้งฉาก มีใบย่อยประมาณ 3-5 ใบ ใบเป็นสีเขียวเข้มคล้ายกับใบงิ้ว ลักษณะเหมือนรูปไข่กลับ หรือรูปรีแกมรูปไข่กลับ ใบมีขนาดที่ไม่เท่ากัน ปลายใบนั้นแหลมเป็นติ่ง ส่วนตรงโคนใบนั้นเป็นสอบแหลมหรือเป็นมน ขนาดใบกว้างประมาณ 3-10 เซนติเมตรและยาวประมาณ 9-22 เซนติเมตร ผิวใบด้านบนจะเกลี้ยงมีสีเป็นสีเขียวเข้มและเป็นมัน ส่วนท้องใบจะมีสีที่อ่อนกว่า และมีขนสั้น ๆ อยู่ประปราย ก้านใบย่อยยาวประมาณ 1-7 เซนติเมตร ส่วนก้านช่อใบจะยาวอยู่ประมาณ 7-20 เซนติเมตร[1],[2],[3],[4],[5],[7]
• ดอก ออกเป็นช่อตามซอกใบใกล้กับปลายกิ่ง ดอกมีขนาดที่เล็กและมีกลิ่นหอม กลีบดอกสีม่วงอ่อนหรือมีสีม่วงอมชมพูหรือสีขาวมีแดงเรื่อ ๆ ก็มี[7]) กลีบดอกเชื่อมกันเป็นหลอดกว้าง และมีขนละเอียดอยู่ประปรายที่ดอก[1],[2],[3],[4] ดอกตอนบานเต็มที่จะกว้างประมาณ 0.8-1 เซนติเมตร[8] ดอกจะเป็นดอกแบบสมบูรณ์เพศผสมตัวเองหรือในต่างต้นต่างดอกก็ได้ และออกดอกในช่วงเดือนมกราคมถึงเดือนกุมภาพันธ์[7]
• ผล หรือ ลูก เป็นรูปไข่หรือรูปไข่กลับ ผลกว้างประมาณ 1.5-2 เซนติเมตรและยาวประมาณ 1.5-3 เซนติเมตร ขั้วผลเป็นรูปกรวยกว้าง ผลตอนอ่อนเป็นสีเขียว ส่วนผลเมื่อตอนสุกจะเป็นสีม่วงดำ ผลนั้นมีเนื้อที่อ่อนนุ่ม และมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวแต่มีกลิ่นเหม็น ส่วนเมล็ดมีขนาดเท่าปลายนิ้วก้อย และมีการสันนิษฐานว่า ชื่อน่าจะมาจากลักษณะและสีของผลนั่นเอง[1],[2],[3],[4] โดยผลแก่นั้นจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคม[7]

สรรพคุณของไข่เน่า

1. ผลรับประทานได้ กินแล้วช่วยบำรุงสมองได้ (ผล)[7]
2. ผลอุดมไปด้วยแคลเซียม ที่ช่วยในการบำรุงกระดูก ช่วยแก้อาการกระดูกผุสำหรับผู้สูงอายุได้ดี (ผล)[7]
3. รากทำให้เจริญอาหาร (ราก, เปลือกต้น)[1],[2],[3],[4],[7]
4. ผลสุกรับประทานได้ ช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน (ผล, เปลือกต้น)[1],[4],[7]
5. ราก เปลือกต้น และผล ช่วยแก้ตานขโมย (ตานขโมย หรือก็คือโรคพยาธิในเด็กที่มีอาการเบื่ออาหาร อ่อนเพลีย ผอมแห้ง ซูบซีด มีอาการท้องเดิน และก้นปอด) (ราก, เปลือกต้น, ผล)[1],[2],[4],[7]
6. เปลือกต้นมีฤทธิ์รักษาพิษตานซาง (เปลือกต้น)[7]
7. เปลือกต้นสามารถแก้ไข้ได้ (เปลือกต้น)[1],[3],[7]
8. ผลและเปลือกผล แก้โรคเกล็ดกระดี่ขึ้นนัยน์ตา (ผล[1],[4], เปลือกผล[7])
9. เปลือกต้นมีรสชาติฝาด สามารถแก้อาการท้องเสียได้ (ราก, เปลือกต้น)[1],[2],[3],[4],[7]
10. รากและเปลือกต้นมีฤทธิ์แก้บิด (ราก, เปลือกต้น)[1],[2],[3],[4],[7]
11. รากช่วยในการรักษาอาการท้องร่วง (ราก)[7]
12. เปลือกต้นช่วยแก้อาการเด็กถ่ายเป็นฟอง (เปลือกต้น)[2],[7]
13. เปลือกต้นมีฤทธิ์ขับพยาธิในเด็กที่มีอาการเบื่ออาหาร (เปลือกต้น)[3],[7] ส่วนรากก็มีฤทธิ์ในการขับพยาธิไส้เดือน (ราก)[7]
14. เปลือกผลช่วยในการรักษาโรคกระเพาะหรือโรคลำไส้อักเสบในเด็กทารก (เปลือกผล)[7]
15. ตัวผลนั้นช่วยในระบบขับถ่าย (ผล)[7]
16. ผลสามารถช่วยบำรุงระบบเพศได้ (ผล)[7]
17. ผลมีฤทธิ์ช่วยบำรุงไต (ผล)[7]
18. เนื้อไม้ช่วยแก้เลือดตกค้าง (เนื้อไม้)[1],[4]
19. หมอยาโบราณนั้นนิยมใช้เปลือกของต้นมาต้มรวมกับรากเต่าไห้ ปรุงเป็นยารักษาโรคซางในเด็กและเป็นยาขับพยาธิ (เปลือกต้น)[3]

ข้อมูลเพิ่มเติม : เปลือกต้นมีสารจำพวกสเตีอรอยด์ (Steroid)ที่มีชื่อว่า -sitosterol และ ecdysterone และ anguside (p-hydroxybenzoic ester of aucubin

ประโยชน์ของไข่เน่า

1. ผลสุกรับประทานสดเป็นผลไม้ได้ แต่มีรสชาติหวานเอียน ไม่ค่อยอร่อยมากนัก ซึ่งหากใส่เกลือป่นหรือจิ้มกับเกลือจะมีรสชาติที่ดีขึ้น[3] หรือจะนำไปคลุกเคล้ากับเกลือแล้วนำไปผึ่งแดดเก็บไว้รับประทาน หรือจะรับประทานสด ๆ หรือนำเอาไปดองกับน้ำเกลือก็ได้เช่นกัน[7]
2. ผลนำไปทำขนมที่เรียกว่า “ขนมไข่เน่า” ได้อีกด้วย โดยวิธีการทำนั้นก็คล้ายกับการทำขนมกล้วย แต่จะเปลี่ยนจากกล้วยเป็นไข่เน่า โดยการหยอดใส่ใบตองรูปทรงเป็นกรวยแหลม แล้วเอามะพร้าวขูดโรยหน้าก่อนจะนำไปนึ่ง[7]
3. ต้นเป็นไม้ยืนต้นมีอายุที่ยืนยาวนับร้อยปี และเป็นไม้ที่น่าปลูกไว้สะสม เพราะในปัจจุบันเริ่มที่จะหายากลงขึ้นทุกที โดยมักนิยมปลูกไว้เป็นร่มเงาเนื่องจากต้นไม่ผลัดใบนั่นเอง[7]
4. เนื้อไม้ของต้นแข็งแรง สามารถนำมาทำเป็นเครื่องมือ เครื่องใช้ เครื่องเรือน หรือเฟอร์นิเจอร์ต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี[3]

สั่งซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ เนสท์เล่ ออรัลอิมแพค คลิ๊ก @amprohealth

เอกสารอ้างอิง
1.ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.doa.go.th. [4 พ.ย. 2013].
2.อุทยานธรรมชาติวิทยาสิรีรุกขชาติ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.pharmacy.mahidol.ac.th. [4 พ.ย. 2013].
3.ระบบฐานข้อมูลทรัพยากรชีวภาพและภูมิปัญญาท้องถิ่นของชุมชน สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (องค์การมหาชน). “ไข่เน่า, ฝรั่งโคก”. (ฉันท์ฐิตา ธีระวรรณ). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.bedo.or.th. [4 พ.ย. 2013].
4.ระบบฐานข้อมูลทรัพยากรชีวภาพและภูมิปัญญาท้องถิ่นของชุมชน สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (องค์การมหาชน). “ไข่เน่า”. (มะลิวัลย์ ชื่นอารมย์). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.bedo.or.th. [4 พ.ย. 2013].
5.แหล่งเรียนรู้ ศูนย์ค้ำคูณ สำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย จังหวัดขอนแก่น. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: khonkaen.nfe.go.th. [4 พ.ย. 2013].
6..ฐานข้อมูลพันธุ์ไม้ องค์การสวนพฤกษศาสตร์ กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.qsbg.org. [4 พ.ย. 2013].
7.GotoKnow. “ไข่เน่า”. (นายอานนท์ ภาคมาลี (หมอแดง)). [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: www.gotoknow.org. [4 พ.ย. 2013].
8.ระบบจัดการฐานความรู้ด้านความหลากหลายทางชีวภาพ (FBD). สำนักงานความหลากหลายทางชีวภาพด้านป่าไม้ กรมป่าไม้. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: biodiversity.forest.go.th. [4 พ.ย. 2013].

อ้างอิงรูปจาก
1.https://www.inaturalist.org/taxa/170272-Vitex-glabrata/browse_photos
2.https://www.facebook.com/KasetTanin/posts/2548157848771125/

ขนุน

ขนุน (Jackfruit) เป็นไม้มงคล มีความหมายว่าช่วยหนุนบารมี เงินทอง ความร่ำรวย ให้ดีขึ้น มีผู้ให้การเกื้อหนุนจุนเจือ นิยมปลูกไว้ที่หลังบ้านทางด้านทิศตะวันตกเฉียงใต้ และเป็นผลไม้ที่มีเนื้อหอมหวานอร่อย สามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนู สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการทานขนุนหรือทานแต่น้อย เนื่องจากขนุนมีรสหวาน ขนุนมีสรรพคุณที่เป็นยาสมุนไพร ส่วนที่นำมาใช้เป็นยารักษาอาการ คือ ใบ ยวง เมล็ด แก่น ส่าแห้งของขนุน

ชื่อสามัญของขนุน คือ Jackfruit, Jakfruit
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของขนุน คือ Artocarpus heterophyllus Lam.
ชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ เช่น หมักหมี้ ขนู ปะหน่อย ขะนู มะยวยซะ เนน หมากกลาง ล้าง นากอ นะยวยซะ ขะเนอ ซีคึย ลาน Jack fruit tree มะหนุน

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของขนุน

• ต้นของขนุน จัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ สูง 15-30 เมตร ถ้ากิ่งกับลำต้นมีแผลจะมีน้ำยางสีขาวออกมา
  ใบของขนุน ใบจะเป็นใบเดี่ยวเรียงสลับ แผ่นใบมีลักษณะเป็นรูปรี ที่ปลายใบจะทู่ถึงแหลม ส่วนที่โคนใบจะมน ใบจะหนา ผิวใบด้านบนเป็นสีเขียวเข้มและเป็นมัน ผิวของใบด้านล่างจะสากมือ ใบกว้าง 5-8 เซนติเมตร ยาวประ 10-15 เซนติเมตร
• ดอกของขนุน ดอกออกเป็นช่อเชิงสด จะแยกเพศอยู่รวมกัน เป็นช่อ มีสีเขียว อัดแน่นอยู่ต้นเดียวกัน ดอกเพศผู้ออกดอกที่ตามปลายกิ่งกับซอกใบ เรียกว่า ส่า ดอกเพศเมียออกดอกที่ตามกิ่งใหญ่กับลำต้น ถ้าติดผลดอกทั้งช่อจะเจริญร่วมกันเป็นผลขนาดใหญ่ 1 ดอกจะกลายเป็น 1 ยวง
• ผลของขนุน ภายนอกจะคล้ายกับจำปาดะ (เป็นวงศ์เดียวกัน) ผลดิบเปลือกจะมีสีขาว หนามทู่ เมื่อกรีดจะมียางเหนียว ผลแก่เปลือกจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนอมเหลือง หนามจะป้านขึ้น ในผลขนุนมีซังขนุนหุ้มยวงสีเหลืองอยู่ มีเมล็ดอยู่ในยวง ดอกขนุนจะออกปีละ 2 ครั้ง ช่วงเดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคม และช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนมกราคม
• พันธุ์ของขนุน มีหลายสายพันธุ์ สีของเนื้อจะแตกต่างกันตามแต่ละสายพันธุ์ ขนุนบางสายพันธุ์มีรสหวานสามารถทานได้ บางพันธุ์จะมีรสจืดไม่นิยมทาน สายพันธุ์ขนุนที่นิยมปลูกในประเทศไทย เช่น พันธุ์ตาบ๊วย (ผลใหญ่ เนื้อหนา สีจำปาออกเหลือง), พันธุ์ทองสุดใจ (ผลใหญ่ยาว เนื้อมีสีเหลือง), พันธุ์ฟ้าถล่ม (ผลค่อนข้างกลมใหญ่ เนื้อมีสีเหลืองทอง), พันธุ์จำปากรอบ (ผลขนาดกลาง มีรสหวานอมเปรี้ยว เนื้อมีสีเหลือง)

สรรพคุณของขนุน

• ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา สามารถช่วยจับกลุ่มอสุจิ เม็ดเลือดแดง แบคทีเรีย สารในของเหลวของร่างกาย ยับยั้งเอนไซม์โปรตีเอส ลดระดับน้ำตาลในเลือด กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาวได้
• สามารถใช้ทาแผลบวมอักเสบได้ (ยาง)
• สามารถรักษาแผลมีหนองเรื้อรังได้ (ยาง, ใบ)
• สามารถขับพยาธิได้ (ใบ)
• ไส้ในของขนุนละมุด สามารถทานช่วยแก้อาการตกเลือดในทวารเบาของสตรีที่มากไปให้หยุด
• สามารถช่วยสมานลำไส้ได้ (แก่น)
• เมล็ดของขนุนสามารถแก้อาการปวดท้องได้
• นำใบขนุนละมุดไปเผาให้เป็นถ่านผสมน้ำปูนใส ใช้หยอดหู ช่วยแก้อาการปวดหู และเป็นหูน้ำหนวก
• สามารถช่วยระงับประสาทได้ (ใบ)
• สามารถแก้อาการกระหายน้ำได้ (ผลสุก)
• สามารถบำรุงร่างกายได้ (เมล็ด)
• สามารถบำรุงโลหิต ทำให้เลือดเย็นได้ (แก่นขนุนหนังหรือขนุนละมุด, ราก, แก่น)
• สามารถแก้ต่อมน้ำเหลืองอักเสบที่เกิดจากแผลที่มีหนองที่ผิวหนัง (ยาง)
• สามารถช่วยสมานแผลได้ (แก่น)
• สามารถแก้โรคผิวหนังได้ (ใบ, ราก)
• แก่นกับเนื้อไม้ สามารถใช้ทานช่วยแก้กามโรคได้ (แก่นและเนื้อไม้)
• เม็ดขนุน จะมีสารพรีไบโอติกหรือสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ทนการย่อยของกระเพาะอาหารและช่วยการดูดซึมของลำไส้เล็กตอนบน จะช่วยดูดซึมแร่ธาตุแคลเซียม เหล็ก สร้างสารป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ไม่ส่ง
• เสริมการเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อโรค
• สามารถใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ ได้ (เนื้อหุ้มเมล็ด, ผลสุก)
• ใช้ใบของขนุนมาต้ม ใช้ดื่มแก้อาการท้องเสีย (ใบ, ราก)
• สามารถแก้โรคลมชักได้ (ใบ)
• ใบสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ มีผลงานวิจัยของประเทศศรีลังกา ได้ทำการทดลองผู้ป่วยโรคเบาหวานและหนูทดลอง ผลการทดลองพบว่าสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ และผลการทดลองได้ทำการเปรียบเทียบกับยาแผนปัจจุบันที่ใช้รักษาโรคเบาหวาน ยา Tolbutamide ได้ผลสรุปว่าสารสกัดจากขนุนช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่ายา Tolbutamide ในเวลา 5 ชม. วิธีปรุงเป็นยา ใช้ใบขนุนแก่ 5-10 ใบ มาต้มในน้ำ 3 แก้ว เคี่ยวประมาณ 15 นาที ใช้ดื่มก่อนอาหารเช้าและเย็น
• มีวิตามินอีสูง 10 อันดับแรกของผลไม้ และมีวิตามินซีสูงจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
• ช่วยบำรุงกำลัง ชูหัวใจให้สดชื่นได้ (เนื้อหุ้มเมล็ดสุก, เนื้อในเมล็ด, ผลสุก, เมล็ด)

ประโยชน์ของขนุน

• ขนุนอ่อนนิยมมาปรุงอาหารทานเป็นผัก เช่น ใส่ในส้มตำ ตำมะหนุน แกงขนุน ยำ ขนุนอบกรอบ
• สามารถนำเมล็ดกับยวงมาทานเป็นอาหารได้
• สามารถนำส่าแห้งของขนุนทำเป็นชุดจุดไฟได้
• สามารถแก้อาการเมาสุราได้ (ผลสุก)
• เม็ดขนุนสามารถช่วยบำรุงน้ำนม ขับน้ำนม ทำให้น้ำนมของแม่เพิ่มขึ้น
• เนื้อสุกมาทานเป็นผลไม้และสามารถทำเป็นขนมได้หลายชนิด เช่น ใส่ในไอศกรีม ลอดช่อง กินกับข้าวเหนียวมูน นำไปอบแห้ง
• เนื้อไม้สามารถนำมาทำเฟอร์นิเจอร์ เครื่องดนตรีได้
• แก่นของต้นสามารถนำมาทำสีย้อมผ้าได้ จะให้สีน้ำตาลแก่ นิยมใช้ย้อมสีจีวรพระ
• เนื้อหุ้มเมล็ดสุกสามารถใช้หมักทำเหล้าได้

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม ของเนื้อขนุนดิบ

ข้อมูลจาก USDA Nutrient database
สั่งซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ เนสท์เล่ ออรัลอิมแพค คลิ๊ก @amprohealth

แหล่งอ้างอิง
วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี (EN), หนังสือเภสัชกรรมไทยร่วมอนุรักษ์มรดกไทย (วุฒิ วุฒิธรรมเวช), หนังสือสมุนไพรบำบัดเบาหวาน (เภสัชกรหญิงจุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก), สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.), เว็บไซต์สำนักงานโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
อ้างอิงรูปจาก
1.https://www.healthline.com/nutrition/jackfruit-meat-alternative
2.https://www.jmthaifood.com/en/product/jackfruit/

กีวี

กีวี มีต้นกำเนิดในประเทศจีน มีผู้นำไปปลูกในประเทศนิวซีแลนด์และได้ปรับปรุงพันธุ์ใหม่ ทำให้กีวีมีรสชาติดีขึ้น และกลายเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดและเปลี่ยนชื่อใหม่เป็นกีวีตามชื่อนกกีวีที่เป็นสัญลักษณ์ของประเทศจีน (ชื่อเดิมคือ Chinese gooseberry)
ชื่อสามัญอื่นๆ : กีวีฟรุต / Kiwi / kiwifruit / Hardy Kiwi / Tara Vine / Yang Tao / Chinese Gooseberry / Chinese Strawberry.
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Actinidia chinesis.

ประเทศไทยมีนำเข้ามาปลูกเมื่อปี พ.ศ.2519 จะปลูกเยอะที่จังหวัดเชียงใหม่ ดอยอ่างขาง ดอยขุนวาง ผลกีวีมีลักษณะรีรูปไข่ และจะมีขนเล็ก ๆ อยู่ทั่วผล เนื้อมีสีเขียว (บางสายพันธุ์เนื้อจะเป็นสีเหลือง) มีรสเปรี้ยวอมหวาน ชุ่มน้ำ สามารถเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์ถ้าเก็บในที่ที่เหมาะสม (เก็บในตู้เย็น)

กีวีเป็นผลไม้อันดับต้น ๆ ของผลไม้ลดความอ้วน เนื่องจากมีไฟเบอร์เยอะ จะทำให้อิ่มเร็วและนานขึ้น ผู้ที่มักทานอาหารระหว่างวันหรือเพราะความหิว กีวีสามารถช่วยได้ แต่อดสงสัยไม่ได้ว่ากีวีมีรสหวานถ้าทานมาก ๆ จะไม่อ้วนเหรอ ? ต้องบอกว่าไม่อ้วนเนื่องจากกีวีมีน้ำหนัก 60 กรัมซึ่งจะให้พลังงานเพียง 25 แคลอรี
การทานกีวี นำผลมาหั่นครึ่ง ใช้ช้อนตักเนื้อทานได้เลย ถ้าอยากให้สวยน่าทาน ให้นำผลตัดหัวกับท้ายออก ใช้ช้อนคว้านเนื้อเป็นวงกลม และนำเนื้อกีวีที่ได้มาสไลซ์เป็นแผ่น วิธีดูกีวีว่าทานได้หรือยัง คือผลกีวีจะเริ่มนุ่ม ก็สามารถทานได้ ถ้าซื้อกีวีมาก็อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็น ถ้าไม่อยากให้กีวีสุกมากกว่านี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็น เก็บไว้ได้นาน 1-2 สัปดาห์

สรรพคุณของกีวี

• สามารถช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียกับเชื้อไวรัสได้
• ไฟเบอร์สามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
• กีวีสีทองสามารถช่วยทำให้ร่างกายสู้กับโรคไข้หวัดใหญ่ได้
• ควรทานกีวีพร้อมหรือหลังอาหาร ถ้าอาหารในมื้อนั้นมีไขมัน
• สามารถช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อกับเส้นใยประสาทได้
• ซิงค์จากกีวี คือแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการใช้สร้างฮอร์โมนของเพศชาย
• สามารถป้องกันและช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดของโรคหัวใจวายได้
• สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลกับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้
• สามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตในร่างกายให้ดีขึ้นได้
• สามารถบรรเทาอาการอักเสบในร่างกายได้
• สามารถป้องกันโรคท้องผูก และช่วยให้ขับถ่ายได้อย่างสะดวกและสม่ำเสมอ
• สามารถบรรเทาอาการเจ็บคอได้
• สามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้
• สามารถซ่อมแซมเซลล์ DNA ที่ถูกทำลายจากกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกายได้
• สามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกกับฟันให้แข็งแรง และช่วยป้องกันฟันผุได้ กีวีจะลดอนุมูลอิสระเหล่านี้
• โฟเลตจากกีวีสามารถช่วยเรื่องการแบ่งตัวของเซลล์ใหม่ จำเป็นมากสำหรับมารดาที่กำลังตั้งครรภ์ เนื่องจากสามารถช่วยลดโอกาสเสี่ยงที่ทารกจะมีความพิการทางสมองกับระบบประสาทถ้าขาดโฟเลต และช่วยเสริมสร้างพัฒนาการของทารกในครรภ์ได้
• โพแทสเซียมจากกีวีสามารถลดความดันโลหิตสูงได้
• ผู้ที่มีปัญหาเรื่องนอนหลับยาก กีวีสามารถช่วยให้หลับง่ายและสบายขึ้น

ประโยชน์ของกีวี

• สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ เช่น ผลไม้กระป๋อง กีวีกวน กีวีตากแห้ง น้ำผลไม้ ไวน์ ผลไม้แช่แข็ง
• สาร “โพลีฟีนอล” ของผลกีวีมีคุณสมบัติที่ช่วยต่อต้านการเกิดของโรคมะเร็งได้
• กีวีมีโอเมก้า-3 ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้
• สามารถช่วยลดจุดด่างดำใต้ผิว และแก้ปัญหาผิวหมองคล้ำได้
• มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถช่วยชะลอวัยและช่วยการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้
• สามารถใช้แต่งหน้าเค้กกับสลัดได้
• สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกายได้
• เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากการทานกีวีสามารถช่วยทำให้อิ่มเร็ว และทำให้ไม่อ้วน
• มีวิตามินซีสูง สามารถช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน และช่วยทำให้โครงสร้างผิวแข็งแรง ช่วยบำรุงผิวให้เปล่งปลั่งสดใส

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม ของผลกีวีสีเขียว

ข้อมูลจาก USDA Nutrient database

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม ของผลกีวีสีทอง

ข้อมูลจาก USDA Nutrient database

วิธีทำน้ำกีวีปั่น

รสเปรี้ยวของกีวีเป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แต่ถ้าเปรี้ยวเกินไปคงจะไม่อร่อย จึงต้องผสมน้ำเขียวเข้มข้นกับน้ำองุ่น เพื่อให้มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานนิดหน่อยรสชาติจะกลมกล่อม ชื่นใจ

เตรียมวัตถุดิบ

• กีวีที่จะใช้ปั่น 2 ผล / กีวีสไลซ์ไว้ตกแต่งหน้า / น้ำองุ่น 1½ ถ้วยตวง / น้ำเขียวเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำแข็ง
• นำกีวีทั้ง 2 ผลมาปอกเปลือกให้เหลือแต่เนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ใส่กีวีที่ปอกเปลือก น้ำองุ่น น้ำเขียวเข้มข้น ลงในโถปั่น
• ปั่นพอให้ละเอียด จะได้น้ำกีวี (ใส่น้ำแข็งลงในโถปั่นเลยก็ได้)
• นำมารินใส่แก้วพร้อมกับน้ำแข็ง
• ตกแต่งหน้านิดหน่อยด้วยกีวีสไลซ์เพื่อความสวยงามและน่าทานมากขึ้น (ตกแต่งหรือไม่ตกแต่งก็ได้)

โทษของกีวี บางรายอาจจะมีอาการแพ้ เนื่องจากกีวีมีเอนไซม์ชนิดพิเศษอาจเป็นสาเหตุของอาการแพ้ แต่อาการแพ้ดังกล่าวถือว่ามีโอกาสเกิดขึ้นน้อยมาก หรือแทบไม่มีเลย แต่ผู้ที่มีอาการแพ้กีวีสีเขียว อาจจะไม่มีปัญหาหรือมีอาการแพ้กีวีสีทอง แต่ควรสอบถามแพทย์ก่อนทาน

สั่งซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์ เนสท์เล่ ออรัลอิมแพค คลิ๊ก @amprohealth

แหล่งอ้างอิง
วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี (EN), USDA Nutrient database
อ้างอิงรูปจาก
1.https://oscar.kiwi/en/kiwi-fruits-and-digestion/
2.https://hort.extension.wisc.edu/articles/kiwifruit-actinidia-spp/